स्वादिष्ट चॉकलेट केक

चॉकलेट डिलिशियस केक दो परतों से बना होता है, एक साधारण और एक कॉफी के स्वाद वाली, फिर इसे चॉकलेट क्रीम और गज़े के साथ असेंबल किया जाता है। परतें एक साथ नहीं बेक की जाती हैं: मिश्रण को दो भागों में बाँटा जाता है और प्रत्येक भाग को अलग से बेक किया जाता है। बेकिंग के बाद, प्रत्येक परत को लंबाई में दो भागों में काटा जाता है, जिससे केक के लिए चार परतें बनती हैं। यह एक बड़े ट्रे के लिए उपयुक्त केक है और उन पलों के लिए जब आप बिना किसी जटिल क्रीम के कई परतों वाला डेजर्ट चाहते हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में सटीक समय नहीं दिया गया है; तैयारी, बेकिंग, ठंडा करने और असेंबल करने को शामिल करना चाहिए। तैयारी का समय: स्पष्ट नहीं है। बेकिंग का समय: प्रत्येक परत के लिए लगभग 30 मिनट, धीमी आंच पर। कुल मिलाकर, दो परतों को बेक करने में लगभग 60 मिनट लगते हैं। सर्विंग्स: लगभग 16-20 स्लाइस, उस आकार के आधार पर जिससे केक को काटा गया है। कठिनाई: मध्यम। नुस्खा का प्रकार: घर का बना केक, परत, चॉकलेट क्रीम और गज़े। सामग्री दो परतों के लिए 10 अंडे 12 चम्मच आटा 10 चम्मच चीनी 4 पैकेट बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक आधा चम्मच कॉफी (किसी भी प्रकार की) चॉकलेट क्रीम के लिए 100 ग्राम दूध चॉकलेट 200 मिलीलीटर हलाला तरल क्रीम 100 ग्राम मार्जरीन 1 चम्मच रम का अर्क गज़े के लिए 100 ग्राम दूध चॉकलेट (टैबलेट के रूप में) 50 ग्राम मार्जरीन सजावट के लिए एक ट्यूब व्हीप्ड क्रीम रंगीन कैंडी वैकल्पिक: सजावटी गुलाब ट्रे की तैयारी के लिए तेल और आटे का उपयोग किया जाता है, जैसा कि मूल नुस्खा में बताया गया है। बनाने की विधि 1. परतों के लिए मिश्रण तैयार करें अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक कटोरे में डालें और एक चुटकी नमक के साथ कड़ी फेंटें। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो उसमें आटा और बेकिंग पाउडर डालें। नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को ज्यादा गिरने न दें। फिर अंडे की जर्दी, चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर का मिश्रण फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग के ऊपर डालें। केवल कुछ सेकंड के लिए हल्का मिलाएं, जब तक मिश्रण एकीकृत न हो जाए। 2. मिश्रण को विभाजित करें आटे को दो कटोरे में समान रूप से बांटें। एक कटोरे में आधा चम्मच कॉफी डालें और जब तक कॉफी मिश्रण में समान रूप से वितरित न हो जाए, तब तक मिलाएं। आपको कॉफी का स्वाद वाला एक परत मिलेगा, जबकि दूसरी भाग साधारण रहेगा। 3. पहले परत को बेक करें बड़े ट्रे को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। कॉफी वाले मिश्रण को ट्रे में डालें और एक लकड़ी के स्पैटुला से हल्का समतल करें। ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर बेक करें। समय वही है जो मूल नुस्खा में दिया गया है, लेकिन बेकिंग के अंत में परत पर ध्यान देना आवश्यक है, क्योंकि ओवन अलग-अलग बेक कर सकते हैं। जब परत तैयार हो जाए, तो इसे निकालें और ठंडा होने दें। 4. साधारण परत को बेक करें उसी तरह से ट्रे को फिर से तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। साधारण मिश्रण डालें, समतल करें और पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर बेक करें। इस परत को काटने और असेंबल करने से पहले ठंडा होने देना चाहिए। यदि इसे गर्म अवस्था में काटा जाता है, तो यह अधिक आसानी से टूट सकता है। 