चिकन फिंगर्स

चिकन फिंगर्स मेरे मेन्यू में हमेशा होते हैं जब मुझे बच्चों के लिए कुछ तेज और सुरक्षित चाहिए। जब भी मैं इन्हें बनाता हूं, पूरी थाली तुरंत गायब हो जाती है। मैंने देखा है कि वे पारंपरिक कटलेट के बजाय इन कुरकुरी पट्टियों को पसंद करते हैं, शायद इसलिए कि इन्हें बिना चाकू और कांटे के आसानी से खाया जा सकता है। रेसिपी जटिल नहीं है, सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, और कदम सरल हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट (आप कितनी तेजी से तलते हैं, इस पर निर्भर करता है)
पोर्टियन: 3-4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: गर्म नाश्ता, परिवार के लिए जल्दी दोपहर का भोजन या रात का खाना

सामग्री

1 चिकन ब्रेस्ट
2 अंडे
आटा (कोटिंग के लिए, मात्रा भिन्न होती है - आमतौर पर 4-5 चम्मच)
ब्रेडक्रंब (कोटिंग के लिए, 4-5 चम्मच)
लाल मिर्च पाउडर
थाइम
नमक
काली मिर्च
तलने के लिए तेल

निर्देश

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर इसे लगभग एक अंगुली चौड़ी पतली पट्टियों में काटें, लेकिन बहुत लंबी नहीं। इससे यह जल्दी और समान रूप से पकता है।

2. मांस की पट्टियों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। बाकी सामग्री तैयार करते समय उन्हें कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।

3. एक गहरे कटोरे में, दो अंडों को थोड़ा नमक के साथ फेंटें।

4. ब्रेडक्रंब में स्वाद के अनुसार लाल मिर्च पाउडर और थाइम मिलाएं। यहां मसाले डालें ताकि कोटिंग को स्वाद मिले।

5. आटे को एक सपाट प्लेट में अलग रखें।

6. प्रत्येक चिकन पट्टी को पहले आटे में, फिर अंडे में, और अंत में मसालेदार ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डालें। हर चरण में अतिरिक्त को हल्का सा झटका दें।

7. एक गहरे पैन में मध्यम से उच्च गर्मी पर तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो एक बार में 5-6 पट्टियाँ डालें, पैन को अधिक न भरें।

8. चिकन फिंगर्स को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। आमतौर पर, प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट लगते हैं, लेकिन यह पट्टियों की मोटाई और तेल के गर्म होने की गति पर निर्भर करता है।

9. उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एब्सॉर्बेंट पेपर पर निकालें।

10. चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक छिड़कें।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ

यह उस समय के लिए चिकन का सबसे सरल विकल्प है जब मेरे पास समय नहीं होता है या मैं चीजों को जटिल नहीं करना चाहता। बच्चे हमेशा इसे मांगते हैं और मुझे लगता है कि इसे पैक करना भी आसान है। चिकन फिंगर्स बाहर से कुरकुरी, अंदर से नर्म होती हैं और इसे किसी भी जटिल सॉस या साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

- पट्टियों को जितना संभव हो समान रूप से काटें, ताकि सभी समान गति से तले।
- आग को बहुत तेज न करें, अन्यथा कोटिंग जल जाएगी और मांस कच्चा रह जाएगा।
- यदि आपके पास मोटे ब्रेडक्रंब हैं, तो कोटिंग और भी कुरकुरी हो जाएगी।

वैकल्पिक सामग्री

- यदि आप चाहें, तो आप चिकन ब्रेस्ट के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास थाइम नहीं है, तो अन्य सूखे जड़ी-बूटियाँ जैसे ओरेगानो या तुलसी भी ठीक हैं।
- यदि आपके पास अंडे नहीं हैं, तो आप बटरमिल्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कोटिंग वैसी नहीं होगी।

विविधताएँ

- ब्रेडक्रंब के मिश्रण में थोड़ा लहसुन पाउडर या प्याज पाउडर मिलाएं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- कुरकुरेपन के लिए, आप ब्रेडक्रंब को कुचले हुए कॉर्नफ्लेक्स के साथ मिला सकते हैं।
- यदि आप ग्लूटेन-मुक्त संस्करण चाहते हैं, तो बारीक कॉर्नफ्लोर और ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रंब चुनें।

सेवा करने के विचार

- आमतौर पर, मैं इन्हें साधारण सलाद, फ्रेंच फ्राइज़ या मैश्ड आलू के बगल में रखता हूँ।
- ये ठंडे भी अच्छे होते हैं, सैंडविच में या कच्ची सब्जियों के साथ।
- ये साधारण दही या खट्टा क्रीम की चटनी के साथ भी जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. तलने के लिए कितना तेल चाहिए?
आपको इतना तेल चाहिए कि फिंगर्स हल्के से तैर सकें, लेकिन जरूरी नहीं कि पूरी तरह से ढक जाएं। आमतौर पर, मैं पैन में लगभग 1-1.5 सेमी तेल का उपयोग करता हूँ।

2. क्या मैं ओवन में चिकन फिंगर्स पका सकता हूँ?
यह रेसिपी तेल में तले जाने के लिए है। आप ओवन में कोशिश कर सकते हैं, लेकिन कोटिंग सूखी होगी और इतनी कुरकुरी नहीं होगी।

3. क्या इन्हें स्कूल के पैक में ले जाया जा सकता है?
हाँ, ये फ्रिज में अच्छी तरह से टिके रहते हैं और अगले दिन पैक में रखे जा सकते हैं। ठंडे होने पर भी स्वाद ठीक रहता है।

4. क्या मैं चिकन थाई का भी उपयोग कर सकता हूँ?
आप बिना त्वचा और हड्डी के चिकन थाई का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे भी पतली पट्टियों में काटना होगा। मांस अधिक रसदार होगा, लेकिन समान रूप से काटना थोड़ा कठिन होगा।

5. मैं कैसे जानूं कि वे अंदर से तैयार हैं?
यदि पट्टियाँ बहुत मोटी नहीं हैं, तो प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट में वे अच्छी तरह से पक जाएंगी। मांस सफेद और रसदार होना चाहिए, गुलाबी नहीं।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग (रेसिपी का 1/4) के लिए अनुमानित:
कैलोरी: 350-400 किलो कैलोरी
प्रोटीन: 30-32 ग्राम
वसा: 18-22 ग्राम (यह उस पर निर्भर करता है कि आपने कितना तेल अवशोषित किया है)
कार्बोहाइड्रेट: 15-20 ग्राम (मुख्य रूप से कोटिंग से)
ये मान कोटिंग की मोटाई, आप कितनी आटा और ब्रेडक्रंब का उपयोग करते हैं, और तलने के बाद कितनी मात्रा तेल बचती है, पर निर्भर करते हैं। ये अनुमानित हैं और इन्हें सटीक माप के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए।

भंडारण और फिर से गरम करना

चिकन फिंगर्स को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। ये फिर से गरम करने पर उतनी कुरकुरी नहीं रह जाती हैं, लेकिन आप इन्हें 5-7 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं ताकि थोड़ी सी बनावट वापस आ सके। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, कोटिंग अपनी बनावट खो देती है और नरम हो जाती है। ये ताजे बने हुए सबसे अच्छे होते हैं।