बीफ कंजर्व, मोज़ेरेला और टमाटर की टार्ट

बीफ कैन, मोज़ेरेला और टमाटर की टार्ट - एक ऐसा नुस्खा जो सादगी और स्वाद को जोड़ता है, परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के लिए बिल्कुल सही है। यह टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिसमें सुलभ सामग्री और जल्दी गूंथने वाला आटा है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप कदम से कदम मिलाकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे बनाना है, यह जानें, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 80 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 200 ग्राम आटा
- 1 चम्मच खट्टा क्रीम
- 100 मिली दूध
- 1 चम्मच तेल
- एक चुटकी नमक
- 10 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच चीनी

*भरने के लिए:*
- 1 कैन बीफ (300 ग्राम)
- 200 ग्राम मोज़ेरेला
- 2 टमाटर
- नमक
- काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी तुलसी

व्यंजनों का इतिहास

टार्ट एक ऐसा व्यंजन है जिसकी रसोई के इतिहास में गहरी जड़ें हैं, जिसमें दुनिया भर में विभिन्न संस्करण हैं। समय के साथ, टार्ट एक साधारण आटे से भरे विभिन्न सामग्रियों से विकसित होकर परिष्कृत व्यंजनों में बदल गया है, लेकिन आज हम एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खे पर ध्यान केंद्रित करेंगे। यह बीफ और मोज़ेरेला का टार्ट आधुनिक रसोई में परंपरा का एक स्पर्श लाने के लिए एकदम सही है, जो मांस के समृद्ध स्वाद को टमाटर की ताजगी और पनीर की मलाईपन के साथ जोड़ता है।

आटा बनाने की प्रक्रिया

1. दूध की तैयारी: सबसे पहले, दूध को एक छोटे बर्तन में कम आंच पर रखें, इसे गर्म करें जब तक यह गर्म न हो जाए, गर्म नहीं। यह खमीर को सक्रिय करेगा, जो एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

2. खमीर को सक्रिय करना: एक कटोरे में, खमीर को चीनी के साथ तब तक मथें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। यह चरण खमीर को सही तरीके से किण्वित करने की अनुमति देगा, जिससे आटे को एक हवादार बनावट मिलेगी।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में आटे को छान लें, नमक डालें और फिर मिलाएं। छना हुआ आटा गांठों को हटाने में मदद करेगा और आटे को अधिक महीन बनाएगा।

4. सामग्री को मिलाना: सक्रिय खमीर और खट्टा क्रीम को आटे के मिश्रण में डालें। हाथों से मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म दूध डालें। तब तक गूंथते रहें जब तक एक समान और लचीला आटा न बन जाए।

5. तेल का समावेश: अंत में, तेल डालें और इसे समाहित करने के लिए फिर से गूंथें। तेल आटे को लचीलापन देगा, जिससे इसे फैलाना आसान होगा।

6. फर्मेंटेशन: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे 30 मिनट के लिए हवा से दूर एक स्थान पर छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर कार्य करेगा और आटे को बढ़ने देगा।

भराई बनाने की प्रक्रिया

1. मांस की तैयारी: बीफ कैन को खोलें और तरल को छान लें। आप इसे एक पैन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं ताकि इसे संभालना आसान हो।

2. सब्जियों को काटना: टमाटरों को धोकर गोल स्लाइस में काट लें। मोज़ेरेला को उचित आकार के क्यूब्स में काटें, ताकि यह टार्ट पर समान रूप से पिघल जाए।

टार्ट को इकट्ठा करना

1. कार्यक्षेत्र की तैयारी: कार्यक्षेत्र पर थोड़ा आटा छिड़कें। गूंधे हुए आटे को निकालें और इसे एक पतली शीट में बेलें, ताकि यह टार्ट पैन के नीचे और किनारों को ढक सके।

2. टार्ट को इकट्ठा करना: टार्ट पैन में चिपकने से बचने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। आटे की शीट को पैन में रखें, किनारों को उंगलियों से दबाएं और अतिरिक्त को काट दें।

3. भराई डालना: टार्ट के नीचे बीफ डालें, फिर टमाटर के स्लाइस और मोज़ेरेला के क्यूब्स को समान रूप से वितरित करें। यह महत्वपूर्ण है कि टार्ट को ओवरलोड न करें, ताकि समान रूप से पक सके।

4. मसाला: सूखी तुलसी, नमक और काली मिर्च स्वाद के अनुसार छिड़कें। ये मसाले व्यंजन को सुगंधित बनाएंगे, इसे एक और स्वादिष्ट स्तर पर ले जाएंगे।

5. बेकिंग: ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें। टार्ट को ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और भराई सेट न हो जाए। इस दौरान रसोई में फैलने वाली सुगंध अविस्मरणीय होगी।

6. ठंडा करना और परोसना: पकने के बाद, टार्ट को निकालें और इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह कदम भराई को स्थिर करने की अनुमति देता है, जिससे काटना बहुत आसान हो जाता है।

परोसने के सुझाव

यह टार्ट गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी, यह पिकनिक या लंच के लिए एकदम सही है। एक स्वादिष्ट विचार यह है कि इसे ताजे हरे सलाद के साथ परोसा जाए, जिसमें जैतून का तेल और बाल्सामिक सिरका डाला जाए, ताकि मांस और पनीर के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके।

संभवतः परिवर्तन

आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे फेटा या चेडर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियां, जैसे शिमला मिर्च या मशरूम जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, बीफ के स्थान पर आप चिकन या यहां तक कि सब्जियां भी इस्तेमाल कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, बीफ और मोज़ेरेला के कारण। इसके अलावा, टमाटर महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं, जो एक स्वस्थ सामग्री है, जो एक मजबूत इम्यून सिस्टम में योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आटा थोड़ा अधिक घना हो सकता है।
- मैं टार्ट को कैसे सहेज सकता हूँ? टार्ट को प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, और इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है।
- क्या यह नुस्खा बच्चों के लिए उपयुक्त है? हाँ, यह बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है, जिसमें अच्छा स्वाद है और इसे खाना आसान है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! यह बीफ, मोज़ेरेला और टमाटर की टार्ट एक साधारण भोजन से अधिक है; यह परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक अवसर है, हर पल का आनंद लेने के लिए। आपको अच्छा भोजन मिले!