नींबू कुकीज़

यह मिठाई साधारण सामग्री से बनाई जाती है और इसमें अंडे, दूध या मक्खन की आवश्यकता नहीं होती है। ये वेजिटेरियन कुकीज़ हैं जिनका स्पष्ट नींबू का स्वाद है, थोड़ी कुरकुरी होती हैं और जब आप बिना लंबी सामग्री की सूची के कुछ मीठा चाहते हैं तो उपयुक्त होती हैं। अगर आपके पास संतरे का पाउडर है तो आप इसमें थोड़ा डाल सकते हैं। मैं पूरा बैच बनाना चाहूँगा, क्योंकि ये जल्दी खत्म हो जाती हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; आटे को 30 मिनट आराम करने की आवश्यकता है बेकिंग का समय: प्रत्येक ट्रे के लिए 8-10 मिनट कुल समय: 30 मिनट का आराम, साथ में गूंधना, आकार देना और बेक करना पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है और कुकीज़ के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: वेजिटेरियन कुकीज़, नींबू की मिठाई सामग्री 350 ग्राम गेहूं का आटा 100 ग्राम चीनी 5 ग्राम बेकिंग पाउडर 3 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, लगभग 30 ग्राम 1 बड़े नींबू से 70 मिली नींबू का रस 1 चम्मच संतरे का पाउडर, वैकल्पिक 75 ग्राम पाम ऑयल 50 मिली ठंडा पानी 30-50 ग्राम गेहूं का आटा, आटे को बेलने और आकार देने के लिए जल्दी समरूपता के लिए, चीनी को आटे में डालने से पहले पीस लिया जा सकता है। संतरे का पाउडर वैकल्पिक है, इसलिए कुकीज़ इसे बिना भी बनाई जा सकती हैं। आकार देने के लिए उपयोग की जाने वाली आटे की मात्रा इस बात पर निर्भर कर सकती है कि आटे के साथ काम करना कितना आसान है। निर्माण विधि 1. आटा तैयार करें 350 ग्राम आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें। चीनी, संतरे का पाउडर, बेकिंग पाउडर और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। सूखी सामग्री को समान रूप से मिलाएं। फिर ठंडा पानी, पाम ऑयल और नींबू का रस डालें। पहले चम्मच से मिलाएं, ताकि मिश्रण एक साथ बंध जाए, फिर आटे को 2-3 मिनट तक गूंधें। आटा समरूप और बेलने में आसान होना चाहिए। यदि आकार देने की आवश्यकता है, तो धीरे-धीरे अलग रखे गए 30-50 ग्राम आटे का उपयोग करें। 2. आटे को आराम करने दें बर्तन को ढक दें और आटे को 30 मिनट तक आराम करने दें। यह चरण रेसिपी में शामिल है और आटे को बेलने में आसान बनाने में मदद करता है। 3. आटे को बेलें ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को दो भागों में बाँटें। प्रत्येक भाग को लगभग 0.5-1 सेमी मोटी शीट में बेलें। चुनी गई मोटाई अंतिम बनावट को प्रभावित करती है, इसलिए शीट को यथासंभव समान रूप से बेलना चाहिए। 4. कुकीज़ काटें आटे को लगभग 7-8 सेमी लंबी और 2-3 सेमी चौड़ी आयताकार टुकड़ों में काटें। सभी को बिल्कुल एक जैसा होना आवश्यक नहीं है, लेकिन समान आकार बनाए रखना समान रूप से बेक करने में मदद करता है। कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में स्थानांतरित करें, उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। 5. कुकीज़ बेक करें प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और कुकीज़ को 8-10 मिनट तक बेक करें। सटीक समय इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना भूरे रंग का पसंद करते हैं। समय समाप्त होने के करीब उन्हें जांचें, खासकर यदि शीट को पतला बेल दिया गया है। जब कुकीज़ आपकी पसंद के भूरे रंग तक पहुँच जाएँ, तो ओवन से ट्रे निकालें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि आटा जल्दी तैयार होता है और इसमें बुनियादी सामग्री होती है। नींबू का स्वाद कद्दूकस किए गए छिलके और ताजे रस के कारण स्पष्ट है, और संतरे का पाउडर तब जोड़ा जा सकता है जब मैं थोड़ा अधिक जटिल स्वाद चाहता हूँ। यह उन दिनों के लिए भी उपयोगी है जब आप विशेष सामग्री के बिना एक वेजिटेरियन मिठाई की तलाश में होते हैं। इसके अलावा, स्ट्रिप्स के आकार को प्राप्त करना आसान होता है, बिना कटर या जटिल आकार की आवश्यकता के। सुझाव नींबू के छिलके का केवल पीला भाग ही कद्दूकस करें। सफेद भाग में कड़वाहट हो सकती है और यह इस रेसिपी के लिए उपयुक्त नहीं है। 