वेनिला आइसक्रीम और चेरी जैम

वनीला आइसक्रीम और चेरी जैम जब बच्चा मुझसे आइसक्रीम मांगता है, तो मुझे इसे तैयार करना पड़ता है, भले ही मैं इस मिठाई का बहुत बड़ा प्रशंसक न होऊं। रेसिपी एक साधारण आधार से शुरू होती है, जिसमें दूध, तरल क्रीम, अंडे की जर्दी और चीनी होती है। फ्रीज़ करने के बाद, आइसक्रीम को बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए मिक्स किया जाता है, फिर उसमें चेरी जैम और वनीला शुगर मिलाया जाता है। मैंने चॉकलेट का एक संस्करण भी बनाया। गर्म क्रीम में, जब मैं बर्तन को आंच से हटाने वाला था, मैंने दो दूध चॉकलेट डाली और तब तक मिलाया जब तक वे पिघल न जाएं। चॉकलेट के संस्करण में, मैंने बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए फ्रीज़र से बर्तन नहीं निकाला। बच्चों को दोनों पसंद आए, जो इस रेसिपी को दोबारा बनाने के लिए पर्याप्त था। तेज़ जानकारी कुल समय: सही से निर्दिष्ट नहीं किया गया; रेसिपी में 20 मिनट का खाना पकाने का समय और कुछ घंटे की फ्रीज़िंग समय शामिल है। तैयारी का समय: मिश्रण को गर्म करने में 20 मिनट, इसके अलावा ठंडा होने और फ्रीज़ होने में आवश्यक समय। खाना पकाने का समय: 20 मिनट, बैन-मैरी में। पोर्टions: सही संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई; परिणामस्वरूप मात्रा कई सर्विंग्स के लिए उपयुक्त है। कठिनाई: मध्यम, बैन-मैरी में तैयारी और ठंडा करने और फ्रीज़ करने के चरणों के कारण। रेसिपी का प्रकार: घर का बना वनीला आइसक्रीम और चेरी जैम। सामग्री 1 लीटर दूध 100 मिली तरल क्रीम 250 ग्राम चीनी 6 अंडे की जर्दी वनीला शुगर, मूल रेसिपी में मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है चेरी जैम, मूल रेसिपी में मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है सेवा के लिए: कैरामेल टॉपिंग निर्माण विधि 1. दूध, तरल क्रीम और चीनी को एक कटोरे में डालें। जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाए तब तक मिलाएं। 2. अंडे की जर्दी डालें और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। 3. मिश्रण को एक ताप-प्रतिरोधी बर्तन में डालें। बर्तन को एक उबलते पानी वाले बर्तन में रखें, ताकि मिश्रण बैन-मैरी में गर्म हो सके। 4. क्रीम को बैन-मैरी में 20 मिनट तक छोड़ दें और बिना रुके मिलाते रहें। बर्तन में पानी को जोरदार उबालने नहीं देना चाहिए। कभी-कभी, तापमान को कम करने और धीरे-धीरे गर्म रखने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें। 5. 20 मिनट बाद, बर्तन को एक अन्य ठंडे पानी और बर्फ के बर्तन में स्थानांतरित करें। मिश्रण को ठंडा होने दें। 6. ठंडा मिश्रण एक कंटेनर में डालें और फ्रीज़र में रखें। 7. कुछ घंटों बाद, कंटेनर को निकालें और एक ब्लेंडर की मदद से बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ें। यह कदम एक अधिक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है। 8. जब आइसक्रीम एक स्थिरता प्राप्त करना शुरू करती है और पर्याप्त ठंडी होती है, तो चेरी जैम और वनीला शुगर डालें। जब तक वे मिश्रण में समान रूप से वितरित न हो जाएं तब तक मिलाएं। 9. फिर से कंटेनर को फ्रीज़र में रखें और सेवा करने तक वहीं रखें। 10. आइसक्रीम को कप में परोसें, कैरामेल टॉपिंग के साथ। चॉकलेट के संस्करण के लिए यदि आप चॉकलेट का एक संस्करण भी बनाना चाहते हैं, तो प्रक्रिया लगभग अंतिम गर्मी के चरण तक समान है। जब आप बर्तन को आंच से हटाने वाले हों, तो उसमें दो दूध चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं जब तक वे पिघल न जाएं और मिश्रण समान न हो जाए। चॉकलेट के संस्करण में, बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने के लिए फ्रीज़र से बर्तन नहीं निकाला जाता है। आइसक्रीम को सेवा करने तक फ्रीज़ किया जाता है। