झूठ

मिनिस्के हैं वो प्रकार की डोनट्स हैं जो मैं तब बनाती हूँ जब बच्चे कुछ मीठा मांगते हैं, और घर में दही और कुछ बुनियादी सामग्री होती हैं। मैंने पहले भी यह नुस्खा बनाया है, लेकिन मैं इसे फोटो नहीं ले पाई। आटा सरलता से बनाया जाता है, बिना खमीर के, बेलते हैं, काटते हैं और तलने से पहले घुमाते हैं। अंत में, मिनिस्के को चीनी पाउडर से छिड़क दिया जाता है और ताजा परोसा जाता है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: लगभग 40 मिनट, जिसमें से 30 मिनट आटे के आराम के लिए पकाने का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं किया गया है; मिनिस्के को तेल में दोनों तरफ तला जाता है कुल समय: तले हुए बैचों की संख्या और प्राप्त मात्रा पर निर्भर करता है परोशनी: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है; आटे की मोटाई और टुकड़ों के आकार के अनुसार भिन्न होती है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: तले हुए डेसर्ट, घरेलू मिठाई सामग्री 1 अंडा 3 बड़े चम्मच चीनी एक चुटकी नमक 200 ग्राम साधारण दही 450-500 ग्राम 00 नंबर का सफेद आटा एक चुटकी बेकिंग सोडा तलने के लिए तेल सेवा के लिए चीनी पाउडर वैकल्पिक: स्वाद बढ़ाने के लिए: संतरे का एसेंस और संतरे का छिलका, जैसा कि मूल संस्करण में उपयोग किया गया था। मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। निर्माण विधि 1. एक कटोरे में अंडा, चीनी और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि चीनी घुलने न लगे और मिश्रण अधिक तरल न हो जाए। 2. साधारण दही डालें और तब तक मिलाएं जब तक वह मिल न जाए। यदि आप संतरे का एसेंस और संतरे का छिलका उपयोग करना चाहते हैं, तो इन्हें इस चरण में डालें। 3. आटे को बेकिंग सोडे के साथ मिलाएं, फिर धीरे-धीरे कटोरे में डालना शुरू करें। सभी आटे को एक साथ न डालें। थोड़ा-थोड़ा मिलाएं, जब तक कि आपको एक नॉन-स्टिकी आटा न मिल जाए। 4. आटे की मात्रा 450 से 500 ग्राम के बीच भिन्न हो सकती है। यदि आटा बहुत नरम या चिपचिपा है, तो थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें। महत्वपूर्ण है कि यह काम करने में आसान हो, बहुत कठोर न हो। 5. कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आ dough को लगभग 30 मिनट तक आराम करने दें। 6. आराम करने के बाद, आ dough को कई टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े पर अलग से काम करें ताकि इसे अधिक आसानी से बेल सकें। 7. आ dough के एक टुकड़े को बेलन से बेलें, फिर उसे इस तरह काटें कि आप एक आयत प्राप्त करें। मूल नुस्खे में मोटाई निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए आ dough को इस तरह बेलें कि इसे आसानी से काटा और आकार दिया जा सके। 8. आयत को लंबवत काटें, स्ट्रिप्स में। प्रत्येक स्ट्रिप के बीच में कट होना चाहिए। 9. स्ट्रिप के एक सिरे को बीच के कट के माध्यम से डालें और हल्के से घुमाएं। बाकी आ dough के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। 10. एक गहरे पैन में तेल डालें और इसे गर्म करें। जब तैयार हो जाएं, तो मिनिस्के डालें, बिना पैन को अधिक भरे। 11. दोनों तरफ तले, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। सटीक समय आटे की मोटाई और तेल के तापमान पर निर्भर करता है, इसलिए तलने के दौरान उनके रंग पर नज़र रखें। 12. मिनिस्के को कागज़ के तौलिये पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। 13. सूखने के बाद, उन पर चीनी पाउडर छिड़कें और परोसें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाती हूँ आ dough जल्दी से तैयार किया जाता है और इसे खमीर या लंबे समय तक उठने की आवश्यकता नहीं होती है। दही इसे मिलाने में आसान बनाता है, और मिनिस्के का आकार जटिल प्रक्रियाओं की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब एक तले हुए मिठाई की आवश्यकता होती है और आपके पास पहले से ही घर में आटा, अंडा, दही और चीनी है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव आटे को धीरे-धीरे डालें, क्योंकि आवश्यक मात्रा भिन्न हो सकती है। यदि आप शुरुआत में बहुत अधिक डालते हैं, तो आ dough कठोर हो सकता है और बेलने में अधिक कठिन हो सकता है। लगभग 30 मिनट के आराम समय को छोड़ें नहीं। आ dough सेट हो जाता है और इसे अधिक आसानी से काम किया जा सकता है। मिनिस्के डालने से पहले तेल गर्म होना चाहिए। यदि यह पर्याप्त गर्म नहीं है, तो वे अधिक तेल सोख सकते हैं। यदि यह बहुत गर्म है, तो वे जल्दी से बाहर से भूरा हो सकते हैं। मिनिस्के को दोनों तरफ तले और तुरंत कागज़ के तौलिये पर निकाल दें। वैकल्पिक यह नुस्खा साधारण दही का उपयोग करता है, बिना किसी विशेष वसा प्रतिशत का उल्लेख किए। चूंकि यह सीधे आ dough की संरचना में शामिल होता है, इसे बिना आटे की मात्रा को समायोजित किए पतले तरल से बदलने की सिफारिश नहीं की जाती है। 