70 मिली की मात्रा में एक बड़े नींबू का रस का उपयोग करें। यदि नींबू छोटा है और पर्याप्त रस नहीं देता है, तो मात्रा को जोड़ने से पहले मापना आवश्यक है। आकार देने के लिए सभी गेहूं का आटा एक बार में न डालें। इसे धीरे-धीरे जोड़ें, बस इतना कि आप आटे को बिना अत्यधिक चिपचिपा किए बेल सकें। 0.5-1 सेमी की मोटाई काफी चौड़ी है। पतली कुकीज़ के लिए, शीट को निचले सीमा तक बेलें और 8 मिनट से शुरू करते हुए बेकिंग की निगरानी करें। यदि चीनी पहले पीसी गई है, तो यह आटे में अधिक आसानी से मिल जाएगी। वैकल्पिकता संतरे का पाउडर छोड़ा जा सकता है। यह रेसिपी में एकमात्र वैकल्पिक सामग्री है। मूल रेसिपी में पाम ऑयल के लिए कोई प्रतिस्थापन की सिफारिश नहीं की गई है, इसलिए अनुपात बनाए रखने के लिए इसे निर्दिष्ट मात्रा में ही उपयोग करना सबसे अच्छा है। आकार देने के लिए उपयोग किया जाने वाला आटा अतिरिक्त 30-50 ग्राम में से है और इसे स्वचालित रूप से मूल मिश्रण में नहीं जोड़ा जाना चाहिए। विविधताएँ आप कुकीज़ के आकार को बदल सकते हैं, जबकि मोटाई और बेकिंग के चरणों को बनाए रखते हुए। मूल रेसिपी में, इन्हें 7-8 सेमी के 2-3 सेमी के आयतों में काटा जाता है। अधिक स्पष्ट नींबू के स्वाद के लिए, रेसिपी में दी गई मात्रा में छिलका और रस को बनाए रखें। यदि आप छिलका हटा देते हैं या रस को कम कर देते हैं, तो स्वाद कम स्पष्ट होगा। संतरे का पाउडर आपके पास उपलब्धता के आधार पर उपयोग किया जा सकता है या नहीं। इसके बिना, कुकीज़ नींबू के स्वाद वाली वेजिटेरियन कुकीज़ बनी रहेंगी। सेवा करने के विचार कुकीज़ को ओवन से निकालने के बाद सरलता से परोसा जा सकता है, जब वे खाने के लिए उपयुक्त तापमान पर पहुँच जाती हैं। ये चाय, कॉफी या गर्म पेय के साथ परोसने के लिए उपयुक्त हैं, खासकर जब आप बिना क्रीम या सजावट के एक साधारण मिठाई चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को आराम करने के लिए कितना समय चाहिए? आटे को ढककर 30 मिनट तक आराम करने देना चाहिए। यह रेसिपी में निर्दिष्ट आराम का समय है। क्या मैं संतरे का पाउडर छोड़ सकता हूँ? हाँ। संतरे का पाउडर वैकल्पिक है। कुकीज़ को केवल नींबू के साथ बनाया जा सकता है, बिना अन्य मात्राओं को बदले। कुकीज़ किस तापमान पर बेक होती हैं? ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 8-10 मिनट तक बेक करें। मैं कैसे जानूँ कि वे तैयार हैं? समय इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें कितना भूरे रंग का पसंद करते हैं। 8 मिनट बाद उन्हें जांचें और जब कुकीज़ आपकी पसंद के भूरे रंग तक पहुँच जाएँ, तो ट्रे निकाल लें। क्या हमें चीनी को पीसना अनिवार्य है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन चीनी को पीसने से सामग्री को जल्दी समरूप बनाने में मदद मिलती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान पूरे आटे की मात्रा के लिए अनुमानित हैं और आटे के प्रकार, उपयोग किए गए तेल, संतरे के पाउडर की सटीक मात्रा और बेकिंग के दौरान पानी के नुकसान के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे नुस्खे के लिए, आकार देने के लिए उपयोग किए गए अतिरिक्त आटे को नहीं गिनते हुए, अनुमानित मात्रा लगभग: 2350 कैलोरी 370-375 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 34-36 ग्राम प्रोटीन 75-78 ग्राम वसा कुकीज़ में मूल नुस्खे में निश्चित संख्या नहीं है, इसलिए एक टुकड़े के लिए मान सही ढंग से गणना नहीं किए जा सकते हैं जब तक कि हमें यह नहीं पता कि कितनी कुकीज़ बनती हैं। प्रति सर्विंग के लिए अनुमान लगाने के लिए, कुल मान को प्राप्त टुकड़ों की संख्या से विभाजित करें। सहेजना और फिर से गर्म करना बेक करने के बाद, कुकीज़ को ठंडा होने दें, फिर उन्हें बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। चूंकि इनमें क्रीम या भराव नहीं है, इन्हें सूखे कुकीज़ के रूप में रखा जा सकता है, बशर्ते कि इन्हें नमी से बचाया जाए। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इन्हें गर्म खाना चाहते हैं, तो बेक करने के बाद उन्हें परोसने से पहले थोड़ी देर छोड़ देना पर्याप्त है।