सेब के रिंग टार्ट

सेब के गोल टुकड़ों वाली टार्ट एक सरल नुस्खा है, जिसमें फूले हुए बेस और ऊपर से रखे हुए सेब के टुकड़े होते हैं। मैंने इसे लंबे समय से अपने मन में रखा था, जब मैंने इसे इरीना के पास देखा था, और जब मैंने इसे बनाया, तो मैंने इसे जितना संभव हो सके सरल रखा। सेब को तेजी से कारमेलिज़ किए गए चीनी में डुबोया जाता है और फिर अंडों के मिश्रण के ऊपर रखा जाता है। अंत में, टार्ट को चीनी छिड़ककर, व्हीप्ड क्रीम के साथ, घर पर बने कारमेल टॉपिंग के साथ या साधारण रूप से परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: प्रारंभिक नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं है; टार्ट को धीमी आंच पर तब तक बेक किया जाता है जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए कुल समय: तैयारी और बेकिंग के समय के आधार पर भिन्न परोसने की मात्रा: निर्दिष्ट नहीं है; टार्ट को टुकड़ों में काटा जाता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: सेब की टार्ट, घर के मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री 30 सेमी व्यास के पैन के लिए: 5 अंडे 8 चम्मच चीनी 5 चम्मच आटा 2 चम्मच तेल 4-5 सेब स्वादानुसार दालचीनी वनीला चीनी एक चुटकी नमक सेब तैयार करने के लिए 3 चम्मच चीनी का उपयोग किया जाता है, जो कुल मात्रा से ली जाती है। शेष चीनी को धीरे-धीरे अंडे की सफेदी में मिलाया जाता है। तैयारी की विधि 1. सेब तैयार करें सेब को छीलें और बिना आधा काटे उनके बीज निकालें। यह महत्वपूर्ण है कि वे पूरे रहें, ताकि आप बाद में नियमित आकार के गोल टुकड़े प्राप्त कर सकें। प्रत्येक सेब को लगभग 1.5-2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। गोल टुकड़े बहुत पतले नहीं होने चाहिए, क्योंकि वे जल्दी नरम हो सकते हैं और जब आप उन्हें पैन से निकालते हैं तो टूट सकते हैं। 2. चीनी को कारमेलिज़ करें और सेब को उसमें डालें एक पैन में 3 चम्मच चीनी डालें और इसे पिघलने दें। जब चीनी कारमेलिज़ होना शुरू होती है, तो सेब के गोल टुकड़े डालें और दालचीनी छिड़कें। प्रत्येक गोल टुकड़े को जल्दी से चीनी में डालें, दोनों तरफ। फिर टुकड़ों को एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने दें। सेब को पैन या कारमेलिज़ की गई चीनी में अधिक समय तक न छोड़ें। वे नरम हो जाते हैं, और गोल टुकड़े अपना आकार खो देते हैं और जब आप उन्हें बेस पर रखते हैं तो जल्दी टूट जाते हैं। 3. मिश्रण तैयार करें अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी को एक बर्तन में डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह झाग बनने लगे। नमक डालें और धीरे-धीरे शेष चीनी मिलाएं। तब तक फेंटते रहें जब तक सफेदी ठोस न हो जाए और मिश्रण में चीनी के क्रिस्टल महसूस न हों। वनीला चीनी को भी मिश्रण में चीनी के साथ मिलाया जा सकता है। जर्दी को मिलाएं, फिर छना हुआ आटा और तेल डालें। धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर एक चम्मच से मिलाएं, ताकि फेंटे हुए सफेद भाग का वॉल्यूम यथासंभव बना रहे। आक्रामकता से न मिलाएं और नीचे से ऊपर की ओर तेज़ गति का उपयोग न करें। मिश्रण को समरूप बनाना है, लेकिन इसे अनावश्यक रूप से नरम नहीं होने देना है। 4. पैन तैयार करें पैन को तेल से चिकना करें और नीचे आटे से छिड़कें। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। ठंडे सेब के गोल टुकड़ों को ऊपर रखें। आप उन्हें समान रूप से वितरित कर सकते हैं, ताकि प्रत्येक टुकड़े में थोड़ा सेब हो। इन्हें मिश्रण में दबाने की आवश्यकता नहीं है। 5. टार्ट बेक करें पैन को पहले से गरम ओवन में डालें और टार्ट को धीमी आंच पर तब तक बेक करें जब तक यह सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए। प्रारंभिक नुस्खा में बेकिंग का कोई निश्चित समय निर्दिष्ट नहीं है। इसलिए, सतह के सुनहरे होने पर ध्यान दें और ओवन को जल्दी न खोलें। सेव करने से पहले टार्ट को ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप इसे चीनी छिड़क सकते हैं, व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, घर पर बने कारमेल टॉपिंग को जोड़ सकते हैं या इसे साधारण रूप से छोड़ सकते हैं। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाता हूं मुझे यह पसंद है क्योंकि इसमें सामान्य सामग्री होती है और इसे बनाने के लिए एक जटिल आटा या तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। बेस अंडे, चीनी, आटा और थोड़ा तेल से बनाया जाता है, और सेब दालचीनी के साथ पर्याप्त स्वाद लाते हैं। यह एक ऐसा नुस्खा भी है जिसे परोसने के समय आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। टार्ट साधारण रूप से अच्छी होती है, लेकिन इसे चीनी पाउडर, व्हीप्ड क्रीम या कारमेल टॉपिंग के साथ भी प्रस्तुत किया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि मेरे पास क्या है। टिप्स ऐसे सेब चुनें जो पकने पर अपना आकार बनाए रखें। यदि वे बहुत नरम हैं, तो गोल टुकड़े कारमेलिज़ की गई चीनी में जाने के बाद जल्दी टूट सकते