धुएं में पकी टर्की ब्रेस्ट और शतावरी का साइड डिश

धूम्रपान किए हुए टर्की जांघ और शतावरी का यह नुस्खा मसालों की तीव्रता और ताजे सब्जियों की नाजुकता को एक साथ लाता है। इस व्यंजन को तैयार करना एक खुशी है, और अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट भोजन है जो मेहमानों को प्रभावित करेगा और त्योहारों या सामान्य दिनों में आपके मेज पर खुशी लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 6-8 घंटे (स्लो कुकिंग)
कुल समय: 6-8 घंटे 15 मिनट
पोषण संख्या: 4-6 सर्विंग्स

आवश्यक सामग्री:

- 1 धूम्रपान किया हुआ टर्की जांघ (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 1/2 बंडल ताजा शतावरी
- टेक्सास बारबेक्यू मसाला (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच शहद
- मिक्स पेपर (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)
- 25 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 40 मिली गुलाबी शराब
- 2 ताजे थाइम की टहनी
- 200 मिली पानी

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले, धूम्रपान किए हुए टर्की जांघ की जांच करें। सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का है, क्योंकि यह आपके व्यंजन का सितारा होगा। धूम्रपान इसे गहरी और स्वादिष्ट सुगंध देगा। अतिरिक्त त्वचा या वसा को हटा दें।

2. मांस का मसाला: एक बाउल में टेक्सास बारबेक्यू मसाले को मिक्स पेपर, नमक और शहद के साथ मिलाएं। एक समान पेस्ट प्राप्त करने के लिए अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को टर्की जांघ पर समान रूप से लगाने के लिए एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। यह मैरिनेड पकाने के दौरान मांस के स्वाद को बढ़ाएगा।

3. स्लो कुकिंग की तैयारी: एक 5.7 लीटर स्लो कुकिंग पॉट में जैतून का तेल और मक्खन डालें। ये मांस के लिए एक नाजुक बनावट प्राप्त करने में मदद करेंगे और स्वाद को बढ़ाएंगे। टर्की जांघ को स्लो कुकिंग पॉट में रखें।

4. तरल पदार्थों को जोड़ना: उसी बर्तन में गुलाबी शराब और पानी डालें। शराब स्वाद को अधिक जटिल बनाने में मदद करेगी और मांस को नरम करने में मदद करेगी। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक ऐसा शराब इस्तेमाल करें जिसे आप पीने के लिए तैयार हों, क्योंकि इसकी गुणवत्ता अंतिम व्यंजन को प्रभावित करती है।

5. ताजे सुगंधों को शामिल करना: धूम्रपान किए हुए टर्की जांघ के ऊपर ताजे थाइम की टहनी डालें। थाइम ताजगी की सुगंध जोड़ता है और मांस के धूम्रपान स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

6. धीमी पकाने की प्रक्रिया: स्लो कुकिंग पॉट पर ढक्कन रखें और इसे "लो" मोड पर सेट करें, 6-8 घंटे के लिए पकाएं। धीमी पकाने की प्रक्रिया सुगंधों को अच्छे से मिश्रित होने की अनुमति देती है, और मांस को अत्यंत नाजुक बना देती है। यदि आपके पास समय है, तो सबसे अच्छे परिणाम के लिए इसे "लो" मोड पर पकाने की सिफारिश की जाती है।

7. शतावरी की तैयारी: जैसे ही टर्की जांघ लगभग तैयार होती है, 30 मिनट पहले शतावरी को धो लें और लकड़ी के सिरों को काट लें। आप इसे भाप में पका सकते हैं या थोड़े जैतून के तेल में भून सकते हैं। इसे 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह थोड़ा कुरकुरा न हो जाए। स्वादानुसार नमक और मिर्च डालें।

सेवा: जब टर्की जांघ तैयार हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे स्लो कुकिंग पॉट से निकालें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित हो जाएगा। जांघ को स्लाइस करें और इसे भुनी हुई शतावरी के साथ परोसें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए स्लो कुकिंग पॉट से बचे हुए सॉस को छिड़क सकते हैं।

सेवा के सुझाव: यह व्यंजन आलू के प्यूरी या ताजे सलाद के साथ बेहतरीन संयोजन बनाता है। इसके अलावा, एक सफेद या गुलाबी शराब इस नुस्खे के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मैरिनेड में अधिक शहद जोड़ सकते हैं।
- शतावरी को मौसमी सब्जियों जैसे गाजर या ब्रोकोली से बदला जा सकता है।
- नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ प्रयोग करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! इस नुस्खे को चिकन या पोर्क के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। उपयोग किए जाने वाले मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित किया जा सकता है।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ? बचे हुए भोजन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। इसके अलावा, बाद में खाने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।
- क्या यह नुस्खा स्वस्थ है? टर्की जांघ प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और शतावरी विटामिन और खनिजों से भरपूर है। यह भोजन एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन किसी भी आहार में, संतुलन महत्वपूर्ण है।

यह धूम्रपान किए हुए टर्की जांघ और शतावरी का नुस्खा न केवल आपके भोजन में स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह आपके प्रियजनों के बीच भी एक पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। इसलिए, खाना पकाने के रोमांच को अपनाएं और हर बाइट का आनंद लें!