Ragoût de poulet aux pommes de terre
Ragoût de pommes de terre au poulet Quand je n'ai pas grand-chose dans le réfrigérateur, je me tourne vers des recettes simples, utilisant ce que j'ai sous la main. C'est ainsi que j'ai préparé ce ragoût, en partant d'une grande cuisse de poulet. Les autres ingrédients sont ceux que je trouve presque toujours à la maison, donc je n'ai pas besoin de me compliquer la vie. C'est un plat du soir, rapide, qui ne me cause pas de tracas et se prépare presque tout seul, sans techniques compliquées. Infos rapides Temps total : environ 45 minutes Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : ragoût maison, dîner rapide Ingrédients 1 grande cuisse de poulet (environ 300-400 g) 3 pommes de terre (moyennes) 2 bottes d'oignons verts 3 cuillères à soupe de concentré de tomate 1 cube de bouillon de volaille (Knorr) poivre sel 1 botte d'aneth frais Instructions de préparation 1. Lave la cuisse de poulet et coupe-la en morceaux plus petits, adaptés pour un ragoût. 2. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole et fais dorer la viande, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle prenne de la couleur sur toutes les faces. Une fois prête, retire les morceaux de poulet dans une assiette. 3. Dans la même casserole, ajoute les oignons verts finement hachés et le cube de bouillon. Fais revenir à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. 4. Ajoute les 3 cuillères à soupe de concentré de tomate sur l'oignon et laisse mijoter ensemble pendant environ 5 minutes. Le concentré doit bien s'incorporer à l'oignon. 5. Coupe les pommes de terre en petits cubes et mets-les dans la casserole. Ajoute environ une tasse d'eau (suffisamment pour couvrir les pommes de terre à moitié). Laisse mijoter à feu moyen. 6. Une fois que les pommes de terre sont presque cuites (environ 15-20 minutes), remets les morceaux de viande dans la casserole. Ajuste avec du sel et du poivre. 7. Laisse mijoter le tout à feu doux encore environ 20 minutes, le temps que la sauce épaississe et que tous les ingrédients s'imprègnent des saveurs. 8. Enfin, ajoute l'aneth haché. Laisse encore 2-3 minutes sur le feu, puis éteins le gaz. Pourquoi je fais souvent cette recette Ce ragoût est pratique quand je dois improviser quelque chose de rapide avec des ingrédients simples. Le goût est équilibré, et les pommes de terre se marient bien avec le poulet et l'aneth. Il convient quand je n'ai pas envie de recettes compliquées et que je n'ai pas besoin d'aller faire des courses spéciales. Ça m'aide à ne pas salir trop de vaisselle et je peux facilement adapter les quantités. Conseils et variations Conseils Si tu mets la viande au début, elle prend un meilleur goût en dorant et ne devient pas bouillie directement. Ne coupe pas les pommes de terre trop grosses, pour qu'elles cuisent rapidement. Si la sauce réduit trop, tu peux ajouter un peu d'eau chaude. Substitutions Les oignons verts peuvent être remplacés par un petit oignon jaune, si tu n'en as pas sous la main. En l'absence d'aneth, tu peux utiliser du persil, mais le goût changera légèrement. Le concentré de tomate peut être remplacé par du coulis ou même des tomates pelées en conserve, en ajustant le liquide. Variations Tu peux également utiliser d'autres morceaux de poulet (ailes, blanc), mais le temps de cuisson peut varier. Pour une version plus consistante, ajoute une petite carotte avec l'oignon. Ceux qui veulent quelque chose de plus épicé peuvent ajouter une pincée de paprika piquant ou un peu plus de poivre. Idées de service Le ragoût se mange simplement, directement dans la casserole, avec une tranche de pain frais. Il peut être servi avec des pickles ou une simple salade d'été. Questions fréquentes Puis-je utiliser un autre type de viande ? Oui, mais je recommande d'utiliser du poulet en raison du temps de cuisson court. Avec du porc, il faudrait cuire plus longtemps. Si je n'ai pas de cube de volaille ? Tu peux utiliser un peu de sel supplémentaire. Ou éventuellement un peu de bouillon liquide, mais ce n'est pas obligatoire. Comment savoir si les pommes de terre sont prêtes ? Teste-les avec une fourchette. Si elle pénètre facilement, elles sont cuites. Peut-on congeler le ragoût ? Je ne le recommande pas, les pommes de terre deviennent farineuses à la décongélation et la texture change. Puis-je utiliser de l'oignon sec ? Oui, un petit oignon finement haché fonctionne bien à la place des oignons verts. Valeurs nutritionnelles Estimation approximative pour une portion (sur 3) : Calories : 250-300 kcal Protéines : 15-20 g Glucides : 25-30 g Graisses : 8-10 g Les valeurs peuvent varier en fonction de la quantité exacte d'huile, de viande et de concentré de tomate utilisée. Le concentré de tomate et les pommes de terre ajoutent la majorité des glucides, tandis que la cuisse de poulet apporte la principale source de protéines. Conservation et réchauffage Le ragoût se conserve au réfrigérateur 1-2 jours, bien couvert. Lors du réchauffage, il est conseillé d'ajouter un peu d'eau, car la sauce épaissit. Je ne recommande pas de le conserver plus de 2 jours, et la congélation ne donne pas de bons résultats à cause des pommes de terre. Il est préférable de le manger frais.
Ingrédients
- une cuisse de poulet plus grande (environ 300 grammes) 3 pommes de terre 2 bottes doignons verts 3 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 cube de poulet Knorr poivre et sel 1 botte daneth
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