हैं। टुकड़ों को जितना संभव हो सके समान मोटाई में काटें। इस तरह, वे एक ही समय में पकेंगे और टार्ट पर एक समान दिखेंगे। सेब को मिश्रण पर रखने से पहले ठंडा होने दें। यदि वे बहुत गर्म हैं, तो वे बेस की सतह को नरम कर सकते हैं। सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी आपके अंगुलियों के बीच महसूस न हो। यह मिश्रण की बनावट के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। आटे को धीरे से मिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर मिलाना फेंटे हुए सफेद भाग में हवा को बनाए रखने में मदद करता है। बेकिंग को पहले से गरम ओवन के साथ शुरू करें और धीमी आंच बनाए रखें, जैसा कि नुस्खा में निर्दिष्ट है। वैकल्पिक सामग्री सेब को केवल अन्य सेब से बदला जा सकता है, जो उपलब्ध किस्म पर निर्भर करता है। मात्रा 4-5 टुकड़े रहती है, जैसा कि नुस्खा में है। सजावट के लिए, चीनी पाउडर, व्हीप्ड क्रीम और कारमेल टॉपिंग परोसने के विकल्प हैं, ये टार्ट बनाने के लिए अनिवार्य सामग्री नहीं हैं। आटे, अंडों या तेल के लिए कोई विकल्प निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए यदि आप नुस्खा को उसकी मूल रूप में बनाए रखना चाहते हैं, तो इन सामग्रियों को बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है। विविधताएँ आप टार्ट को साधारण रूप से परोस सकते हैं, बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के ठंडा होने के बाद। दालचीनी नुस्खे में शामिल है और सेब तैयार करने में उपयोग की जाती है। एक और विकल्प यह है कि टार्ट के ठंडा होने के बाद उसकी सतह को चीनी छिड़कें। अधिक समृद्ध परोसने के लिए, व्हीप्ड क्रीम या घर पर बने कारमेल टॉपिंग को जोड़ा जा सकता है, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेख किया गया है। परोसने के विचार टार्ट को ठंडा होने के बाद काटें, ताकि टुकड़े काटना आसान हो। आप इसे साधारण, चीनी पाउडर के साथ, व्हीप्ड क्रीम के एक ढेर के साथ या कारमेल टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं। यदि आप कारमेल टॉपिंग चुनते हैं, तो इसे परोसने के समय डालें, न कि बेस के मिश्रण में। इस तरह, आप प्रत्येक टुकड़े को अपनी पसंद के अनुसार परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सेब को प्लेट पर तुरंत क्यों निकालना चाहिए? यदि गोल टुकड़े कारमेलिज़ की गई चीनी में बहुत लंबे समय तक रहते हैं, तो वे नरम हो जाते हैं और टूट सकते हैं। उन्हें जल्दी से चीनी में डालना चाहिए, दोनों तरफ, फिर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए। क्या मैं सेब को पतले टुकड़ों में काट सकता हूँ? नुस्खा में लगभग 1.5-2 सेमी के गोल टुकड़े निर्दिष्ट हैं। यदि आप उन्हें बहुत पतला काटते हैं, तो वे जल्दी नरम हो सकते हैं और अपना आकार खो सकते हैं। चीनी को सफेद भाग में कब डालना है? जब सफेद भाग झाग बनाने लगे, तब चीनी को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए। फेंटना तब बंद करें जब चीनी के क्रिस्टल मिश्रण में महसूस नहीं होते हैं। आटे को नीचे से ऊपर की ओर क्यों मिलाना है? आटे, जर्दी और तेल को बिना फेंटे हुए सफेद भाग में हवा को बहुत अधिक खोए बिना समरूप बनाना चाहिए। इसलिए, इसे धीरे से, नीचे से ऊपर की ओर एक चम्मच से मिलाना चाहिए। टार्ट को कितना समय बेक किया जाता है? सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। टार्ट को धीमी आंच पर, पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि सतह सुंदर सुनहरा भूरा न हो जाए। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं। इन्हें प्रत्येक सामग्री के लिए एक सटीक पोषण लेबल का उपयोग करके नहीं गिना गया है और यह सेब के आकार, पैन में बची चीनी की मात्रा और परोसने के समय उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। लगभग 8 टुकड़ों में से एक टुकड़े के लिए, बिना व्हीप्ड क्रीम और बिना कारमेल टॉपिंग के: कैलोरी: लगभग 180-220 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 4-5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 28-34 ग्राम वसा: लगभग 5-7 ग्राम यदि सभी 8 चम्मच चीनी तैयार में रहते हैं और यदि टार्ट को टॉपिंग या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसा जाता है, तो चीनी की मात्रा अधिक हो सकती है। सेब को कारमेलिज़ करने के लिए उपयोग की गई चीनी आवश्यक रूप से मिठाई में पूरी नहीं जाती है, क्योंकि इसका एक हिस्सा पैन में रह सकता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना टार्ट को ठंडा होने के बाद परोसना सबसे अच्छा होता है। चूंकि सेब को कारमेलिज़ की गई चीनी में डुबोया जाता है और बेस नरम होता है, इसलिए टार्ट का स्वाद ताजा खाने पर अधिक अच्छा होता है। यदि कोई बचता है, तो इसे ढककर रखें, ताकि यह सूख न जाए। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपने व्हीप्ड क्रीम या कारमेल टॉपिंग जोड़ी है, तो इसे सीधे प्रत्येक टुकड़े पर डालना बेहतर है, न कि पूरे टार्ट पर, खासकर यदि आप इसे तुरंत खाने की योजना नहीं बना रहे हैं।