जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ भुने हुए आलू

जड़ी-बूटियों के सलाद के साथ भुने हुए आलू एक अधिक परिष्कृत नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, साथ ही विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश भी हैं। यह नुस्खा सरल है लेकिन स्वाद और बनावट से भरा हुआ है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। इस विशेषता को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है: 500 ग्राम आलू (आदर्श रूप से, आपको नए आलू का उपयोग करना चाहिए, लेकिन सामान्य भी अच्छे होते हैं), 3-4 चम्मच जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, साथ ही ताजे जड़ी-बूटियों का मिश्रण। आप डिल, अजमोद, तुलसी और ओरिगैनो का विकल्प चुन सकते हैं, जो सभी व्यंजन में ताजगी और स्वाद जोड़ते हैं। 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। आलू को ठंडे पानी के प्रवाह के तहत अच्छी तरह से धोकर किसी भी अशुद्धता को हटा दें, फिर मैं आपको सलाह दूंगा कि आप उन्हें छिलके के साथ छोड़ दें, ताकि पोषक तत्व और स्वाद बरकरार रहे। उन्हें अपनी पसंद के अनुसार चौथाई या आधे में काटें और एक बड़े कटोरे में रखें। जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि आलू का हर टुकड़ा समान रूप से कोटेड हो जाए। आलू को एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें जो बेकिंग पेपर से ढकी हो, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे ओवरलैप न हों। 30-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, उन्हें पकाने के समय के मध्य में पलटें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। इस बीच, जड़ी-बूटियों का सलाद तैयार करें। ताजे जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह से धोएं और बारीक काट लें। एक छोटे कटोरे में, कटी हुई जड़ी-बूटियों को 2-3 चम्मच जैतून के तेल, थोड़ा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। एक सुगंधित इमल्शन प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं, जो भुने हुए आलू के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ाएगा। जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों के सलाद को शीर्ष पर डालें। यह स्वादिष्ट संयोजन तुरंत परोसा जा सकता है, तले हुए अंडों या कुरकुरे बेकन के साथ एक भव्य नाश्ते के लिए, या एक रसदार स्टेक के साथ एक साइड डिश के रूप में। इस सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा का आनंद लें, जो आलू के प्राकृतिक स्वादों को जड़ी-बूटियों की ताजगी के साथ जोड़ता है!

सामग्री

सामग्री (4 व्यक्तियों के लिए): 1 किलोग्राम छोटे आलू
1 चम्मच धनिया के बीज
काली मिर्च
4 चम्मच बारीक तेल। सलाद के लिए: कुछ हरी सलाद के पत्ते (संभवतः अरुगुला)
1/2 गुच्छा तुलसी
1/2 गुच्छा ताजा अजमोद
कुछ खट्टे पत्ते
2 टहनी पुदीना
2 लौंग लहसुन
लाल प्याज
6 चम्मच सुगंधित सिरका
3 चम्मच तेल
चीनी
80 ग्राम ताजा टेलेमिया पनीर।

तैयारी

आलू धोए जाते हैं, अच्छी तरह से छान लिए जाते हैं, तेल से कोट किए जाते हैं और फिर नमक, काली मिर्च और कुचले हुए धनिया के बीजों के मिश्रण में लुड़काए जाते हैं। इन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखा जाता है, ओवन में डालकर 45-50 मिनट तक बेक किया जाता है। सलाद को साफ किया जाता है और धोया जाता है, सभी हरी सब्जियों को धोया जाता है और पानी से अच्छी तरह झटक दिया जाता है। पत्तियों को चुना जाता है (सबसे बड़े को छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है), प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लिया जाता है। दो चम्मच सिरका, तेल, नमक और काली मिर्च से एक मरीनड तैयार किया जाता है, जो हरी सब्जियों पर डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और ऊपर से क्रम्बल किया हुआ पनीर छिड़का जाता है। भुने हुए आलू को बाकी सिरके के साथ छिड़का जाता है और सलाद के साथ परोसा जाता है। इसे पसंदीदा सॉस के साथ या मांस के व्यंजन के साथ परोसा जाएगा।