Crepes de aperitivo bicolores

Crepes de Aperitivo Bicolor: Un Delicioso y Rápido Manjar

Cuando se trata de cocinar, a veces necesitamos soluciones rápidas e ingeniosas. Las crepes de aperitivo bicolor son exactamente lo que necesitas cuando los invitados se anuncian en el último minuto. Estas crepes no solo son fáciles de preparar, sino también deliciosas, siendo una combinación perfecta de sabores y colores. ¡Te invito a prepararlas juntos!

La Historia de las Crepes

Las crepes tienen una larga historia, siendo un plato versátil que tiene sus raíces en muchas culturas gastronómicas. Desde crepes dulces, servidas con mermelada o chocolate, hasta las saladas, rellenas de queso o verduras, estas delicias han sido adaptadas de diversas maneras a lo largo del tiempo. En esta receta, exploraremos una versión bicolor que combina los tonos verdes de las espinacas con el rojo vibrante del pimiento, dándoles una apariencia atractiva y un delicioso refrigerio.

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Cocción: 30-40 minutos
Tiempo Total: 60 minutos
Número de Porciones: 4-6

Ingredientes

Para las crepes:
- 2 huevos
- 200 g de harina
- 500 ml de agua mineral con gas
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharadas de espinaca cocida y picada
- 1 cucharada de pasta de pimiento

Para el relleno:
- 2 muslos de pollo (sin piel y deshuesados)
- 150 g de champiñones cocidos y picados
- 3 cebollas verdes
- 1 manojo de eneldo fresco
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta

Para el gratinado:
- 200 ml de crema agria
- 100 g de queso rallado
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal

Para la salsa de servir:
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 200 ml de yogur
- Sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo, prensado

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparar la Masa para las Crepes
1. En un bol grande, bate los huevos con un batidor hasta que estén espumosos.
2. Agrega gradualmente la harina, mezclando constantemente para evitar grumos.
3. Agrega el agua mineral, la sal y la pimienta, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
4. Divide la masa en dos partes iguales. En una parte, agrega las espinacas picadas, y en la otra, la pasta de pimiento. Mezcla bien cada composición y déjalas reposar durante 10 minutos.

Paso 2: Cocinar las Crepes
1. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. No es necesario añadir aceite debido a las propiedades antiadherentes de la sartén.
2. Vierte un cucharón de cada masa de crepes en la sartén, alternando los colores para crear un efecto bicolor.
3. Cocina las crepes durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Repite el proceso hasta agotar la masa. Mantén las crepes calientes en un plato cubierto.

Paso 3: Preparar el Relleno
1. En una parrilla caliente, asa los muslos de pollo hasta que estén dorados y bien cocidos. Corta la carne en trozos pequeños.
2. En una sartén, sofríe la cebolla verde picada en un poco de aceite durante 2-3 minutos.
3. Agrega los champiñones cocidos y la carne de pollo, sazonando con sal, pimienta y eneldo fresco picado. Mezcla bien.
4. Por último, incorpora el huevo y mezcla hasta que esté homogéneo.

Paso 4: Montar las Crepes
1. En un recipiente apto para horno engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poco de pan rallado, coloca las crepes rellenas con la mezcla de pollo.
2. En un bol, bate la crema agria con los huevos y agrega sal. Vierte la mezcla uniformemente sobre las crepes.
3. Ralla queso por encima y coloca el recipiente en el horno precalentado a 160 grados Celsius.

Paso 5: Cocinar y Preparar la Salsa
1. Cocina las crepes durante 30-40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por encima.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega orégano para desarrollar su aroma. Después de 1 minuto, mezcla el aceite con el yogur, sal, pimienta y el ajo prensado. Mezcla bien.

Servicio
Una vez que las crepes estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar un poco. Sírvelas calientes, junto con la salsa preparada. Estas crepes de aperitivo bicolor son perfectas para disfrutar en una noche con amigos o como un aperitivo festivo. ¡Buen provecho!

Consejos y Variaciones
- Ingredientes: Puedes experimentar con diferentes rellenos, añadiendo verduras como calabacines o queso feta para un sabor más intenso.
- Salsas: En lugar de la salsa de yogur, puedes optar por una salsa de tomate o incluso una salsa pesto.
- Calorías: Una porción de crepes de aperitivo bicolor contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del relleno y las salsas.
- Beneficios nutricionales: Las espinacas aportan hierro y vitaminas, mientras que el pollo es una excelente fuente de proteínas.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne? Sí, puedes reemplazar el pollo con pavo o incluso tofu para una opción vegetariana.
2. ¿Cómo puedo hacer las crepes más ligeras? Puedes usar leche en lugar de agua mineral y reducir la cantidad de harina.
3. ¿Se pueden congelar las crepes? Sí, las crepes rellenas se pueden congelar, pero asegúrate de envolverlas bien para evitar que se sequen.

Estas crepes de aperitivo bicolor son una elección ideal para cualquier ocasión, siendo no solo sabrosas, sino también muy atractivas. ¡Pruébalas y disfruta de cada bocado!