दो रंगों के नाश्ते के पैनकेक

双色 एपरिटिफ क्रेप्स: एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

जब खाना बनाने की बात आती है, तो कभी-कभी हमें त्वरित और चतुर समाधान की आवश्यकता होती है।双色 एपरिटिफ क्रेप्स ठीक वही हैं जो आपको तब चाहिए जब मेहमान अंतिम क्षण में आने की घोषणा करते हैं। ये क्रेप्स न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी हैं, जो स्वाद और रंगों का एक आदर्श संयोजन हैं। आइए हम मिलकर इन्हें तैयार करें!

एपरिटिफ क्रेप्स का इतिहास

क्रेप्स का एक लंबा इतिहास है, जो एक बहुपरकारी व्यंजन है जिसकी जड़ें कई खाद्य संस्कृतियों में हैं। मीठे क्रेप्स से, जिन्हें जाम या चॉकलेट के साथ परोसा जाता है, लेकर नमकीन क्रेप्स तक, जो पनीर या सब्जियों से भरे होते हैं, ये व्यंजन समय के साथ विभिन्न तरीकों से अनुकूलित किए गए हैं। इस नुस्खे में, हम एक双色 संस्करण का अन्वेषण करेंगे, जो पालक के हरे रंग को जीवंत लाल शिमला मिर्च के साथ जोड़ता है, जिससे आकर्षक रूप और स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

क्रेप्स के लिए:
- 2 अंडे
- 200 ग्राम आटा
- 500 मिली मिनरल वाटर
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 2 चम्मच पका हुआ और कटा हुआ पालक
- 1 चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट

भरने के लिए:
- 2 चिकन जांघें (चमड़ी हटा दी गई और हड्डी निकाली गई)
- 150 ग्राम पकी हुई और कटी हुई मशरूम
- 3 हरे प्याज़
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 अंडा
- 1/2 चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च

ग्रैटिन के लिए:
- 200 मिली खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 2 अंडे
- 1/2 चम्मच नमक

सर्विंग सॉस के लिए:
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 200 मिली दही
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 लौंग लहसुन, कुचली हुई

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: क्रेप्स के लिए आटा तैयार करना
1. एक बड़े बर्तन में, अंडों को फेंटें जब तक कि वे झागदार न हो जाएं।
2. धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें।
3. मिनरल वाटर, नमक और काली मिर्च डालें, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए तब तक मिलाएँ।
4. आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग में कटा हुआ पालक डालें, और दूसरे में शिमला मिर्च का पेस्ट। प्रत्येक मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और 10 मिनट के लिए आराम करने दें।

चरण 2: क्रेप्स को सेंकना
1. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पैन की नॉन-स्टिक विशेषताओं के कारण, तेल की आवश्यकता नहीं है।
2. प्रत्येक क्रेप मिश्रण का एक लड्डू पैन में डालें, रंगों को वैकल्पिक करते हुए, ताकि双色 प्रभाव बने।
3. प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक सेंकें, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं। प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आटा खत्म न हो जाए। क्रेप्स को ढके हुए प्लेट पर गर्म रखें।

चरण 3: भराई तैयार करना
1. गर्म ग्रिल पर, चिकन जांघों को तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे और अच्छी तरह से पक न जाएं। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें।
2. एक पैन में, थोड़े से तेल में कटी हुई हरी प्याज़ को 2-3 मिनट तक भूनें।
3. पकी हुई मशरूम और चिकन डालें, नमक, काली मिर्च और कटा हुआ ताजा डिल के साथ मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
4. अंत में, अंडा डालें और मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।

चरण 4: क्रेप्स को असेंबल करना
1. एक बटर से चिकनाई लगी और थोड़े ब्रेडक्रंब छिड़के हुए बेकिंग डिश में, चिकन मिश्रण से भरे क्रेप्स को व्यवस्थित करें।
2. एक बर्तन में, खट्टा क्रीम को अंडों के साथ फेंटें और नमक डालें। मिश्रण को क्रेप्स पर समान रूप से डालें।
3. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और बेकिंग डिश को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें।

चरण 5: सेंकना और सॉस तैयार करना
1. क्रेप्स को 30-40 मिनट तक सेंकें, या जब तक वे सुनहरे और ऊपर से भूरे न हो जाएं।
2. एक पैन में, जैतून का तेल गर्म करें और सुगंध विकसित करने के लिए ओरेगैनो डालें। 1 मिनट बाद, तेल को दही, नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

सर्विंग
एक बार जब क्रेप्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें गर्मागर्म, तैयार किए गए सॉस के साथ परोसें। ये双色 एपरिटिफ क्रेप्स दोस्तों के साथ एक शाम का आनंद लेने या एक उत्सव के एपरिटिफ के रूप में परोसने के लिए एकदम सही हैं। अच्छा खाने का आनंद लें!

टिप्स और विविधताएँ
- सामग्री: आप विभिन्न भरावन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि जूकीनी या फेटा पनीर जैसे सब्जियाँ जोड़कर अधिक गहन स्वाद के लिए।
- सॉस: दही सॉस के बजाय, आप टमाटर सॉस या यहां तक कि पेस्टो सॉस का विकल्प चुन सकते हैं।
- कैलोरी: एक सर्विंग में双色 एपरिटिफ क्रेप्स में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो भराई और सॉस पर निर्भर करती हैं।
- पोषण संबंधी लाभ: पालक आयरन और विटामिन का अतिरिक्त स्रोत है, और चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन के बजाय टर्की या यहां तक कि टोफू का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
2. मैं क्रेप्स को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप मिनरल वाटर के बजाय दूध का उपयोग कर सकते हैं और आटे की मात्रा को कम कर सकते हैं।
3. क्या क्रेप्स को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, भरे हुए क्रेप्स को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से पैक करें।

ये双色 एपरिटिफ क्रेप्स किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प हैं, न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत आकर्षक भी हैं। इन्हें आजमाएँ और हर काटने का आनंद लें!