Çin Pastası (Püre Patates Kabuklu Etli Turta)

Bir mutfak lezzeti hazırlamak için derin bir tavada, tabanı kaplayacak kadar ılımlı bir yağ miktarını ısıtarak başlayın. Eşit şekilde kızardıklarından emin olarak küp şeklinde doğranmış domuz ve sığır etini ekleyin. İnce doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, ince dilimlenmiş kırmızı biber ve baharatları ekleyin - ½ çay kaşığı kekik ve bir çay kaşığı paprika. Malzemelerin tavaya yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın, etin rengi değişene ve soğan şeffaflaşana kadar. Karışım iyice sotelenince, unu ekleyin ve bir spatula ile homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Ardından sığır et suyu ekleyin, topakların oluşmasını önlemek için karıştırmaya devam edin. Ateşi kısın ve sos koyulaşana ve tatlar uyumlu bir şekilde birleşene kadar 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Pişirmenin son dakikalarında bezelye ve mısırı ekleyin, hazırlığı 2-3 dakika daha ısıtmak için ateşte bırakın. Bu arada, soyulmuş ve küp doğranmış patatesleri tuzlu suda haşlayın. Piştikten sonra iyice süzün ve biraz soğumaya bırakın. Krema peynirini ve bir tutam muskat ekleyin, pürüzsüz ve homojen bir püree elde edene kadar kuvvetlice karıştırın. Tadı tuz ve karabiberle ayarlayın, ardından yumurta sarılarını ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin, karışımın havadar kalmasını sağlamak için nazikçe karıştırın. Yemeği birleştirmek için iki şekilde ilerleyebilirsiniz. İlk seçenek, et karışımını 250 ml kapasiteli tart kalıplarına veya ramekinlere bölmektir. Biraz soğumasını bekleyin, sonra kalıplardaki etin üzerine eşit miktarda patates püresi ekleyin, yüzeyi düzgün bir şekilde düzeltin. Üzerine kalan kekik serpin ve kalıpları bir tepsiye aktarın. İkinci seçenek, daha büyük bir fırın kabı kullanmaktır. Et karışımını tek bir kat halinde yerleştirin, patates püresi ile kaplayın, önceki seçenekte olduğu gibi düzeltin. Her şeyi alüminyum folyo ile kaplayın, böylece yemeğin kurumasını önleyin. Kabı 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika koyun. Bu süre sonunda folyo çıkarın ve yemeği fırında 10-15 dakika daha bırakın, patates katmanı altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşturana kadar. Yemeği sıcak servis edin, yanında taze bir salata veya turşu ile birlikte sunun ve mutfak deneyimini tamamlamak için bir kadeh kırmızı şarapla eşlik edin. Bu tarif kesinlikle yemeklerinize bir parça lezzet ve konfor katacaktır!