नारियल का जेल

नारियल की जिलेटिन एक ठंडी मिठाई है, जिसे बनाना सरल और आसान है। इसकी रचना नारियल के दूध, तरल क्रीम, गाढ़ा दूध और नारियल के चूरों से होती है, और जिलेटिन इसे एक ठोस बनावट देता है, जो पन्ना कोट्टा के समान होती है। मिश्रण को गर्म करने और छानने के बाद, इसे तीन गिलास या कटोरियों में डाला जाता है। अंत में, भुने हुए नारियल के चूरों से एक अधिक तीव्र स्वाद और सुखद बनावट मिलती है। त्वरित जानकारी कुल समय: कम से कम 1 घंटा और सामग्री तैयार करने का समय तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; तैयारी तेजी से होती है, सामग्री को गर्म करने के दौरान पकाने का समय: केवल तब तक जब तक मिश्रण उबलने लगे ठंडा करने का समय: फ्रिज में कम से कम 1 घंटा पकवान: 3 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ठंडी मिठाई, नारियल की पन्ना कोट्टा सामग्री 5 जिलेटिन की चादरें 200 मिलीलीटर बिना चीनी की तरल क्रीम 150 मिलीलीटर गाढ़ा दूध 200 मिलीलीटर नारियल का दूध 2 चम्मच नारियल के चूर सजावट के लिए 2-3 चम्मच नारियल के चूर जिलेटिन को भिगोने के लिए पानी तैयारी की विधि 1. जिलेटिन की चादरों को पानी के एक बर्तन में डालें और भिगोने के लिए छोड़ दें। मूल रेसिपी में पानी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है; यह पर्याप्त है कि वे ढक जाएं। 2. एक पैन में, नारियल का दूध, तरल क्रीम, गाढ़ा दूध और 2 चम्मच नारियल के चूर डालें। 3. पैन को आग पर रखें और मिश्रण को गर्म करें। इसे ज्यादा उबालने की आवश्यकता नहीं है। जब यह उबलने लगे, तो पैन को आग से हटा लें। 4. गर्म मिश्रण को एक छलनी से छान लें। इस प्रकार, मिश्रण में जोड़े गए नारियल के चूर हटा दिए जाते हैं, और मिठाई की बनावट अधिक कोमल हो जाती है। 5. भिगोई हुई जिलेटिन की चादरों को अच्छी तरह से निचोड़ें और उन्हें गर्म मिश्रण में डालें। 6. तब तक मिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि इसे कंटेनरों में डालने से पहले अच्छी तरह से घुल जाए। 7. मिश्रण को तीन गिलास या कटोरियों में बांटें। 8. सजावट के लिए, 2-3 चम्मच नारियल के चूर को एक पैन में डालें और तब तक गर्म करें जब तक वे रंग न बदलें। उन्हें मिलाएं या ध्यान से देखें, क्योंकि वे जल्दी भुन जाते हैं। 9. भुने हुए नारियल के चूर को मिठाई पर छिड़कें। 10. गिलास या कटोरियों को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मिठाई को ठंडा होने के बाद परोसा जाता है। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं यह एक ऐसा नुस्खा है जब मैं एक सरल, बिना बेकिंग और कई चरणों के साथ मिठाई चाहता हूं। सामग्री को एक साथ गर्म किया जाता है, जिलेटिन सीधे मिश्रण में मिलाया जाता है, और फिर मिठाई को केवल फ्रिज में समय चाहिए। मात्रा छोटी होती है, तीन कंटेनरों के लिए, जो इसे व्यावहारिक बनाता है जब मैं एक बड़ा मिठाई नहीं बनाना चाहता। नारियल का स्वाद मिश्रण और सजावट दोनों में मौजूद है। ऊपर के भुने हुए चूर बनावट को थोड़ा बदलते हैं और गर्म करने से पहले जोड़े गए चूरों की तुलना में अधिक प्रकट स्वाद देते हैं। टिप्स जिलेटिन का उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से भिगोना और मिश्रण में डालने से पहले निचोड़ना आवश्यक है। यदि चादरों पर बहुत सारा पानी बचा है, तो यह मिश्रण की स्थिरता को थोड़ा बदल सकता है। जिलेटिन को तब डालें जब मिश्रण गर्म हो, जब पैन को आग से हटा दिया गया हो। तब तक मिलाएं जब तक कोई अविघटित टुकड़े न रहें। छानना जिलेटिन डालने से पहले किया जाता है, नुस्खा के चरणों के अनुसार। इस तरह, मिश्रण में नारियल के चूर को अलग किया जाता है, और मिठाई कोमल रहती है। सजावट के लिए, नारियल के चूर को पैन में बिना देखे मत छोड़ें। वे जल्दी रंग बदल सकते हैं, खासकर यदि पैन पहले से ही बहुत गर्म है। यदि मिश्रण गर्म नहीं है जब आप जिलेटिन डालते हैं, तो यह अधिक कठिनाई से घुल सकता है। यदि आपने मिश्रण को छान लिया है और यह बहुत ठंडा हो गया है, तो सुनिश्चित करें कि यह अभी भी जिलेटिन के पिघलने के लिए पर्याप्त गर्म है, बिना नुस्खा के चरणों को बदलें। