बकरी के पनीर, ग्रेटिन, रास्पबेरी जैम के साथ

रास्पबेरी जैम के साथ ग्रेटिनेड बकरी का पनीर - एक परिष्कृत और स्वादिष्ट नुस्खा, जो एक शानदार रात के खाने के लिए या एक विशेष कार्यक्रम में ऐपेटाइज़र के रूप में बिल्कुल सही है। इस क्रीमी पनीर और खट्टे रास्पबेरी जैम का संयोजन किसी भी खाद्य प्रेमी की स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देगा। इसके अलावा, यह एक सरल, त्वरित नुस्खा है जिसमें केवल कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है।

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 200 ग्राम बकरी का पनीर
- 1 मध्यम लाल प्याज
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 50 मिली रास्पबेरी विनेगर (या बाम्बिक विनेगर)
- 150 ग्राम ताजे (या जमे हुए) रास्पबेरी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजाने के लिए ताजे पुदीने के पत्ते (वैकल्पिक)

चरण 1: कारमेलाइज्ड प्याज तैयार करना
छोटे टुकड़ों में काटने के लिए लाल प्याज को छीलकर और काटकर शुरू करें। मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें। प्याज डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए।

चरण 2: कारमेलाइजेशन
प्याज पर ब्राउन शुगर डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह मिल जाए। कम आंच पर पकाते रहें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक चीनी घुल न जाए और कारमेलाइज होना शुरू न हो जाए, एक सुनहरी ग्लेज़ बनाते हुए। यह चरण एक समृद्ध और जटिल स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: सिरके के साथ डिग्लेज़ करना
भाप से बचने के लिए रास्पबेरी सिरके के साथ आग बुझाएं। सिरका एक ऐसी अम्लता का नोट जोड़ेगा जो कैरामेलाइज्ड प्याज की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा। सॉस को 2-3 मिनट तक हल्का उबालने दें, फिर रास्पबेरी डालें और फल को कुचलने से बचने के लिए धीरे से हिलाएं। रास्पबेरी को गर्म होने तक 2 मिनट और पकाएं।

चरण 4: पनीर तैयार करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बकरी के पनीर को लगभग 1-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें। प्याज और रास्पबेरी का मिश्रण बकरी के पनीर के ऊपर डालें।

चरण 5: बेकिंग
बर्तन को ओवन में डालें और 10 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर नरम न हो जाए और पिघलना शुरू न हो जाए, जिससे ऊपर हल्का सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

चरण 6: परोसना
बर्तन को ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। गर्मागर्म ग्रेटिनेड पनीर परोसें, यदि चाहें तो ताजे पुदीने के पत्तों से सजाएं। इस नुस्खे को भुनी हुई बैगूette के टुकड़ों या क्रैकर्स के साथ परोसा जा सकता है, ताकि एक आदर्श ऐपेटाइज़र बनाया जा सके।

विविधता के सुझाव:
एक अनूठी नोट जोड़ने के लिए, आप बेकिंग से पहले पनीर के ऊपर भुने हुए नट या कटे हुए बादाम डाल सकते हैं। इसके अलावा, रास्पबेरी के बजाय, स्वादों को भिन्नता देने के लिए अन्य जंगली फलों जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी के साथ प्रयोग करें।

यह रास्पबेरी जैम के साथ ग्रेटिनेड बकरी का पनीर न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि एक सरल नुस्खा भी है जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा। हर काटने का आनंद लें और पनीर की समृद्धता और फलों की मिठास के संयोजन का आनंद लें!