चुकंदर की पत्तियों और स्ट्रैचिनो पनीर के साथ नमकीन टार्ट

स्वादिष्ट चुकंदर और पनीर की टार्ट तैयार करने के लिए, सबसे पहले चुकंदर को छीलकर और अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। उत्कृष्ट स्वाद और आकर्षक प्रस्तुति सुनिश्चित करने के लिए ताजा, जीवंत रंग की चुकंदर चुनना महत्वपूर्ण है। फिर, चुकंदर को ठंडे पानी की एक बर्तन में डालें, एक चम्मच नमक डालें और मध्यम आंच पर उबालने दें। चुकंदर को उबालें जब तक कि एक कांटा इसके तने में आसानी से प्रवेश न कर जाए, जो आकार के आधार पर लगभग 30-40 मिनट लगना चाहिए। पकने के बाद, चुकंदर को पानी से निकालें और इसे छीलने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें, क्योंकि इसकी त्वचा अधिक आसानी से उतर जाएगी।

एक उपयुक्त पैन में, 3 चम्मच उच्च गुणवत्ता वाले जैतून के तेल और एक कुचला हुआ लहसुन का लौंग डालें। लहसुन को मध्यम आंच पर भूनें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए और इसकी लुभावनी सुगंध छोड़ने लगे। जब लहसुन भुन जाए, तो उबले हुए चुकंदर के पत्ते और तने डालें, जिन्हें आपने छान लिया है और बड़े टुकड़ों में काटा है, लेकिन बहुत छोटे नहीं, ताकि उनकी बनावट बनी रहे। उन्हें लगभग 5 मिनट तक भूनें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाएं। अंत में, लहसुन को पैन से निकालें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

एक बड़े बाउल में, एक अंडे को दो प्रकार के पनीर के साथ फेंटें - एक कॉटेज पनीर और फेटा पनीर का संयोजन गहन स्वाद के लिए आदर्श होगा। दूध, लहसुन पाउडर और भुने हुए चुकंदर के पत्ते डालें, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, यह ध्यान रखते हुए कि बहुत अधिक नमक न डालें, क्योंकि पनीर पहले से ही नमकीन हो सकता है।

एक पफ पेस्ट्री का एक पत्ता तैयार करें, जिसे एक बेकिंग ट्रे में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आकार में सही ढंग से फिट हो। पफ पेस्ट्री के पत्ते को चुकंदर और पनीर के मिश्रण से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया गया है। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और टार्ट को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

जब यह तैयार हो जाए, तो टार्ट को ओवन से निकालें और काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यह टार्ट गर्म या ठंडी दोनों तरह से परोसी जा सकती है, जो इसे हल्के दोपहर के भोजन या उत्सव के रात्रिभोज के लिए एकदम सही बनाती है। चुकंदर के तीव्र स्वाद पनीर के साथ अद्भुत ढंग से मिलते हैं, और पेस्ट्री की बनावट एक अनूठा पाक अनुभव प्रदान करती है। भोजन का आनंद लें!