फिर के कलियों का सिरप

बर्फ के कोंपलों का सिरका दो चरणों में तैयार किया जाता है: पहले कोंपलों को पानी में उबाला जाता है, फिर छानने के बाद निकला तरल फिर से चीनी और नींबू के रस के साथ उबाला जाता है। उबालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से साफ और धोना महत्वपूर्ण है, और निष्कर्षण के बाद, कोंपलों को अच्छी तरह निचोड़ना चाहिए ताकि सुगंधित तरल को पुनः प्राप्त किया जा सके। सिरका गर्म-गर्म बोतलों में भरा जाता है और ठंडा होने के बाद ठंडे स्थान पर रखा जाता है। तेज जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं है; इसमें उबालने का एक घंटा, ठंडा होने का समय और दूसरे उबालने का समय शामिल है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: पहले उबालने के लिए 1 घंटा; सिरके के उबालने का समय ठीक से निर्दिष्ट नहीं है पोर्टियन: प्राप्त मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि छानने और उबालने के बाद कितना तरल बचता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: बर्फ के कोंपलों का घर का सिरका सामग्री 2 किलोग्राम बर्फ के कोंपले 4 लीटर पानी 3 किलोग्राम चीनी 2-3 चम्मच नींबू का रस ऊपर दिए गए मात्रा 1 किलोग्राम कोंपलों के लिए 2 लीटर पानी के अनुपात का पालन करते हैं। चीनी को प्राप्त तरल के मापने के बाद जोड़ा जाता है: 1 किलोग्राम तरल के लिए 1 किलोग्राम चीनी का उपयोग किया जाता है। प्रस्तुत संस्करण में, चीनी की मात्रा 3 किलोग्राम है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि तरल को फिर से उबालने से पहले तौला जाए। तैयारी का तरीका 1. बर्फ के कोंपलों को साफ करें बर्फ के कोंपलों से डंठल हटा दें। कोंपलों को चुनें और उन्हें आपस में रह गई गंदगी से साफ करें। 2. कोंपलों को धोएं कोंपलों को एक बर्तन में डालें और कई पानी में धोएं। उन्हें तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। धोने के बाद, आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए सूखने के लिए छोड़ सकते हैं। 3. कोंपलों को पानी में उबालें 2 किलोग्राम कोंपलों को एक बर्तन में डालें और 4 लीटर पानी डालें। सब कुछ एक घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दें। यह पहला उबाल है, जिसमें कोंपलों की सुगंध पानी में निकलती है। 4. मिश्रण को ठंडा होने दें जब उबालने का एक घंटा हो जाए, तो बर्तन को ढक दें और इसे ठंडा होने दें। रेसिपी का स्रोत इस चरण के लिए एक सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए यह पर्याप्त है कि तरल छानने से पहले ठंडा हो जाए। 5. छानें और कोंपलों को निचोड़ें जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो तरल को छान लें। कोंपलों को एक मलमल के कपड़े में डालें और उन्हें अच्छी तरह निचोड़ें, ताकि आप उनमें से बचे हुए तरल को पुनः प्राप्त कर सकें। उपयोग किए गए कोंपले रेसिपी के लिए नहीं रखे जाते हैं और फेंक दिए जाते हैं। बर्तन में केवल उबालने और निचोड़ने के बाद प्राप्त तरल रहना चाहिए। 6. तरल को मापें छाने गए तरल को तौलें या मापें। चीनी की मात्रा तरल के वजन के अनुसार निर्धारित की जाती है: 1 किलोग्राम तरल के लिए 1 किलोग्राम चीनी जोड़ी जाती है। सामग्री की सूची में 3 किलोग्राम चीनी का उल्लेख किया गया है, लेकिन तैयारी में नियम का पालन करना चाहिए ताकि सही अनुपात बने। यदि तरल की मात्रा अलग होती है, तो 1:1 के अनुपात के अनुसार चीनी को समायोजित करें। 7. सिरका उबालें तरल को फिर से उबालने के लिए रखें और चीनी डालें। 2-3 चम्मच नींबू का रस भी डालें। जब तक चीनी घुल न जाए, तब तक हिलाएं और सिरका गाढ़ा होने तक उबालते रहें। जब सिरका गाढ़ा और भूरा-लाल रंग का हो जाए, तो वह तैयार होता है। दूसरी उबालने का समय रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए रूप और स्थिरता पर ध्यान दें, न कि निश्चित मिनटों की संख्या पर। 8. सिरका बोतलों में डालें गर्म सिरका बोतलों में डालें। ध्यान से काम करें, क्योंकि तरल बहुत गर्म होता है। भरने के बाद, बोतलों को ठंडा होने दें। 