चिकन मांस से भरे बैंगन

चिकन भरे बैंगन की रेसिपी

क्या आप एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित व्यंजन की तलाश कर रहे हैं? चिकन भरे बैंगन एक बेहतरीन विकल्प हैं! यह क्लासिक डिश समय के साथ विभिन्न रूपों में आनंदित की गई है, जो खाना पकाने की आराम का प्रतीक बन गई है। इसके अलावा, ये लंच और डिनर दोनों के लिए आदर्श हैं। चलिए देखते हैं कि हम सबसे स्वादिष्ट भरे बैंगन कैसे बना सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 55 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- 3 बड़े बैंगन
- 350 ग्राम कटा हुआ चिकन (अधिमानतः चिकन ब्रेस्ट)
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 1 प्याज
- 3-4 मध्यम टमाटर
- 100 मिली टमाटर का रस या पानी
- 1 गुच्छा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (अधिमानतः)
- 100 ग्राम स्मोक्ड चीज़

रेसिपी के पीछे की कहानी

भरे बैंगन एक पारंपरिक व्यंजन हैं, जो उनकी विविधता के लिए पसंद किए जाते हैं। चाहे हम इन्हें मांस, सब्जियों या पनीर से भरें, बैंगन एक मुख्य सामग्री बन जाते हैं जो स्वाद और बनावट को मिलाते हैं। यह चिकन भरे बैंगन की रेसिपी प्राकृतिक सामग्रियों और ओवन में पकाने के तरीके के कारण ताजगी और स्वास्थ्य का एहसास कराती है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बैंगन की तैयारी
सबसे पहले बैंगन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर, इन्हें लंबाई में आधा काट लें। इन्हें काटी हुई तरफ ऊपर रखकर एक बेकिंग ट्रे में रखें। इनमें थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें और नमक डालें। यह बैंगन के स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा। ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें और बैंगन को 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

2. भरावन तैयार करना
इस बीच, भरावन तैयार करें। प्याज और शिमला मिर्च को बहुत बारीक काटें, और गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर एक चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज, शिमला मिर्च और गाजर डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं।
फिर, कटा हुआ चिकन डालें और इसे तब तक पकाएं जब तक इसका रंग न बदल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अच्छी तरह मिलाएं ताकि बड़े टुकड़े न बनें।

3. बैंगन का जोड़ना
जब बैंगन पक जाएं, तो इन्हें ओवन से निकालें और चम्मच का उपयोग करके गूदा निकालें। गूदे को बारीक काटें और इसे मांस के ऊपर डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर क्यूब्स में कटे हुए टमाटर और 100 मिली टमाटर का रस या पानी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

4. बैंगन भरना
जब भरावन तैयार हो जाए, तो कटा हुआ धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, मांस के मिश्रण को प्रत्येक बैंगन के आधे हिस्से में भरें। भरे हुए बैंगन को फिर से बेकिंग ट्रे में रखें।

5. अंतिम बेकिंग
भरे बैंगन को 200°C पर ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें या जब तक कांटा बैंगन में आसानी से प्रवेश न कर जाए। अंत में, बैंगन के ऊपर स्मोक्ड चीज़ को कद्दूकस करें और इसे 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें, जब तक यह पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

6. परोसना
गरमागरम भरे बैंगन को थोड़े से ताजे धनिये से सजाकर परोसें। इन्हें ताजे हरी सलाद या बासमती चावल के साथ परोसा जा सकता है ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- बैंगन का चयन: ठोस, बिना धब्बे या नरम क्षेत्रों के बैंगन चुनें। ये बेहतर स्वाद और सुखद बनावट देंगे।
- मांस: आप अपनी पसंद के अनुसार गोमांस या मेमने का मांस भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को मशरूम या फेटा चीज़ से बदल सकते हैं।
- मसालों का संस्करण: यदि आप थोड़ी विदेशीता जोड़ना चाहते हैं, तो आप भरावन में जीरा या पेपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
- धनिया: इसे अपनी पसंद के अनुसार डिल या तुलसी से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई बैंगन का उपयोग कर सकता हूं?
सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे बैंगन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप जमी हुई बैंगन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल चुके हैं।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूं?
भरे बैंगन को एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि वे फिर से ताजगी प्राप्त करें।

3. मैं भरे बैंगन के साथ क्या परोस सकता हूं?
यह व्यंजन लहसुन योगर्ट सॉस या ताजे हरी सलाद के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो ताजगी का विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

बैंगन एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से नासुनिन, जो कोशिकाओं की रक्षा में मदद करता है। इसके अलावा, इनमें फाइबर होते हैं जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। चिकन एक उत्कृष्ट लीन प्रोटीन का स्रोत है, और ताजे सब्जियां आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ती हैं।

अंत में, चिकन भरे बैंगन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। ये साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को एक साथ लाते हैं, ताकि आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव मिल सके। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाते हैं!