आलू चिकन स्ट्यू

आलू और चिकन की स्टू जब मेरे फ्रिज में ज्यादा कुछ नहीं होता, तो मैं साधारण रेसिपीज़ पर निर्भर करता हूँ, जहाँ मैं जो भी सामग्री उपलब्ध होती है, उसका उपयोग करता हूँ। इसी कारण मैंने यह स्टू बनाया, जिसमें एक बड़ा चिकन का टुकड़ा शामिल है। बाकी सामग्री वे हैं जो मुझे लगभग हमेशा घर पर मिलती हैं, इसलिए मुझे ज्यादा परेशान नहीं होना पड़ता। यह एक त्वरित रात का खाना है, जो बिना किसी जटिल तकनीक के लगभग अपने आप बन जाता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 45 मिनट तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू स्टू, त्वरित रात का खाना सामग्री 1 बड़ा चिकन का टुकड़ा (लगभग 300-400 ग्राम) 3 आलू (मध्यम) 2 हरी प्याज की गड्डी 3 बड़े चम्मच टमाटर की पेस्ट 1 चिकन का क्यूब (Knorr) काली मिर्च नमक 1 गड्डी ताजा डिल बनाने की विधि 1. चिकन के टुकड़े को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जो स्टू के लिए उपयुक्त हों। 2. एक बर्तन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें चिकन डालें। इसे हर कुछ समय में हिलाते रहें, जब तक कि यह सभी तरफ से सुनहरा न हो जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लें। 3. उसी बर्तन में, बारीक कटी हुई हरी प्याज और चिकन का क्यूब डालें। इसे धीमी आंच पर कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक प्याज नरम न हो जाए। 4. प्याज के ऊपर 3 बड़े चम्मच टमाटर की पेस्ट डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। पेस्ट को प्याज के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए। 5. आलू को छोटे क्यूब्स में काटकर बर्तन में डालें। लगभग एक कप पानी डालें (बस इतना कि आलू आधे डूब जाएं)। इसे मध्यम आंच पर उबालने दें। 6. जब आलू लगभग पक जाएं (लगभग 15-20 मिनट), तो चिकन के टुकड़े वापस बर्तन में डाल दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 7. सब कुछ को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबलने दें, ताकि सॉस गाढ़ा हो जाए और सभी सामग्री एक साथ मिल जाएं। 8. अंत में, बारीक कटा हुआ डिल डालें। फिर 2-3 मिनट तक पकने दें, फिर गैस बंद कर दें। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ यह स्टू तब बहुत उपयोगी होता है जब मुझे सरल सामग्री से जल्दी कुछ बनाना होता है। इसका स्वाद संतुलित होता है, और आलू चिकन और डिल के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। यह तब सही होता है जब मुझे जटिल रेसिपीज़ बनाने का मन नहीं होता और मुझे विशेष रूप से खरीदारी करने की आवश्यकता नहीं होती। यह भी मदद करता है कि मुझे ज्यादा बर्तन गंदे नहीं करने पड़ते और मैं आसानी से मात्रा को समायोजित कर सकता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर आप चिकन को पहले डालते हैं, तो इसे भूनने पर बेहतर स्वाद मिलता है और यह सीधे उबला नहीं होता। आलू को बहुत बड़े न काटें, ताकि वे जल्दी पकें। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो जाए, तो आप थोड़ा गर्म पानी डाल सकते हैं। वैकल्पिकता अगर आपके पास हरी प्याज नहीं है, तो आप एक छोटी पीली प्याज का उपयोग कर सकते हैं। अगर डिल नहीं है, तो आप अजमोद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा बदल जाएगा। टमाटर की पेस्ट को आप टमाटर के रस या यहां तक कि कैन में से छिले हुए टमाटरों से बदल सकते हैं, तरलता को समायोजित करते हुए। विविधताएँ आप अन्य चिकन के हिस्से (जैसे पंख, ब्रेस्ट) का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। अधिक स्थायी विकल्प के लिए, प्याज के साथ एक छोटा गाजर डालें। जो लोग कुछ मसालेदार चाहते हैं, वे इसमें थोड़ा चिली पाउडर या अधिक काली मिर्च डाल सकते हैं। सेविंग के विचार यह स्टू सीधे बर्तन से, ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ खाया जाता है। इसे अचार या एक साधारण गर्मियों की सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मैं चिकन का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ क्योंकि पकाने का समय कम होता है। सूअर के मांस के साथ, आपको इसे अधिक समय तक पकाना होगा। अगर मेरे पास चिकन का क्यूब नहीं है? आप थोड़ा अतिरिक्त नमक उपयोग कर सकते हैं। या शायद थोड़ा तरल सूप क्यूब, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। कैसे पता चलेगा कि आलू पक गए हैं? उन्हें कांटे से चेक करें। अगर वे आसानी से अंदर जाते हैं, तो वे पक गए हैं। क्या स्टू को फ्रीज़ किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, आलू डीफ्रॉस्ट होने पर नरम हो जाते हैं और बनावट बदल जाती है। क्या मैं सूखी प्याज का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, एक छोटी बारीक कटी हुई प्याज हरी प्याज के स्थान पर अच्छी तरह काम करती है। पोषण संबंधी मूल्य एक सर्विंग (3 में से) के लिए अनुमानित: कैलोरी: 250-300 किलो कैलोरी प्रोटीन: 15-20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 25-30 ग्राम वसा: 8-10 ग्राम मान लगभग तेल, मांस और टमाटर की पेस्ट की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। टमाटर की पेस्ट और आलू अधिकांश कार्बोहाइड्रेट जोड़ते हैं, जबकि चिकन का टुकड़ा मुख्य प्रोटीन लाता है। भंडारण और फिर से गर्म करना स्टू को फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी तरह से ढककर रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, थोड़ा पानी डालना अच्छा होता है, क्योंकि सॉस गाढ़ा हो जाता है। मैं 2 दिन से अधिक भंडारण की सिफारिश नहीं करता, और फ्रीज़िंग आलू के कारण अच्छे परिणाम नहीं देती। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।