चाइनीज पाई (आलू के मैश में मांस की पाई)

एक पाक कला का आनंद तैयार करने के लिए, एक गहरे पैन में मध्यम मात्रा में तेल गरम करना शुरू करें, जो पैन के नीचे को ढकने के लिए पर्याप्त हो। diced सूअर और गोमांस को जोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ब्राउन हो जाएं। बारीक काटी हुई प्याज, कुचला हुआ लहसुन, पतले स्ट्रिप्स में कटी लाल मिर्च और मसाले - ½ चम्मच थाइम और 1 चम्मच पेपरिका डालें। सामग्री को पैन में चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें, जब तक मांस का रंग न बदल जाए और प्याज पारदर्शी न हो जाए। एक बार जब मिश्रण अच्छी तरह से भून जाए, तो आटा डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए एक चिकनी बनावट प्राप्त करें। फिर, बीफ़ शोरबा डालें, गांठों के बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। आँच कम करें और 10-15 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाए। पकाने के अंतिम मिनटों में, मटर और मक्का डालें, तैयारी को गर्म करने के लिए 2-3 मिनट और गर्म रहने दें। इस बीच, छिलके वाले और क्यूब में कटे आलू को नमकीन पानी में उबालें। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। क्रीम पनीर और एक चुटकी जायफल डालें, तब तक जोर से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और समरूप प्यूरी न बन जाए। स्वाद को नमक और काली मिर्च से समायोजित करें, फिर अंडे की जर्दी को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाते हुए। अंत में, फेटे हुए अंडे की सफेदी डालें, मिश्रण को हल्का रखने के लिए धीरे से मिलाते हुए। आप डिश को असेंबल करने के लिए दो तरीकों से आगे बढ़ सकते हैं। पहला विकल्प है मांस के मिश्रण को 250 मिलीलीटर क्षमता के टार्ट मोल्ड या रेमेकिन में विभाजित करना। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मोल्ड में मांस के ऊपर समान मात्रा में आलू का प्यूरी डालें, सतह को अच्छी तरह से समतल करें। ऊपर से शेष थाइम छिड़कें और मोल्ड को एक ट्रे में स्थानांतरित करें। दूसरा विकल्प एक बड़े ओवन-सुरक्षित बर्तन का उपयोग करना है। मांस के मिश्रण को एक परत में रखें, इसे आलू के प्यूरी से ढकें, जैसे पिछले विकल्प में। सब कुछ एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि पकवान सूख न जाए। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और पकवान को ओवन में 10-15 मिनट और रखें, जब तक आलू की परत सुनहरे और स्वादिष्ट क्रस्ट में न बदल जाए। पकवान को गर्मागर्म परोसें, ताजा सलाद या अचार के साथ, और इसे एक गिलास रेड वाइन के साथ परोसें, ताकि पाक अनुभव पूरा हो सके। यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके भोजन में स्वाद और आराम का एक स्पर्श लाएगा!