5. परतों को काटें जब दोनों परतें ठंडी हो जाएं, तो प्रत्येक परत को लंबाई में दो भागों में काटें। आपको चार परतें मिलेंगी: दो कॉफी वाली परतें और दो साधारण परतें। असेंबली के दौरान, उनका क्रम वैकल्पिक होगा, ताकि केक में परतों और क्रीम के विभिन्न स्तर हों। 6. चॉकलेट क्रीम तैयार करें तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए। एक अलग बर्तन में, मार्जरीन डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। कटे हुए चॉकलेट को डालें और लगातार हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पिघल न जाए और मार्जरीन के साथ मिल न जाए। बर्तन को आग से हटा दें और मिश्रण को 5-6 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए। इसे जमाने की आवश्यकता नहीं है; बस यह सुनिश्चित करें कि जब आप इसे क्रीम के साथ मिलाते हैं, तो यह गर्म न हो। ठंडा होने के बाद, चॉकलेट क्रीम को फेंटी हुई क्रीम के साथ मिलाएं। रम का अर्क भी डालें, फिर कुछ मिनटों के लिए फेंटें, जब तक क्रीम समरूप न हो जाए। 7. गज़े तैयार करें एक बर्तन में मार्जरीन और कटे हुए दूध चॉकलेट डालें। धीमी आंच पर पिघलाते हुए लगातार हिलाएं। जब चॉकलेट पिघल जाए, तो गज़े को आग से हटा दें और ठंडा होने दें। इसे अंतिम परत पर डालें, जब यह बहुत गर्म न हो। 8. केक को असेंबल करें पहले कॉफी परत का आधा हिस्सा रखें और उसके ऊपर 1-2 चम्मच चॉकलेट क्रीम फैलाएं। इसके ऊपर साधारण परत का आधा हिस्सा रखें और क्रीम के साथ फैलाएं। फिर दूसरी कॉफी परत का आधा हिस्सा रखें और फिर से क्रीम फैलाएं। अंतिम साधारण परत के साथ समाप्त करें। इसके ऊपर ठंडी चॉकलेट गज़े डालें और यदि आवश्यक हो तो इसे समान रूप से फैलाएं। 9. सजाएं केक को ट्यूब व्हीप्ड क्रीम और रंगीन कैंडी से सजाएं। यदि आप चाहें, तो आप सजावटी गुलाब भी जोड़ सकते हैं। मैं इस नुस्खा को क्यों बनाता हूँ मुझे साधारण परत और कॉफी परत के संयोजन से प्यार है, क्योंकि केक समान रूप से मीठा नहीं रहता है और इसका स्वाद अधिक संतुलित होता है। क्रीम जल्दी तैयार होती है, और सजावट में ज्यादा मेहनत नहीं लगती। यह एक बड़े ट्रे के लिए भी एक उपयुक्त नुस्खा है, जब आपको अधिक स्लाइस की आवश्यकता होती है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव परतें काटने से पहले ठंडी होनी चाहिए। इस तरह, वे अधिक कठिनाई से टूटते हैं, विशेष रूप से यदि वे पतले हैं। जब आप आटे को मिलाते हैं और फिर अंडे की जर्दी के मिश्रण को अंडे के सफेद भाग के साथ मिलाते हैं, तो धीरे-धीरे काम करें और जरूरत से ज्यादा फेंटें नहीं। मूल नुस्खा में, अंतिम मिश्रण को केवल कुछ सेकंड के लिए फेंटना होता है। क्रीम के लिए चॉकलेट और मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाया जाता है। निरंतर हिलाने से एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद मिलती है। चॉकलेट क्रीम को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाने से पहले 5-6 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा करना आवश्यक है। यदि मिश्रण बहुत गर्म है, तो यह क्रीम की बनावट को प्रभावित कर सकता है। गज़े डालने से पहले, इसे ठंडा करने की आवश्यकता है। बहुत गर्म गज़े नीचे की क्रीम परत को नरम कर सकती है। विकल्प मूल नुस्खा में हलाला तरल क्रीम, मार्जरीन, दूध