00 नंबर का सफेद आटा नुस्खे में निर्दिष्ट है। यदि आप अन्य प्रकार के आटे का उपयोग करते हैं, तो एक नॉन-स्टिकी आ dough प्राप्त करने के लिए थोड़ी भिन्न मात्रा की आवश्यकता हो सकती है। विविधताएँ स्वाद के लिए, आ dough में संतरे का एसेंस और संतरे का छिलका जोड़ा जा सकता है, जैसा कि उल्लेखित संस्करण में है। चूंकि स्रोत मात्रा निर्दिष्ट नहीं करता है, इन्हें पसंद के अनुसार उपयोग किया जा सकता है। मिनिस्के का आकार आयतों और स्ट्रिप्स के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि प्रत्येक स्ट्रिप के बीच में एक कट हो, जिससे एक सिरा पार हो सके। सेवा के विचार मिनिस्के को तलने के बाद चीनी पाउडर से छिड़का जाता है। इन्हें ताजे परोसा जा सकता है। चीनी पाउडर अंत में जोड़ा जाता है, आ dough में नहीं, ताकि तलने के बाद सतह हल्की सी ढकी रहे। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आ dough में बेकिंग सोडा क्यों डाला जाता है? बेकिंग सोडा का उपयोग छोटी मात्रा में किया जाता है, आटे के साथ। नुस्खा में इसे अलग से सक्रिय करने का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए इसे सीधे आटे के साथ मिलाया जाता है और फिर अंडे, चीनी और दही के मिश्रण में जोड़ा जाता है। मैं कैसे जानूं कि आ dough की स्थिरता सही है? आ dough को नॉन-स्टिकी और बेलन से बेलने के लिए पर्याप्त ठोस होना चाहिए। यदि यह बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा डालें। इसे पहली बार में अधिक लोड करने की तुलना में धीरे-धीरे डालना बेहतर है। मिनिस्के कितनी देर तक तले जाते हैं? मूल नुस्खे में सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। इन्हें दोनों तरफ तला जाता है, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। समय स्ट्रिप्स की मोटाई और तेल के तापमान पर निर्भर करता है। क्या मैं आ dough को घुमाने के चरण को छोड़ सकता हूँ? बीच में कट और एक सिरा इसे पार करने का कदम हैं जो मिनिस्के को विशिष्ट आकार देते हैं। यदि आप नुस्खे का आकार बनाए रखना चाहते हैं, तो यह चरण छोड़ना ठीक नहीं है। आखिर में चीनी पाउडर क्यों छिड़का जाता है? चीनी पाउडर परोसने के लिए उपयोग किया जाता है और इसे मिनिस्के के तले जाने और सूखने के बाद छिड़का जाता है। इस तरह, यह सतह पर बना रहता है और तलने के दौरान खो नहीं जाता है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और सटीक नहीं हो सकते हैं, क्योंकि वे अवशोषित तेल की मात्रा, मिनिस्के का अंतिम वजन और उपयोग की गई चीनी पाउडर की मात्रा पर निर्भर करते हैं। लगभग 100 ग्राम तले हुए मिनिस्के के लिए एक सर्विंग: कैलोरी: लगभग 300-380 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 6-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45-55 ग्राम वसा: लगभग 10-17 ग्राम फाइबर: लगभग 1-2 ग्राम वसा और कैलोरी में सबसे बड़ा परिवर्तन उस तेल की मात्रा पर निर्भर करता है जो तले हुए उत्पाद में बची रहती है। अंत में जोड़ा गया चीनी पाउडर कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की मात्रा को थोड़ा बढ़ा देता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना मिनिस्के ताजे तले हुए सबसे अच्छे होते हैं, जब उन्हें सूखा और चीनी पाउडर के साथ छिड़का जाता है। नुस्खा विशेष संग्रहण या फिर से गर्म करने की विधि निर्दिष्ट नहीं करता है। यदि कोई बचता है, तो उन्हें ढके हुए कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें और यथाशीघ्र खा लें, क्योंकि वे संग्रहण के बाद अपनी बनावट खो सकते हैं। फिर से गर्म करने का विवरण नुस्खा में नहीं है, और अतिरिक्त तलने से उन्हें अधिक सूखा बना सकता है।

सामग्री

1 अंडा 3 बड़े चम्मच चीनी एक चुटकी नमक 200 ग्रामplain दही 450-500 ग्राम सफेद आटा प्रकार 00 1 चम्मच बेकिंग सोडा तेल (तलने के लिए) पाउडर चीनी (छिड़कने के लिए)