भरवां अंडे - घर की रेसिपी

स्वादिष्ट भरे अंडों की रेसिपी - किसी भी अवसर के लिए एक क्लासिक नाश्ता

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
तैयारी समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 भरे अंडे (5 पोर्शन)

परिचय

भरे अंडे एक क्लासिक नाश्ता हैं, जो कई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं, क्योंकि ये बहुपरकारी और सरल होते हैं। ये पार्टियों, त्वरित लंच या त्योहारों के मेनू में एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में आदर्श होते हैं। इस रेसिपी की उत्पत्ति हजारों साल पहले की है, जब उबले अंडों को केवल उनके स्वाद के लिए नहीं, बल्कि उनके पोषण मूल्य के लिए भी सराहा गया था। आज, हम एक साथ यह जानेंगे कि कैसे स्वादिष्ट भरे अंडे बनाए जाते हैं, जो एक चिकनी और सुगंधित क्रीम के साथ होते हैं, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

सामग्री

- 10 बड़े अंडे
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच मीठा सरसों
- स्वाद के अनुसार काली मिर्च, नमक
- सजाने के लिए वैकल्पिक: कटा हुआ धनिया, शिमला मिर्च, अचार वाले खीरे या जैतून

चरण-दर-चरण: भरे अंडों की तैयारी

1. अंडों को उबालना
सबसे पहले अंडों को एक बर्तन में डालें और ठंडे पानी से ढक दें। एक चम्मच नमक और एक चम्मच सिरका डालें - यह कदम अंडे के सफेद भाग को ठोस बनाने में मदद करेगा यदि कोई अंडा टूट जाए। पानी को उबालने में लगभग 5 मिनट लगते हैं। जब पानी उबलने लगे, तो तापमान कम करें और अंडों को 10-12 मिनट तक उबालें, ताकि योक ठोस हो जाए।

2. अंडों को ठंडा करना
उबालने के बाद, अंडों को पानी से निकालें और तुरंत ठंडे पानी के कटोरे में डालें। यह विधि पकाने की प्रक्रिया को रोक देगी और उन्हें छीलना आसान बनाएगी।

3. अंडों को छीलना
जब अंडे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं (लगभग 5-10 मिनट), तो उन्हें सावधानी से छीलें। आप उन्हें एक कठोर सतह पर हल्का सा मार सकते हैं ताकि छिलका टूट जाए, फिर इसे बहते पानी के नीचे हटा सकते हैं, जिससे प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

4. अंडों को काटना
प्रत्येक अंडे को लंबाई में आधा काटें और सावधानी से योक को निकालें, जो भरने का आधार बनेगा।

5. भरने की तैयारी
एक कटोरे में उबले हुए और कुचले हुए योक, सरसों और मक्खन डालें। एक कांटे या हैंड मिक्सर से अच्छे से मिलाएं, जब तक कि एक चिकनी और समरूप पेस्ट न बन जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, मिलाते रहें, और स्वाद के अनुसार नमक और मिर्च डालें। एक दिलचस्प विकल्प यह होगा कि आप कुछ बूंदें वर्सेस्टरशायर सॉस या कुछ हर्ब्स डालें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

6. अंडों को भरना
एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक अंडे के आधे हिस्से को प्राप्त मिश्रण से भरें, सतह को हल्का सा समतल करें। यदि आप एक अधिक परिष्कृत रूप चाहते हैं, तो सजाने के लिए नोजल वाले पाइपिंग बैग का उपयोग करें।

7. सजाना
अब मजेदार हिस्सा आता है! अपनी कल्पना के अनुसार प्रत्येक अंडे को सजाएं। आप कटा हुआ धनिया, शिमला मिर्च के टुकड़े, अचार वाले खीरे या कटे हुए जैतून जोड़ सकते हैं - ये सभी व्यंजन को रंग और स्वाद देने के लिए बेहतरीन विकल्प हैं।

सेवा के सुझाव

भरे अंडे को ठंडा परोसना सबसे अच्छा होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें परोसने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज में रख दें। ये नाश्ते एक गिलास सफेद शराब या फलों के कॉकटेल के साथ पूरी तरह से संगत होते हैं, जो एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

स्वादिष्ट विविधताएँ

- एवोकाडो भरे अंडे: मक्खन के एक हिस्से को एवोकाडो प्यूरी से बदलें ताकि एक मलाईदार स्वाद और स्वास्थ्य का स्पर्श मिल सके।
- ट्यूना भरे अंडे: भरने में अच्छी तरह से सूखे ट्यूना को जोड़ें ताकि एक अधिक संतोषजनक विकल्प मिल सके।
- मसालेदार अंडे: भरने में कुछ बूंद मसालेदार सॉस डालें ताकि स्वाद की तीव्रता बढ़ सके।

पोषण संबंधी जानकारी

भरे अंडों का एक भाग (2 आधे) में लगभग 180 कैलोरी, 14 ग्राम वसा, 7 ग्राम प्रोटीन और 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता है जो अपनी प्रोटीन की मात्रा को पूरा करना चाहते हैं, क्योंकि अंडे प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बटेर के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बटेर के अंडे एक स्वादिष्ट विकल्प हैं! आपको उसी मात्रा के लिए लगभग 20 बटेर के अंडों की आवश्यकता होगी।

2. मैं भरे अंडों को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
भरे अंडों को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न रखें।

3. क्या मैं भरने में अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे क्रीम चीज़, कटी हुई जैतून, हरी प्याज या यहां तक कि तले हुए बेकन को जोड़कर बनावट और स्वाद जोड़ सकते हैं।

यह सरल और त्वरित भरे अंडों की रेसिपी निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा बन जाएगी। थोड़ी रचनात्मकता और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक साधारण नाश्ते को एक विशेष व्यंजन में बदल सकते हैं। आनंद लें!