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी में जिलेटिन की चादरें हैं, न कि जिलेटिन पाउडर। प्रतिस्थापन के लिए आवश्यक जिलेटिन पाउडर की सटीक मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है, और चादरों का वजन भिन्न हो सकता है, इसलिए बिना उपयोग किए गए उत्पाद की पैकेजिंग पर निर्देशों की जांच किए बिना रूपांतरण करने की सिफारिश नहीं की जाती है। तरल क्रीम को बिना चीनी की होना चाहिए। गाढ़ा दूध पहले से ही मिठास लाता है, इसलिए मूल रेसिपी में अलग से चीनी नहीं डाली जाती है। इस रेसिपी के लिए नारियल का दूध होना चाहिए, न कि केवल नारियल के स्वाद वाली पौधों की पेय। उत्पादों में विभिन्न स्थिरताएँ हो सकती हैं, और इससे अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है। वैरिएशन आप मिठाई को गिलास या कटोरियों में बना सकते हैं, जो आपके पास है। मात्रा तीन कंटेनरों में बांटी जाती है, इसलिए समान भागों के लिए समान आकार के कंटेनरों का चयन करना उपयोगी होता है। आप सजावट के लिए नारियल के चूरों को केवल 2-3 चम्मच की सीमा में कम या ज्यादा कर सकते हैं। मिश्रण के चूर और सजावट के लिए चूर की अलग-अलग भूमिकाएँ हैं: पहले का स्वाद में योगदान होता है, जबकि भुने हुए चूर कुरकुरी टॉपिंग प्रदान करते हैं। यदि आप सरल रूप पसंद करते हैं, तो आप भुने हुए चूर केवल परोसने से पहले छिड़क सकते हैं। मूल रेसिपी में, उन्हें फ्रिज में डालने से पहले मिश्रण पर रखा जाता है, लेकिन सजावट बाद में भी जोड़ी जा सकती है। परोसने के विचार सीधे गिलास या कटोरियों में मिठाई परोसें जिसमें इसे ठंडा किया गया है। यदि कंटेनर को यथासंभव समान रूप से भरा गया है, तो रूप अधिक व्यवस्थित होता है। भुने हुए नारियल के चूर को स्वाद के आधार पर पतली या अधिक उदार परत में छिड़का जा सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि उन्हें मिश्रण के ऊपर रखने से पहले ठंडा किया जाए ताकि टॉपिंग मिठाई की सतह को अनावश्यक रूप से गर्म न करे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या क्रीम को जोड़ने से पहले फेंटना चाहिए? नहीं। रेसिपी में बिना चीनी की तरल क्रीम का उपयोग किया गया है, जिसे सीधे नारियल के दूध, गाढ़ा दूध और नारियल के चूर के साथ पैन में डाल दिया जाता है। 2. मिश्रण को क्यों छाना जाता है? मिश्रण को गर्म करने के बाद छानने के लिए, मिश्रण में जोड़े गए नारियल के चूर को हटाने के लिए। इस प्रकार, मिठाई की बनावट अधिक कोमल हो जाती है। सजावट के लिए उपयोग किए जाने वाले चूर अलग से भुने जाते हैं और ऊपर रहते हैं। 3. जिलेटिन कब जोड़ा जाता है? जिलेटिन की चादरें तब जोड़ी जाती हैं जब गर्म मिश्रण को आग से हटा दिया गया है और छान लिया गया है। उन्हें पहले भिगोना चाहिए, फिर अच्छी तरह से निचोड़ना चाहिए। 4. इसे फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? मिठाई को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाना चाहिए। रेसिपी अधिकतम समय निर्दिष्ट नहीं करती है, लेकिन परोसने से पहले यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह पर्याप्त ठंडा और ठोस हो। 5. क्या इसे भुने हुए नारियल के चूरों के बिना परोसा जा सकता है? हां, लेकिन सजावट नारियल के स्वाद को अधिक स्पष्ट बनाती है और एक अलग बनावट जोड़ती है। मूल संस्करण में, चूर को पैन में भूनकर रंग दिया जाता है और मिठाई पर छिड़का जाता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए अनुमान केवल संदर्भ के लिए हैं और तीन भागों में नुस्खा को विभाजित करने के आधार पर हैं। मान विभिन्न प्रकार के नारियल के दूध, गाढ़ा दूध के ब्रांड, तरल क्रीम में सटीक वसा की मात्रा और जिलेटिन की चादरों के वजन के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। प्रति भाग, मिठाई में लगभग: कैलोरी: 450-550 kcal प्रोटीन: 8-12 g चर्बी: 30-38 g कार्बोहाइड्रेट: 35-45 g कुल कार्बोहाइड्रेट में, महत्वपूर्ण भाग गाढ़ा दूध से आता है, और वसा मुख्य रूप से तरल क्रीम, नारियल के दूध और नारियल के चूर से आती है। इन मूल्यों को सटीक माना नहीं जाना चाहिए, विशेष रूप से क्योंकि व्यावसायिक उत्पादों में रचनाएँ काफी भिन्न हो सकती हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना मिठाई को फ्रिज में रखें, उन गिलास या कटोरियों में जिसमें इसे डाला गया था। इसे ढकना बेहतर है ताकि यह फ्रिज से गंध न ले। रेसिपी को ठंडा परोसा जाता है और इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है। गर्म करने से जिलेटिन और मिठाई की बनावट प्रभावित होगी। यदि इसे फ्रिज में रखा गया है, तो इसे जल्दी से खा लें ताकि नारियल के टॉपिंग की बनावट और स्वाद बनाए रखा जा सके। भुने हुए नारियल के चूर समय के साथ नरम हो सकते हैं, खासकर यदि मिठाई खुली हुई है या अधिक समय तक रखी गई है।