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं मैं अक्सर आइसक्रीम नहीं बनाता, लेकिन जब बच्चे घर का बना मिठाई मांगते हैं तो यह रेसिपी उपयोगी होती है। आधार सरल है, और स्वाद को कार्य विधि को बदले बिना बदला जा सकता है। चेरी जैम एक फल तत्व लाता है, और वनीला शुगर वनीला के स्वाद को पूरा करता है। एक और लाभ यह है कि आइसक्रीम को पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने तक फ्रीज़र में रखा जा सकता है। केवल ठंडा करने और फ्रीज़ करने के समय का ध्यान रखना है, जो छोटा नहीं है। सुझाव क्रीम को बैन-मैरी में 20 मिनट तक लगातार मिलाते रहें। गर्मी को हल्का होना चाहिए, और पानी को जोरदार उबालने नहीं देना चाहिए। बैन-मैरी के बर्तन में धीरे-धीरे ठंडा पानी डालने से अधिक उपयुक्त तापमान बनाए रखने में मदद मिलती है। कोई निश्चित मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए आवश्यकता के अनुसार थोड़ा-थोड़ा डालें। ठंडा पानी और बर्फ में ठंडा करना फ्रीज़र में जाने से पहले मिश्रण को ठंडा करने के लिए किया जाता है। इस चरण को छोड़ें नहीं। कुछ घंटों की फ्रीज़िंग के बाद बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ना रेसिपी की विधि का एक हिस्सा है। अंतिम बनावट इस समय मिश्रण के मिश्रण पर भी निर्भर करती है। वनीला शुगर और जैम की मात्रा मूल रेसिपी में नहीं दी गई है। स्वाद के अनुसार जोड़ें, यह ध्यान में रखते हुए कि आधार में पहले से ही 250 ग्राम चीनी है और जैम भी मीठा है। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी मुख्य सामग्री के लिए सटीक विकल्प नहीं देती है। दूध, तरल क्रीम, अंडे की जर्दी और चीनी आइसक्रीम का आधार बनाते हैं, इसलिए उन्हें बदलने से बनावट और स्वाद में बदलाव हो सकता है। यदि आप एक साधारण वनीला आइसक्रीम चाहते हैं, तो आप चेरी जैम को छोड़ सकते हैं। इस मामले में, बाकी के चरणों को बिना बदलाव के रखें और स्वाद के लिए वनीला शुगर का उपयोग करें। विविधताएँ चॉकलेट के संस्करण के लिए, बर्तन को आंच से हटाने से पहले दो दूध चॉकलेट डालें और तब तक मिलाएं जब तक वे पिघल न जाएं और मिश्रण समान न हो जाए। आप एक ही आधार से वनीला और चॉकलेट का एक भाग बना सकते हैं, जैसा मैंने किया। वनीला को चेरी जैम के साथ मिलाया जा सकता है, जबकि चॉकलेट को साधारण छोड़ दिया जा सकता है। चेरी जैम को पूरे मिश्रण में मिलाया जा सकता है, जब आइसक्रीम बंधने और पर्याप्त ठंडी हो गई हो। रेसिपी में इसे अलग परत के रूप में उपयोग करने का उल्लेख नहीं है। सेवा करने के विचार आइसक्रीम को कप में परोसें, कैरामेल टॉपिंग के साथ। वनीला का संस्करण मिश्रण में वितरित जैम के साथ प्रस्तुत किया जा सकता है, जबकि चॉकलेट का संस्करण अलग से परोसा जा सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप इसे परोसने के समय ही फ्रीज़र से निकालें, क्योंकि रेसिपी में तापमान को समायोजित करने या भिगोने के लिए अलग चरण शामिल नहीं है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आइसक्रीम को फ्रीज़र में कितना समय रखना चाहिए? रेसिपी में कहा गया है कि इसे बर्फ के क्रिस्टल को तोड़ने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रीज़ करना चाहिए। चेरी जैम और वनीला शुगर डालने के बाद, कंटेनर को परोसने तक फिर से फ्रीज़र में रखा जाता है। कुल अवधि सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है। क्रीम को बैन-मैरी में क्यों पकाते हैं? बेस को 20 मिनट तक耐熱容器 में水の中で徐々に加熱します。水が激しく沸騰しないこと、混合物を絶えずかき混ぜることが重要です。チェリージャムはいつ加えますか？ジャムは、アイスクリームが結びつき始め、十分に冷凍された後、氷の結晶をブレンダーで壊した後に加えます。ジャムなしでも作れますか？はい。ジャムを省略してシンプルなバニラアイスクリームを作ることができます。基本のレシピでは、牛乳、液体クリーム、砂糖、卵黄、バニラシュガーはそのままにします。チョコレートバリエーションはどのように作りますか？鍋に2つのミルクチョコレートを加え、火から下ろす前に混ぜ、チョコレートが完全に溶けて混合物が均一になるまで混ぜます。このバリエーションでは、氷の結晶を壊すために容器を取り出すステップは行いません。栄養価数値は推定値であり、正確に計算することはできません。なぜなら、チェリージャムやバニラシュガーの量、牛乳の種類、液体クリームの脂肪割合が明記されていないからです。また、ポーション数も記載されていません。 100グラムのアイスクリームについて、キャラメルトッピングやチェリージャムを含まない場合、推定できます：カロリー：約170-210 kcal タンパク質：約4-5 g 炭水化物：約24-30 g 脂肪：約6-9 g チェリージャムとキャラメルトッピングはエネルギー価と炭水化物の量を増やします。実際の値は使用する製品や各ポーションにどれだけのジャムが加えられるかによって異なります。保存と再加熱アイスクリームは容器に入れて冷凍庫で保存し、提供時まで冷凍します。再加熱はしません。レシピには正確な保存期間が記載されていないため、風味とテクスチャが良好なうちに消費するのが良いでしょう。冷凍しすぎて非常に硬くなった場合、レシピには柔らかくするステップが含まれていません。提供の前に少しだけ置いておき、簡単に切り分けられるようにしますが、実際には加熱しないようにします。