बेक्ड बैंगन की मीटबॉल

ओवन में भुने हुए बैंगन के कोफ्ते - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नुस्खा

बसंत का समय हल्के और स्वस्थ भोजन बनाने की खुशी को फिर से सीखने के लिए आदर्श है। आज, मैं आपको ओवन में भुने हुए बैंगन के कोफ्ते का एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा पेश करता हूँ, जो न केवल भरपूर होते हैं, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी होते हैं। तले हुए कोफ्तों के विपरीत, ये भुने हुए होते हैं, इस प्रकार सामग्री के तीव्र स्वाद को बनाए रखते हैं, बिना अनावश्यक वसा जोड़े।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

बैंगन के कोफ्तों का संक्षिप्त इतिहास

बैंगन के कोफ्तों का हमारे पाक इतिहास में एक लंबा इतिहास है, जो सब्जियों के व्यंजनों में निहित है। इन्हें अक्सर उनके मुलायम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के लिए सराहा जाता है। विशेष रूप से, बैंगन एक लोकप्रिय सामग्री है क्योंकि यह विविधता के लिए जाना जाता है, जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, सलाद से लेकर मुख्य व्यंजनों तक।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम पके बैंगन (यदि आपके पास पके और जमे हुए बैंगन हैं, तो और भी अच्छा!)
- 2 अंडे
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कुचले या बारीक कटे हुए
- 3-4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (क्रिस्पी बनावट के लिए)
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया और सौंफ
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो, कुचला हुआ
- 1 चम्मच मीठी मिर्च
- ½ चम्मच अदरक पाउडर
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- सजावट के लिए तिल के बीज

बैंगन के कोफ्तों की तैयारी

1. बैंगन की तैयारी: यदि आपके पास ताजे बैंगन हैं, तो सबसे पहले उन्हें ग्रिल या ओवन में भूनें। जब तक वे नरम और हल्का कारमेलाइज्ड न हो जाएं, तब तक भूनें, फिर ठंडा होने दें। यदि आप जमे हुए बैंगन का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक रात पहले निकालें और पिघलने दें। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें।

2. सामग्री को काटना: एक बार जब बैंगन तैयार हो जाएं, तो उन्हें खाद्य प्रोसेसर में बारीक काट लें। उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें। बारीक कटे हुए प्याज और लहसुन डालें। ये सामग्री कोफ्तों में स्वाद जोड़ेंगी।

3. मसाले डालना: बैंगन, प्याज और लहसुन के कटोरे में अंडे, ब्रेडक्रंब, धनिया, सौंफ, ओरेगैनो, मीठी मिर्च, अदरक पाउडर, काली मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए एक स्पैचुला या हाथों से अच्छी तरह मिलाएं।

4. कोफ्तों को आकार देना: गीले हाथों से, इच्छित आकार के कोफ्ते बनाएं। आप इन्हें गोल या थोड़ा चपटा बना सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार।

5. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180-200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पेपर के साथ ट्रे को लाइन करें और तैयार कोफ्तों को रखें। कोफ्तों के ऊपर तिल के बीज छिड़कें ताकि उन्हें कुरकुरे और आकर्षक बनाया जा सके।

6. बेकिंग: ट्रे को ओवन में डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कोफ्ते सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। बेकिंग के आधे समय पर उन्हें पलटना अच्छा होता है ताकि वे समान रूप से भुन जाएं।

7. परोसना: बैंगन के कोफ्ते गर्मागर्म परोसें, ताजा टमाटर सॉस या ग्रीक योगर्ट के साथ, एक भारतीय चावल की सर्विंग या ताजा सलाद के साथ।

सुझाव और विविधताएँ

- नुस्खा में विविधताएँ: आप विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे धनिया या जीरा, एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए। मिश्रण में चुरचुरी फेटा चीज़ डालने से स्वाद में वृद्धि हो सकती है।
- शाकाहारी: यदि आप एक शाकाहारी संस्करण बनाना चाहते हैं, तो बस अंडों को छोड़ दें और अधिक ब्रेडक्रंब या शाकाहारी अंडे का विकल्प डालें।
- संयोजन: ये कोफ्ते टमाटर और खीरे के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, लेकिन ताहिनी सॉस के साथ भी एक पूर्वी नोट जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

बैंगन के कोफ्ते फाइबर, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C और B6) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। बैंगन में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से बचाने में मदद करते हैं, और भूनने के माध्यम से हम इन सभी पोषण संबंधी लाभों को बनाए रखते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमे हुए के बजाय ताजे बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे बैंगन शानदार हैं! सुनिश्चित करें कि आप उपयोग करने से पहले उन्हें अच्छी तरह भून लें।

2. क्या मैं बैंगन के बजाय अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! ज़ुकीनी या स्क्वैश एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उनमें से अतिरिक्त पानी निकाल लें।

3. मैं कोफ्तों को कितनी देर तक रख सकता हूँ?
ये कोफ्ते एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखे जा सकते हैं। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, ओवन में भुने हुए बैंगन के कोफ्ते एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और बनाने में आसान विकल्प हैं। ये जल्दी ही शाकाहारियों और मांस का सेवन कम करने के इच्छुक लोगों के लिए पसंदीदा बन सकते हैं। सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और अपने स्वाद के लिए सही संयोजन खोजें! हर एक कौर का आनंद लें और बसंत का आनंद लें!