Le dita di pollo sono nel mio menu ogni volta che ho bisogno di qualcosa di veloce e sicuro per i bambini. Ogni volta che le preparo, l'intero vassoio scompare immediatamente. Ho notato che preferiscono queste strisce croccanti rispetto ai classici schnitzel, probabilmente perché si mangiano facilmente senza coltello e forchetta. La ricetta non è complicata, gli ingredienti sono a portata di mano e i passaggi sono semplici.
Info rapide
Tempo totale: circa 30 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti (a seconda di quanto velocemente friggi)
Porzioni: 3-4
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: snack caldo, pranzo o cena veloce per la famiglia
Ingredienti
1 petto di pollo
2 uova
farina (per la crosta, la quantità varia - di solito 4-5 cucchiai)
pangrattato (per la crosta, 4-5 cucchiai)
paprika
timo
sale
pepe
olio per friggere
Metodo di preparazione
1. Lava il petto di pollo e taglialo a strisce sottili, circa della dimensione di un dito, ma non troppo lunghe. Questo aiuta a cuocere rapidamente e in modo uniforme.
2. Cospargi il sale e il pepe sulle strisce di carne. Lasciale da parte per qualche minuto mentre prepari gli altri ingredienti.
3. Sbatti le due uova con un po' di sale in una ciotola profonda.
4. Mescola il pangrattato con paprika e timo a piacere. Le spezie vanno qui per dare sapore alla crosta.
5. Metti la farina separatamente su un piatto piano.
6. Prendi ogni striscia di pollo e prima passala nella farina, poi nell'uovo e infine nel mix di pangrattato con spezie. Scuoti l'eccesso a ogni passaggio.
7. Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi 5-6 strisce alla volta, non sovraccaricare la padella.
8. Friggi le dita di pollo fino a quando non diventano dorate su entrambi i lati. In generale, ci vogliono circa 3-4 minuti per lato, ma dipende dallo spessore delle strisce e da quanto in fretta imbrunisce l'olio.
9. Toglile su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.
10. Assaggia e cospargi di ulteriore sale se necessario.
Perché faccio spesso la ricetta
È una delle opzioni più semplici per il pollo quando non ho tempo o non voglio complicare le cose. I bambini la chiedono sempre e la trovo facile da porzionare per i pranzi. Le dita di pollo risultano croccanti all'esterno, tenere all'interno e non hanno bisogno di salse o contorni sofisticati.
Consigli e variazioni
Consigli
- Taglia le strisce il più uniformemente possibile, in modo che si friggano tutte alla stessa velocità.
- Non tenere il fuoco troppo alto, altrimenti la crosta brucia e la carne rimane cruda.
- Se hai pangrattato più grosso, la crosta risulterà ancora più croccante.
Sostituzioni
- Puoi usare il petto di tacchino al posto del petto di pollo, se vuoi.
- Se non hai timo, vanno bene anche altre erbe secche, come origano o basilico.
- L'uovo può essere sostituito con latticello, se sei a corto di uova, ma la crosta non si attaccherà allo stesso modo.
Variazioni
- Aggiungi un po' di aglio in polvere o cipolla in polvere al mix di pangrattato per un sapore diverso.
- Per un extra di croccantezza, puoi combinare il pangrattato con fiocchi di mais schiacciati.
- Se vuoi una versione senza glutine, scegli farina di mais fine e pangrattato senza glutine.
Idee di servizio
- Di solito le servo con un'insalata semplice, patatine fritte o purè.
- Sono buone anche fredde, in panini o accanto a verdure crude.
- Vanno bene anche con una semplice salsa di yogurt o panna acida.
Domande frequenti
1. Quanto olio serve per friggere?
Serve abbastanza olio affinché le dita galleggino leggermente, ma non devono essere completamente coperte. Di solito uso circa 1-1,5 cm di olio nella padella.
2. Posso cuocere le dita di pollo in forno?
La ricetta è per friggere nell'olio. Puoi provare a cuocerle in forno, ma la crosta sarà più secca e non così croccante.
3. Possono essere messe nel pranzo per la scuola?
Sì, si conservano bene in frigorifero e possono essere messe nel pranzo il giorno dopo. Il sapore rimane buono anche freddo.
4. Posso usare anche il coscio di pollo?
Puoi usare anche cosce disossate senza pelle, ma devi tagliarle in strisce sottili. La carne sarà più succosa, ma anche un po' più difficile da affettare uniformemente.
5. Come faccio a sapere se sono cotte all'interno?
Se le strisce non sono molto spesse, dopo 3-4 minuti per lato dovrebbero essere ben cotte. La carne deve essere bianca e succosa, non rosa.
Valori nutrizionali
Stimato per porzione (1/4 della ricetta):
Calorie: 350-400 kcal
Proteine: 30-32g
Grassi: 18-22g (varia a seconda di quanto olio assorbono)
Carboidrati: 15-20g (principalmente dalla crosta)
I valori dipendono dallo spessore della crosta, da quanta farina e pangrattato usi e da quanto olio rimane dopo la frittura. Sono indicativi e non devono essere considerati come misure esatte.
Conservazione e riscaldamento
Le dita di pollo possono essere conservate in frigorifero in un contenitore coperto fino a 2 giorni. Non sono così croccanti dopo il riscaldamento, ma puoi metterle in forno per 5-7 minuti per recuperare un po' di consistenza. Non consiglio di congelarle, poiché la crosta perde la sua consistenza e diventa molle. Sono migliori appena fatte.
