खट्टे क्रीम और मशरूम के साथ पोर्क

क्रॉक पॉट में सॉर क्रीम और मशरूम के साथ पोर्क

यदि आप एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और बनाने में आसान नुस्खे की तलाश में हैं, तो क्रॉक पॉट में सॉर क्रीम और मशरूम के साथ पोर्क एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को खुश करेगा, बल्कि आपको अपने खाली समय का आनंद लेने की अनुमति देगा, जबकि खाना धीरे-धीरे पकता है, अद्भुत सुगंध और बनावट को छोड़ता है। यह पकवान नर्म मांस और समृद्ध सॉस के लिए जाना जाता है, जो चावल या चौड़े नूडल्स के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 6 घंटे (HIGH) या 8 घंटे (LOW)
पोषण की मात्रा: 4

सामग्री:

- 4 टुकड़े पोर्क थाई (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच तेल (अवश्य जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 350 ग्राम मशरूम, कटा हुआ (चャンピग्नन मशरूम आदर्श हैं)
- 200 मिली सॉर क्रीम (अवश्य खाना पकाने के लिए सॉर क्रीम)
- 200 मिली मांस का शोरबा या पानी
- नमक, स्वादानुसार
- 2-3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
- काली मिर्च, स्वादानुसार

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री आपके पास हैं। यह कदम न केवल आपको खाना पकाने में मदद करेगा, बल्कि आपको बेहतर तरीके से व्यवस्थित करने में भी मदद करेगा। प्याज को बारीक काटें और मशरूम को काटें। यदि आप ताजा लहसुन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसकी सुगंध को छोड़ने के लिए इसे बारीक काटें।

2. प्याज को भूनना: एक पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यह पकवान को गहराई और मिठास देगा।

3. मांस को भूनना: पैन में पोर्क के टुकड़े डालें और लगभग 5-7 मिनट तक दोनों तरफ भूनें। यह कदम मांस में रस को बंद करने और इसे स्वादिष्ट बनावट देने के लिए आवश्यक है। इस दौरान नमक और काली मिर्च डालना न भूलें।

4. मशरूम डालना: एक बार जब मांस भुन जाए, तो कटे हुए मशरूम को पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं और 3-4 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें। इसकी खुशबू अविश्वसनीय होगी!

5. क्रॉक पॉट में स्थानांतरित करना: अपने क्रॉक पॉट के सिरेमिक बर्तन को लें और उसमें मांस, प्याज और मशरूम का मिश्रण डालें। ये सामग्री धीमी गति से पकने के दौरान एक साथ मिल जाएंगी, जिससे एक रसदार पकवान बनेगा।

6. सॉस बनाना: एक कटोरे में, सॉर क्रीम को मांस के शोरबा या पानी के साथ मिलाएं। कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छे से मिलाएं। सॉस को क्रॉक पॉट में मांस पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से ढका हुआ है।

7. क्रॉक पॉट सेट करना: अब यह आपके क्रॉक पॉट को सेट करने का समय है! अपने पास उपलब्ध समय के अनुसार HIGH पर 6 घंटे या LOW पर 8 घंटे चुनें। धीमी गति से पकाने से मांस एक नाजुक व्यंजन में बदल जाएगा, और स्वाद एक साथ मिल जाएंगे।

8. परोसना: जब पकाने का समय समाप्त हो जाए, तो सावधानी से मांस के टुकड़े को क्रॉक पॉट से निकालें, क्योंकि वे बेहद नाजुक होंगे। पकवान को चावल या चौड़े नूडल्स के साथ परोसें और ऊपर से एक बड़ा चम्मच सॉर क्रीम डालें, ताकि इसे और क्रीमी बनाया जा सके।

9. परोसने के सुझाव: आप ताजे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियां भी जोड़ सकते हैं, जिससे एक सुखद विपरीतता बनेगी। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है, जिससे एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श जुड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: इस पकवान के लिए पोर्क थाई आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार बीफ या चिकन भी आजमा सकते हैं।
- मशरूम के विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक विशिष्ट नोट जोड़ा जा सके।
- मसाले: मसालों के साथ खेलें! आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थाइम, रोज़मेरी या यहां तक कि थोड़ी मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):

- कैलोरी: लगभग 450 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 28 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम

पोषण के लाभ: पोर्क प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और मशरूम फाइबर और आवश्यक विटामिन लाते हैं। सॉर क्रीम, हालांकि समृद्ध है, कैल्शियम और स्वस्थ वसा जोड़ती है, लेकिन इसे एक हल्का विकल्प बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है।

व्यक्तिगत कहानियाँ: मुझे याद है कि मैंने पहली बार क्रॉक पॉट के साथ खाना बनाना शुरू किया था। यह एक ऐसा समय था जब मेरी व्यस्त दिनचर्या थी, लेकिन मैं दोस्तों और परिवार को स्वादिष्ट भोजन देने के लिए उत्सुक था। यह नुस्खा उन पहले में से एक था जो मैंने आजमाया, और हर कौर एक सफल अनुभव था! जब भी मैं इसे बनाता हूं, मुझे उन खूबसूरत पलों की याद आती है जो मेज के चारों ओर बिताए गए, मुस्कान और कहानियों के साथ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप पोर्क को चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा (HIGH पर लगभग 4-5 घंटे)।
- मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? चावल या नूडल्स के अलावा, आप आलू की प्यूरी या भाप में पकी हुई सब्जियां आजमा सकते हैं, ताकि एक स्वस्थ भोजन हो सके।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? पकवान को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।