आलू ग्रेटिन

आलू और पनीर की एक स्वादिष्ट रेसिपी तैयार करने के लिए, हम पहले आलू को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि किसी भी गंदगी के निशान को हटा सकें। फिर, हम उन्हें नमकीन पानी के एक बर्तन में रखते हैं, उन्हें लगभग 20-25 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन इतने नरम नहीं कि वे टूट जाएं। यह आवश्यक है कि हम उन्हें एक कांटा से जांचें; अगर यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं। उबालने के बाद, हम उन्हें सावधानी से एक प्लेट पर निकालते हैं और उन्हें थोड़ा ठंडा होने देते हैं, ताकि हम उनके साथ काम कर सकें बिना जलें।

जब आलू पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो हम उन्हें एक तेज चाकू या हाथ से छीलते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी छिलका का टुकड़ा न रहे। फिर, हम आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, जिससे एक हल्की और थोड़ी हवादार बनावट मिलती है। एक बड़े कटोरे में, हम कद्दूकस किए हुए आलू डालते हैं और कद्दूकस किए हुए परमेसन, अंडे, थोड़ा नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालते हैं। फिर, हम प्रॉस्सुट्टो लेते हैं और इसे पतले स्लाइस में काटते हैं, या यदि हम हैम का विकल्प चुनते हैं, तो इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं जो मिश्रण में पूरी तरह से समाहित हो जाएंगे।

मोज़ेरेला, यदि यह ताजा है, तो इसे अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक सोखने वाले तौलिए पर अच्छी तरह से सूखना चाहिए। फिर, हम इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ठीक उसी तरह जैसे स्मोक्ड चीज़, जैसे स्कैमोरज़ा या प्रोवोला, जो पकवान में अतिरिक्त स्वाद लाएगा। सभी सामग्री काटने के बाद, हम उन्हें आलू के कटोरे में डालते हैं और एक लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

अगला कदम इस व्यंजन को पकाने के लिए एक ट्रे तैयार करना है। हम ट्रे को थोड़ा मक्खन लगाते हैं और नीचे ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कते हैं, जो एक कुरकुरी परत प्रदान करेगा। हम मिश्रण को ट्रे में डालते हैं और एक स्पैटुला के साथ समतल करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। ऊपर, हम थोड़ा परमेसन छिड़कते हैं और कुछ पतले मक्खन के टुकड़े डालते हैं, जो पिघल जाएंगे और पकवान में अतिरिक्त स्वाद लाएंगे।

ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस (355 फारेनहाइट) पर पहले 15 मिनट के लिए रखा जाता है। इस अवधि के बाद, हम तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस (390 फारेनहाइट) तक बढ़ाते हैं और अगले 15 मिनट तक, जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। अंत में, हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और पकवान को 10-15 मिनट तक ठंडा होने देते हैं। इसे काटना और परोसना आसान होगा। हम उदार भाग काटते हैं और उन्हें गर्मागर्म परोसते हैं, ताजा सलाद या सब्जियों के साथ। भोजन का आनंद लें!