भरवां मशरूम

एपरिटिफ, निस्संदेह, किसी भी उत्सव के भोजन या दोस्तों की बैठक का सितारा होता है। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट भरवां मशरूम की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो बेकन के समृद्ध स्वाद को अजमोद की ताजगी और पनीर के स्वादिष्ट स्वाद के साथ मिलाता है। ये ओवन में भरे हुए मशरूम, एक शानदार डिनर या एक कैजुअल पार्टी के लिए आदर्श होते हैं, जिससे ये मेहमानों द्वारा अत्यधिक सराहे जाने वाले गर्म एपरिटिफ बन जाते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4 (10-12 मशरूम)

आवश्यक सामग्री:
- 10-12 उचित मशरूम (चंपिनियन मशरूम सबसे अनुशंसित हैं, लेकिन आप एक अधिक देहाती रूप के लिए पोर्टोबेलो मशरूम का भी विकल्प चुन सकते हैं)
- 100 ग्राम बेकन (एक उच्च गुणवत्ता वाला बेकन चुनें, जिसमें वसा की मात्रा मध्यम हो, ताकि स्वाद गहरा हो)
- 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (आप हल्के स्वाद के लिए गाय के पनीर का उपयोग कर सकते हैं या एक मजबूत स्वाद के लिए चेडर का उपयोग कर सकते हैं)
- 3 डंठल ताजा अजमोद (ताजगी का एक स्पर्श जोड़ने के लिए आदर्श)
- 2 लौंग लहसुन (निस्संदेह, लहसुन स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल (स्वाद और सुगंध में वृद्धि के लिए)

निर्माण:

1. मशरूम की तैयारी: सबसे पहले, मशरूम को साफ करें। गंदगी हटाने के लिए एक नम कपड़े का उपयोग करें, क्योंकि पानी के नीचे धोने से मशरूम पानी अवशोषित कर सकते हैं और नरम हो सकते हैं। सावधानी से मशरूम के डंठल को हटा दें, जबकि टोपी को बरकरार रखें, क्योंकि इन्हें भरा जाएगा।

2. भराई की तैयारी: एक पैन में, छोटे टुकड़ों में काटे हुए बेकन को कुरकुरा होने तक भूनें। यह एक सुखद बनावट और समृद्ध स्वाद जोड़ता है। जब बेकन तैयार हो जाए, तो कटे हुए मशरूम के डंठल, कुचले हुए लहसुन और कटे हुए अजमोद को डालें। मिश्रण को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक मशरूम के डंठल नरम न हो जाएं।

3. पनीर जोड़ना: जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी चीजों को बहुत अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री समान रूप से वितरित हो।

4. मशरूम भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, हर मशरूम की टोपी को बेकन, मशरूम और पनीर के मिश्रण से भरें। बहुत अधिक न भरें, बल्कि थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि भराई बेकिंग के दौरान फैल सके।

5. ओवन में पकाना: भरे हुए मशरूम को एक बेकिंग ट्रे में रखें। हर मशरूम पर एक चम्मच जैतून का तेल छिड़कें, ताकि एक सुनहरा और लुभावना क्रस्ट प्राप्त हो सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को 25 मिनट के लिए ओवन में डालें, या जब तक मशरूम सुनहरे न हो जाएं और पनीर पिघल जाए।

6. परोसना: एक बार जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो उन्हें परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप उन्हें ताजे अजमोद की कुछ पत्तियों से सजाकर आकर्षक रूप दे सकते हैं। ये भरे हुए मशरूम गर्म परोसने के लिए उत्कृष्ट हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी स्वादिष्ट हो सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि मशरूम ताजे हैं, उन्हें मजबूत टोपी और बिना धब्बों के चुनें।
- आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे फेटा या मोज़ेरेला के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि अद्वितीय स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप बेकन को स्मोक्ड टोफू या तले हुए सब्जियों के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप भराई के मिश्रण में पेपरिका, ओरेगानो या प्रोवेंस जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन: ये भरे हुए मशरूम एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप उन्हें ताजे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसे नींबू और जैतून के तेल के ड्रेसिंग से सजाया गया है, ताकि एपरिटिफ के समृद्ध स्वादों का संतुलन बनाया जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक सर्विंग (3-4 भरे हुए मशरूम) में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए बेकन और पनीर के प्रकार पर निर्भर करती है। ये मशरूम ताजे सामग्री के कारण प्रोटीन, बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं।

निष्कर्ष के रूप में, भरे हुए मशरूम एक बहुपरकारी और स्वादिष्ट एपरिटिफ हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं। चाहे आप इन्हें दोस्तों की बैठक के लिए तैयार करें या एक विशेष डिनर के लिए, आप निश्चित रूप से मेहमानों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। प्रयोग करना और रेसिपी पर अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें! भोजन का आनंद लें!