Info rapide
Tempo totale: circa 30 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15-20 minuti (a seconda di quanto velocemente friggi)
Porzioni: 3-4
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: snack caldo, pranzo o cena veloce per la famiglia
Ingredienti
1 petto di pollo
2 uova
farina (per la crosta, la quantità varia - di solito 4-5 cucchiai)
pangrattato (per la crosta, 4-5 cucchiai)
paprika
timo
sale
pepe
olio per friggere
Metodo di preparazione
1. Lava il petto di pollo e taglialo a strisce sottili, circa della dimensione di un dito, ma non troppo lunghe. Questo aiuta a cuocere rapidamente e in modo uniforme.
2. Cospargi il sale e il pepe sulle strisce di carne. Lasciale da parte per qualche minuto mentre prepari gli altri ingredienti.
3. Sbatti le due uova con un po' di sale in una ciotola profonda.
4. Mescola il pangrattato con paprika e timo a piacere. Le spezie vanno qui per dare sapore alla crosta.
5. Metti la farina separatamente su un piatto piano.
6. Prendi ogni striscia di pollo e prima passala nella farina, poi nell'uovo e infine nel mix di pangrattato con spezie. Scuoti l'eccesso a ogni passaggio.
7. Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi 5-6 strisce alla volta, non sovraccaricare la padella.
8. Friggi le dita di pollo fino a quando non diventano dorate su entrambi i lati. In generale, ci vogliono circa 3-4 minuti per lato, ma dipende dallo spessore delle strisce e da quanto in fretta imbrunisce l'olio.
9. Toglile su carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.
10. Assaggia e cospargi di ulteriore sale se necessario.
Perché faccio spesso la ricetta
È una delle opzioni più semplici per il pollo quando non ho tempo o non voglio complicare le cose. I bambini la chiedono sempre e la trovo facile da porzionare per i pranzi. Le dita di pollo risultano croccanti all'esterno, tenere all'interno e non hanno bisogno di salse o contorni sofisticati.
Consigli e variazioni
Consigli
- Taglia le strisce il più uniformemente possibile, in modo che si friggano tutte alla stessa velocità.
- Non tenere il fuoco troppo alto, altrimenti la crosta brucia e la carne rimane cruda.
- Se hai pangrattato più grosso, la crosta risulterà ancora più croccante.
Sostituzioni
- Puoi usare il petto di tacchino al posto del petto di pollo, se vuoi.
- Se non hai timo, vanno bene anche altre erbe secche, come origano o basilico.
- L'uovo può essere sostituito con latticello, se sei a corto di uova, ma la crosta non si attaccherà allo stesso modo.
Variazioni
- Aggiungi un po' di aglio in polvere o cipolla in polvere al mix di pangrattato per un sapore diverso.
- Per un extra di croccantezza, puoi combinare il pangrattato con fiocchi di mais schiacciati.
- Se vuoi una versione senza glutine, scegli farina di mais fine e pangrattato senza glutine.
Idee di servizio
- Di solito le servo con un'insalata semplice, patatine fritte o purè.
- Sono buone anche fredde, in panini o accanto a verdure crude.
- Vanno bene anche con una semplice salsa di yogurt o panna acida.
Domande frequenti
1. Quanto olio serve per friggere?
Serve abbastanza olio affinché le dita galleggino leggermente, ma non devono essere completamente coperte. Di solito uso circa 1-1,5 cm di olio nella padella.
2. Posso cuocere le dita di pollo in forno?
La ricetta è per friggere nell'olio. Puoi provare a cuocerle in forno, ma la crosta sarà più secca e non così croccante.
3. Possono essere messe nel pranzo per la scuola?
Sì, si conservano bene in frigorifero e possono essere messe nel pranzo il giorno dopo. Il sapore rimane buono anche freddo.
4. Posso usare anche il coscio di pollo?
Puoi usare anche cosce disossate senza pelle, ma devi tagliarle in strisce sottili. La carne sarà più succosa, ma anche un po' più difficile da affettare uniformemente.
5. Come faccio a sapere se sono cotte all'interno?
Se le strisce non sono molto spesse, dopo 3-4 minuti per lato dovrebbero essere ben cotte. La carne deve essere bianca e succosa, non rosa.
Valori nutrizionali
Stimato per porzione (1/4 della ricetta):
Calorie: 350-400 kcal
Proteine: 30-32g
Grassi: 18-22g (varia a seconda di quanto olio assorbono)
Carboidrati: 15-20g (principalmente dalla crosta)
I valori dipendono dallo spessore della crosta, da quanta farina e pangrattato usi e da quanto olio rimane dopo la frittura. Sono indicativi e non devono essere considerati come misure esatte.
Conservazione e riscaldamento
Le dita di pollo possono essere conservate in frigorifero in un contenitore coperto fino a 2 giorni. Non sono così croccanti dopo il riscaldamento, ma puoi metterle in forno per 5-7 minuti per recuperare un po' di consistenza. Non consiglio di congelarle, poiché la crosta perde la sua consistenza e diventa molle. Sono migliori appena fatte.
Ingredienti
1 petto di pollo 2 uova farina pangrattato paprika timo sale pepe olio per friggere