9. ठंडे स्थान पर संग्रहित करें जब बोतलें ठंडी हो जाएं, तो उन्हें ठंडे स्थान पर संग्रहित करें। रेसिपी ठंडे स्थान पर रखने का सुझाव देती है, बिना किसी सटीक समय सीमा के। क्यों मैं यह रेसिपी बार-बार बनाता हूँ बर्फ के कोंपलों का सिरका एक साधारण रेसिपी है, जिसमें कम सामग्री और एक आसान तैयारी विधि है। सबसे अधिक ध्यान देने योग्य हिस्सा छानना है, क्योंकि कोंपलों को ठीक से निचोड़ना आवश्यक है इससे पहले कि तरल को मापा जाए। चीनी का अनुपात प्राप्त मात्रा के अनुसार गणना की जा सकती है, जो यह सुनिश्चित करता है कि सही अनुपात बना रहे, भले ही तरल की मात्रा भिन्न हो। टिप्स उबालने से पहले कोंपलों को कई पानी में धोएं। इस तरह, आप उनमें से रह गई गंदगी को हटा सकते हैं। छानने के बाद तरल को मापने को न छोड़ें। चीनी केवल प्रारंभिक पानी की मात्रा के आधार पर नहीं जोड़ी जाती, बल्कि बचे हुए तरल की मात्रा के अनुसार जोड़ी जाती है। ठंडा होने के बाद कोंपलों को मलमल के कपड़े से निचोड़ें। इस तरह, आप कोंपलों में बचे तरल को पुनः प्राप्त कर सकते हैं बिना जलने के और सिरके में ठोस अवशेष नहीं पहुँचाने के लिए। दूसरे उबाल में रंग और स्थिरता पर ध्यान दें। अपेक्षित परिणाम एक गाढ़ा, भूरा-लाल सिरका है। गर्म सिरका बोतलों में डालें, फिर संग्रहण से पहले ठंडा होने दें। विकल्प रेसिपी में मुख्य सामग्री के लिए विकल्प नहीं दिए गए हैं। यदि आप मूल विधि को बनाए रखना चाहते हैं, तो तरल और चीनी के बीच अनुपात को न बदलें: नियम है 1 किलोग्राम चीनी प्रति 1 किलोग्राम तरल। नींबू का रस 2-3 चम्मच के मात्रा में दिया गया है। इसके लिए कोई विकल्प नहीं दिया गया है। विविधताएँ बुनियादी रेसिपी में विविधताओं का उल्लेख नहीं किया गया है। कोंपलों और पानी की मात्रा को 1 किलोग्राम कोंपलों के लिए 2 लीटर पानी के अनुपात को बनाए रखते हुए घटाया या बढ़ाया जा सकता है। चीनी की मात्रा को प्राप्त तरल के वजन के अनुसार फिर से गणना करनी चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि छानने के बाद कोई अन्य मात्रा निकलती है, तो उसी वजन की चीनी का उपयोग करें जो तरल का है। सेवा के विचार सिरका को इच्छित मात्रा में सीधे उपयोग किया जा सकता है, पसंद के अनुसार। रेसिपी को सांद्रित सिरके के रूप में प्रस्तुत किया गया है, न कि पतले पेय के रूप में, और सेवा के तरीके का विवरण मूल स्रोत में नहीं दिया गया है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या कोंपले धोने से पहले उपयोग किए जाते हैं? कोंपलों को डंठल से साफ किया जाता है और उबालने से पहले कई पानी में धोया जाता है। यह चरण प्रारंभिक तैयारी का हिस्सा है और इसे नहीं छोड़ना चाहिए। बर्फ के कोंपलों को कितनी देर तक उबाला जाता है? पहला उबाल एक घंटे तक चलता है। दूसरी उबाल, जो चीनी और नींबू के रस के साथ होती है, के लिए रेसिपी में कोई सटीक समय नहीं दिया गया है। सिरका तब तक उबाला जाता है जब तक वह गाढ़ा न हो जाए और भूरा-लाल रंग न ले ले। कितनी चीनी डाली जाती है? छानने और निचोड़ने के बाद प्राप्त 1 किलोग्राम तरल के लिए 1 किलोग्राम चीनी का उपयोग किया जाता है। सामग्री की सूची में 2 किलोग्राम कोंपलों और 4 लीटर पानी के लिए 3 किलोग्राम चीनी का उल्लेख किया गया है। छानने के बाद कोंपलों के साथ क्या किया जाता है? कोंपलों को मलमल के कपड़े से निचोड़कर फेंक दिया जाता है। सिरके के लिए केवल छानने वाला तरल रखा जाता है। सिरका कब बोतलों में डाला जाता है? सिरका दूसरी उबाल के तुरंत बाद गर्मागर्म बोतलों में डाला जाता है। बोतलें ठंडा होने के बाद ठंडे स्थान पर संग्रहित की जाती हैं। पोषण संबंधी मूल्य ये मान अनुमानित हैं और लगभग 100 ग्राम सिरके के लिए हैं। चूंकि रेसिपी अंतिम उत्पाद की मात्रा और एक सेवा का आकार निर्दिष्ट नहीं करती है, इसलिए संख्याएँ भिन्न हो सकती हैं। कैलोरी: लगभग 390-400 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: लगभग 100 ग्राम चीनी: लगभग 100 ग्राम प्रोटीन: 0 ग्राम वसा: 0 ग्राम ऊर्जा के मूल्य का अधिकांश भाग चीनी से आता है। नींबू का रस और कोंपलों से निकाले गए पदार्थ कुल कैलोरी सेवन में बहुत कम योगदान करते हैं, बड़ी मात्रा में उपयोग की गई चीनी की तुलना में। संग्रहण और पुनः गर्म करना जब सिरके की बोतलें ठंडी हो जाएं, तो उन्हें ठंडे स्थान पर रखें। रेसिपी कोई सटीक संग्रहण अवधि नहीं देती है, इसलिए सिरके की स्थिति पर ध्यान दें और यदि आप असामान्य परिवर्तन देखते हैं तो बोतल का उपयोग न करें। सिरका पुनः गर्म करने के लिए नहीं है। यदि आपको एक निश्चित मात्रा की आवश्यकता है, तो केवल उतना ही निकालें जितना आप उपयोग करते हैं, और बाकी को ठंडा रखें, बंद बोतल में।