चीनी शैली में सब्जियों के साथ तले हुए चावल (शाकाहारी)

चाइनीज स्टाइल सब्जियों के साथ तली हुई चावल (व्रत के लिए)

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
चावल उबालने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यहाँ एक रेसिपी है जो आपके किचन में जादू और स्वाद लाएगी: चाइनीज स्टाइल सब्जियों के साथ तली हुई चावल, जो व्रत के दिनों के लिए या जब आप एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल लेकिन सुगंधित रेसिपी जीवंत बनावट और रंगों को मिलाकर एक साधारण भोजन को अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देती है।

सब्जियों के साथ चावल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

चावल कई संस्कृतियों में एक प्रमुख सामग्री है, जिसकी हजारों सालों की इतिहास है। यह कार्बोहाइड्रेट का एक महत्वपूर्ण स्रोत है और ऊर्जा प्रदान करता है, और व्यंजनों में बहुत बहुपरकारी है। चावल और सब्जियों का संयोजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि यह विभिन्न रंगों की सब्जियों का सेवन करने का एक शानदार तरीका है, जो प्रत्येक अपने विटामिन और खनिजों का योगदान करती है। चाइनीज स्टाइल मसालों और सॉसों को मिलाकर उमामी से भरे व्यंजन बनाने के लिए जाना जाता है, और हमारी रेसिपी भी इससे अलग नहीं है!

सामग्री

- 500 ग्राम लंबे दाने वाला चावल
- 1 मध्यम प्याज
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक (लगभग एक अखरोट के आकार का)
- 2 छोटे ज़ूचिनी
- 1 छोटा बैंगन
- 1 लाल मिर्च
- 3-4 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 2-3 बड़े चम्मच हल्का सोया सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण तैयारी

1. चावल उबालना
सबसे पहले चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च को हटा दें। इससे चावल के दाने कम चिपचिपे हो जाएंगे।
एक बड़े बर्तन में, धोया हुआ चावल और 1.5 लीटर पानी डालें, साथ ही एक चम्मच नमक। पानी को उबालें, फिर आंच को कम करें और 15 मिनट तक या जब तक चावल सारा पानी न सोख ले, धीमी आंच पर पकाएं।
उबालने के बाद, चावल को छान लें और ठंडे पानी के नीचे धोकर पकाना बंद कर दें। इसे एक तरफ रख दें।

2. सब्जियों की तैयारी
सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काटें। एक बड़े पैन या वोक में मध्यम आंच पर सूरजमुखी का तेल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए।

3. अदरक डालना
अदरक को छीलकर कद्दूकस करें या बारीक काटें। इसे पैन में डालें और प्याज के साथ लगभग एक मिनट तक भूनें, जब तक इसकी सुगंध न निकलने लगे।

4. सब्जियाँ डालना
ज़ूचिनी, बैंगन और मिर्च को छीलकर समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। गाजर को पतले स्ट्रिप्स में काटें (यदि आप उनका उपयोग कर रहे हैं) और कटी हुई सब्जियों को पैन में डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े नरम लेकिन अभी भी कुरकुरे न हो जाएं।

5. पकवान को पूरा करना
जब सब्जियाँ तैयार हो जाएं, तो उबले हुए चावल को पैन में डालें। ऊपर से सोया सॉस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए मिलाएं। सब कुछ 2-3 मिनट और पकाएं, जब तक चावल पूरी तरह से गर्म न हो जाए। स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. परोसना
चाइनीज स्टाइल सब्जियों के साथ तली हुई चावल को गर्मागर्म, सीधे पैन से परोसा जा सकता है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा तिल का तेल या भुने हुए तिल डाल सकते हैं। यह स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन यदि आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो ताजगी के लिए ऊपर से थोड़ा ताजा धनिया छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- सब्जियों के विकल्प: आप अपनी पसंद या मौसम के अनुसार मटर, मशरूम या ब्रोकोली जैसी अन्य सब्जियाँ जोड़कर रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं।
- बनावट: यदि आप कुरकुरे चावल पसंद करते हैं, तो चावल डालने के बाद पकवान को थोड़ी देर और पकने दें और लगातार हिलाते रहें।
- सॉस को गाढ़ा करना: यदि आप एक गाढ़ा सॉस चाहते हैं, तो आप सोया सॉस में एक चम्मच मक्के के आटे का घोल जोड़ सकते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इंस्टेंट चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप इंस्टेंट चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग होगा। सुनिश्चित करें कि आप सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए पैकेज पर दिए गए निर्देश पढ़ें।

2. क्या यह रेसिपी शाकाहारी है?
हाँ, यह रेसिपी शाकाहारी है, जो व्रत के दिनों या शाकाहारी आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही है।

3. मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
चाइनीज स्टाइल सब्जियों के साथ तली हुई चावल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं, थोड़ा सा तेल डालकर।

पोषण संबंधी लाभ

यह सब्जियों के साथ चावल की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। लंबे दाने वाला चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक होते हैं, जबकि सब्जियाँ विटामिन, खनिज और फाइबर जोड़ती हैं। अदरक अपनी सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, और हल्का सोया सॉस सोडियम की मात्रा को कम करता है, जिससे यह पकवान एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अंत में, चाइनीज स्टाइल सब्जियों के साथ तली हुई चावल एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। सामग्री और मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया जा सके। शुभ भोजन!