धूम्रपान किए हुए सामन का रोल, रिकोटा और एंडाइव के साथ

धूम्रपान किया हुआ सामन रोल, पनीर और एंडिव - एक ताज़ा डेलिकेटेस

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

कौन नहीं चाहता एक सुंदर नाश्ता जो दिखने और स्वाद में प्रभाव डालता है? धूम्रपान किया हुआ सामन रोल, पनीर और एंडिव एक परिष्कृत व्यंजन है, जो खास अवसरों या पारिवारिक भोजन के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि तेज भी है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो रसोई में थोड़ी भव्यता लाना चाहते हैं, बिना घंटों तक खाना पकाने में समय बिताए।

एक छोटी सी इतिहास

रोल्स का विश्व भर में एक लंबा इतिहास है, जिसका उपयोग अक्सर विभिन्न सामग्रियों को मिलाने और आकर्षक व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। धूम्रपान किया हुआ सामन, कई पाक संस्कृतियों में एक मुख्य घटक है, इसकी विशिष्ट सुगंध और नरम बनावट के लिए सराहा जाता है। पनीर, एक ताजा और हल्की चीज़, सामन के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, स्वाद और बनावट का सुखद विपरीत प्रदान करती है। एंडिव की थोड़ी कड़वाहट ताजगी को बढ़ाती है, इस रोल को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देती है।

आवश्यक सामग्री

- 400 ग्राम धूम्रपान किया हुआ सामन फ़िले
- 250 ग्राम ताज़ा पनीर
- 4 हरे प्याज
- 500 ग्राम एंडिव
- 1 नींबू
- 50 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1 गुच्छा डिल
- 1 चम्मच जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण: धूम्रपान किया हुआ सामन रोल बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताजा पनीर है, क्योंकि यह मिश्रण की मलाईदारता में महत्वपूर्ण योगदान देगा।

2. पनीर का मिश्रण: एक कटोरे में ताजा पनीर और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें। हरा प्याज ताजगी और हल्की तीखा स्वाद जोड़ता है, जो धूम्रपान किए हुए सामन को पूरा करता है।

3. मसाला: जीरा पाउडर, आधे नींबू का छिलका (जो व्यंजन को एक साइट्रस का स्वाद देगा), 3-4 चम्मच जैतून का तेल, कटा हुआ डिल और निश्चित रूप से, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। जीरा एक गर्म और मिट्टी का स्वाद जोड़ता है, और नींबू धूम्रपान किए हुए सामन की समृद्धि को संतुलित करेगा।

4. मिश्रण: एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके, सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं। यहाँ आपको यह सुनिश्चित करना है कि आपको एक चिकनी और मलाईदार पेस्ट मिला है।

5. रोल तैयार करना: पनीर के मिश्रण को धूम्रपान किए हुए सामन के फ़िले पर समान रूप से फैलाएं। प्रत्येक सामन का टुकड़ा अच्छी तरह से ढकना चाहिए ताकि एक समान स्वाद प्राप्त हो सके। फिर, सावधानी से सामन के फ़िले को एक सिरे से रोल करें, ताकि एक कड़ी रोल बन सके।

6. काटना: एक बार जब रोल बन जाएं, तो उन्हें उचित आकार के गोल टुकड़ों में काटें, लगभग 2-3 सेमी मोटा। ये टुकड़े प्लेट पर शानदार दिखेंगे।

7. एंडिव सलाद तैयार करना: जबकि रोल ठंडा हो रहे हैं, एंडिव को साफ करें और धो लें। उन्हें लंबाई में काटें और एक कटोरे में डालें। बचे हुए जैतून के तेल, नींबू का रस, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च का एक ड्रेसिंग तैयार करें। इस ड्रेसिंग को एंडिव पर छिड़कें और हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएं।

8. परोसना: धूम्रपान किया हुआ सामन के रोल को एक प्लेट पर रखें, एंडिव सलाद के साथ, और यदि चाहें, तो टोस्टेड ब्रेड के टुकड़ों के साथ। ऊपर से नींबू का एक छिड़काव ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा और स्वाद को बढ़ा देगा।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- सामग्री की विविधताएँ: पनीर के बजाय, आप अलग स्वाद के लिए बकरी के पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, आप कुछ कटा हुआ नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट में वृद्धि हो सके।
- स्वाद को बढ़ाना: पनीर के मिश्रण में कुछ कटी हुई जैतून या कैपर जोड़ें ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।
- वैकल्पिक परोसना: यह रोल हरी सलाद के साथ या लहसुन योगर्ट सॉस के साथ शानदार तरीके से परोसा जा सकता है, ताकि ताजगी में वृद्धि हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजा सामन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप धूम्रपान किए हुए सामन के बजाय ताजा सामन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे रोल में उपयोग करने से पहले पकाना होगा।
2. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? हालाँकि इस नुस्खा में सामन है, आप स्मोक्ड टोफू और एक शाकाहारी पनीर मिश्रण का उपयोग करके एक शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
3. मैं रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ये रोल रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में 2-3 दिन तक रखे जा सकते हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सर्विंग)

- कैलोरी: लगभग 250
- प्रोटीन: 15 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 5 ग्राम

धूम्रपान किया हुआ सामन रोल, पनीर और एंडिव न केवल एक त्वरित और सरल नुस्खा है, बल्कि यह पोषक तत्वों और स्वाद से भरपूर है, जो आपकी स्वाद कलियों को खुशी देगा। चाहे आप इसे किसी पार्टी में या विशेष रात के खाने के ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, यह नुस्खा हमेशा मेहमानों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। भोजन का आनंद लें!