चॉकलेट और दूध चॉकलेट का उपयोग किया गया है। इन्हें केवल समान उत्पादों से बदला जा सकता है, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है। कॉफी किसी भी प्रकार की हो सकती है, जैसा कि नुस्खा में उल्लेख किया गया है। सुगंधित परत के लिए केवल आधा चम्मच का उपयोग किया जाता है। विविधताएँ यदि आप एक सरल सजावट चाहते हैं, तो आप सजावटी गुलाब को छोड़ सकते हैं। ट्यूब व्हीप्ड क्रीम और रंगीन कैंडी केक को सजाने के लिए पर्याप्त हैं। यदि आप एक अधिक व्यवस्थित रूप पसंद करते हैं, तो आप तीन आंतरिक परतों के बीच क्रीम को यथासंभव समान रूप से वितरित कर सकते हैं। क्रीम की मात्रा वांछित परत की मोटाई के आधार पर विभाजित की जाती है। सेवा के विचार केक को आयताकार या वर्गाकार काटा जा सकता है। स्पष्ट रूप से देखने के लिए, इसे इस तरह से काटें कि कॉफी परत और साधारण परत के बीच का अंतर स्पष्ट हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. परतें अलग-अलग क्यों बेक की जाती हैं? मिश्रण को दो भागों में बांटा जाता है, और एक भाग में कॉफी जोड़ी जाती है। प्रत्येक मिश्रण को अलग से बेक किया जाता है ताकि एक साधारण परत और एक कॉफी परत प्राप्त हो सके। 2. क्या मैं एक ही ट्रे में दोनों मिश्रण को एक साथ बेक कर सकता हूँ? मूल नुस्खा में उन्हें एक-एक करके तैयार करने और बेक करने का निर्देश है। वर्णित विधि को बनाए रखने के लिए, पहले कॉफी परत को बेक करें, फिर साधारण परत को। 3. रम का अर्क कब जोड़ा जाता है? रम का अर्क क्रीम के घटकों में से एक है। इसे तब जोड़ा जा सकता है जब चॉकलेट और मार्जरीन का मिश्रण ठंडा हो जाए, जब आप इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाते हैं। 4. चॉकलेट क्रीम को फ्रीजर में कितनी देर रखा जाना चाहिए? मूल नुस्खा में 5-6 मिनट का उल्लेख है। इसका उद्देश्य चॉकलेट और मार्जरीन के मिश्रण को व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाने से पहले ठंडा करना है, न कि इसे जमाना। 5. क्या कैंडी और गुलाब के सजावट को छोड़ना संभव है? हाँ। नुस्खा में, सजावटी गुलाब वैकल्पिक हैं, और रंगीन कैंडी और ट्यूब व्हीप्ड क्रीम सजावट के लिए उपयोग किए जाते हैं। यदि आप इनमें से सभी का उपयोग नहीं करते हैं, तो गज़े केक का मुख्य सजावट रहेगा। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि एक स्लाइस का सटीक वजन, कैंडी की मात्रा और सजावट में उपयोग की गई क्रीम की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। लगभग 16 स्लाइस के लिए, एक स्लाइस में लगभग 400-450 किलो कैलोरी हो सकती है। अनुमानित रूप से, एक स्लाइस में शामिल हैं: प्रोटीन: लगभग 5-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 40-50 ग्राम वसा: लगभग 24-30 ग्राम चीनी मुख्य रूप से परत, चॉकलेट, क्रीम और सजावट से आती है। मान विभिन्न प्रकार की चॉकलेट, मार्जरीन के ब्रांड, उपयोग की गई क्रीम की मात्रा और भाग के आकार के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में एक ढके हुए या अच्छी तरह से संरक्षित कंटेनर में रखें, ताकि परतें और क्रीम सूख न जाएं और फ्रिज की गंध न लें। केक को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है या काटने से पहले कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखा जाता है। क्रीम और चॉकलेट क्रीम के साथ सजाए जाने के कारण, इसे कमरे के तापमान पर अधिक समय तक नहीं रखा जाना चाहिए।