अंडे नूडल्स

अंडे फिडे - टमाटर अंडे

खाना पकाने की दुनिया में, कुछ व्यंजन अंडों जितना आरामदायक और सुकून देने वाले होते हैं। आज, मैं आपको एक अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी पेश करूंगा: अंडे फिडे, जिसे टमाटर अंडे के नाम से भी जाना जाता है। यह रेसिपी अंडों की सरलता को टमाटर सॉस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाती है। तेज़ लंच या आरामदायक डिनर के लिए एकदम सही, अंडे फिडे निश्चित रूप से आपके रसोईघर में पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण मात्रा: 4

आवश्यक सामग्री:
- 6 ताजे अंडे
- 4 बड़े, मांसल टमाटर (या 400 ग्राम कैन टमाटर)
- 50 ग्राम मक्खन
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़
- 1 मध्यम आकार का प्याज, बहुत बारीक काटा हुआ
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

रेसिपी का इतिहास:
अंडे फिडे का गहरा इतिहास है, यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे समय के साथ विभिन्न रूपों में पकाया गया है। यह सरल सामग्री को एक स्वादिष्ट भोजन में बदलने का एक आदर्श उदाहरण है। यह रेसिपी उस ग्रामीण खाना पकाने की सुंदरता को दर्शाती है, जहां प्रत्येक सामग्री का एक महत्वपूर्ण भूमिका होती है और एक उत्कृष्ट स्वाद में योगदान करती है।

संपूर्ण परिणाम के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करें: सबसे पहले टमाटरों को धोकर बारीक काट लें। यदि आप कैन टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता के हों। प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वह टमाटर सॉस में पिघल जाए।

2. टमाटर सॉस: एक बड़े पैन में 20 ग्राम मक्खन और 4 चम्मच जैतून का तेल डालें, फिर इसे मध्यम आंच पर रखें। जब मक्खन पिघलने लगे, तो बारीक कटा प्याज और एक चुटकी नमक डालें। प्याज को 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए।

3. टमाटर डालें: अब, कटा हुआ टमाटर पैन में डालें। यदि आप कैन टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें उनके रस के साथ डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर सॉस को लगभग 5 मिनट तक उच्च आंच पर उबालने दें। यह कदम स्वादों को विकसित करने में मदद करेगा।

4. आंच कम करें: जब सॉस उबालने लगे, तो आंच को कम करें और पैन को ढक दें। सॉस को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें। इस समय, स्वाद गाढ़ा हो जाएगा और सॉस समृद्ध और स्वादिष्ट हो जाएगा।

5. ऑमलेट तैयार करें: एक कटोरे में 6 अंडों को ऑमलेट की तरह फेंटें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

6. ऑमलेट पकाना: एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। अंडे के मिश्रण का एक भाग डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं, जब तक नीचे हल्का सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। ऑमलेट को आधा मोड़ें और एक और मिनट तक पकने दें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप अंडे के मिश्रण का उपयोग न कर लें।

7. ऑमलेट काटना: जब ऑमलेट तैयार हो जाए, तो प्रत्येक ऑमलेट को रोल करें और पतले स्ट्रिप्स में काटें, जैसे नूडल्स। ये स्ट्रिप्स टमाटर सॉस को सोख लेंगी और व्यंजन को एक दिलचस्प बनावट देंगी।

8. व्यंजन को पूरा करें: जब टमाटर सॉस तैयार हो जाए, तो ऑमलेट की स्ट्रिप्स को पैन में डालें और धीरे से मिलाएं ताकि वे सॉस के साथ समान रूप से ढक जाएं। स्वादों के मिश्रण के लिए 2-3 मिनट तक पकने दें।

9. परोसना: अंडे फिडे को गर्मागर्म परोसें, यदि चाहें तो अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें। यह ताज़ी हरी सलाद या कुरकुरी ब्रेड के एक टुकड़े के साथ बेहद स्वादिष्ट है, जो भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे, उच्च गुणवत्ता वाले अंडों का उपयोग करें। स्थानीय फार्म के अंडे एक बेहतरीन विकल्प हैं।
- विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें। उदाहरण के लिए, मोज़ेरेला एक दिलचस्प स्वाद जोड़ सकती है।
- यदि आप अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो टमाटर सॉस में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं देसी अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! देसी अंडे इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं, क्योंकि इनमें अधिक गहरा स्वाद और अंडे की जर्दी का रंग अधिक जीवंत होता है।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
आप अंडे फिडे को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले माइक्रोवेव या स्टोव पर गर्म करें।

3. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ?
आप कुछ काले या हरे जैतून, ताजा तुलसी, या यहां तक कि भुनी हुई मशरूम भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
अंडे फिडे का एक भाग (लगभग 1/4 रेसिपी) लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग किए गए तेल और परमेसन की मात्रा पर निर्भर करता है। यह व्यंजन अंडों के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और टमाटर विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

संभवतः विविधताएँ:
- टमाटरों को अन्य सब्जियों, जैसे ज़ुकीनी या पालक के साथ बदलें, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- स्वाद के लिए कुछ प्रोसियुट्टो या बेकन के स्ट्रिप्स जोड़ें।

अंडे फिडे केवल एक साधारण रेसिपी नहीं है; यह रसोई में स्वादों और बनावटों का अन्वेषण करने के लिए एक निमंत्रण है। चाहे आप इसे परिवार या दोस्तों के लिए परोसें, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर कौर का आनंद लें और इस रेसिपी के वास्तविक स्वादों में खुद को खो जाने दें!