Sirop din muguri de brad

Siropul din muguri de brad se pregătește în două etape: mai întâi se fierb mugurii în apă, apoi lichidul strecurat se fierbe din nou împreună cu zahărul și sucul de lămâie. Este important să fie bine curățați și spălați înainte de fierbere, iar după extracție mugurii se storc cât mai bine, pentru a recupera lichidul aromat. Siropul se pune fierbinte în sticle și se păstrează la rece după răcire. Info rapide Timp total: nu este precizat; include o oră de fierbere, timpul de răcire și a doua fierbere Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: 1 oră pentru prima fierbere; timpul pentru fierberea siropului nu este indicat exact Porții: cantitatea obținută depinde de cât lichid rămâne după strecurare și fierbere Dificultate: ușoară Tipul rețetei: sirop de casă din muguri de brad Ingrediente 2 kg de muguri de brad 4 litri de apă 3 kg de zahăr 2-3 linguri de suc de lămâie Cantitățile de mai sus respectă proporția de 1 kg de muguri la 2 litri de apă. Zahărul se adaugă după măsurarea lichidului obținut: pentru 1 kg de lichid se folosește 1 kg de zahăr. În varianta prezentată, cantitatea de zahăr este de 3 kg, însă este important ca lichidul să fie cântărit înainte de a-l pune din nou la fiert. Mod de preparare 1. Curăță mugurii de brad Îndepărtează codițele de pe mugurii de brad. Alege mugurii și curăță-i de eventualele impurități rămase între ei. 2. Spală mugurii Pune mugurii într-un vas și spală-i în mai multe ape. Clătește-i până când apa rămâne curată. După spălare, îi poți lăsa să se scurgă câteva minute. 3. Fierbe mugurii în apă Pune cei 2 kg de muguri într-o oală și adaugă 4 litri de apă. Lasă totul la fiert timp de o oră. Aceasta este prima fierbere, în care se extrage aroma mugurilor în apă. 4. Lasă compoziția să se răcească După ce a trecut ora de fierbere, acoperă vasul și lasă-l să se răcească. Sursa rețetei nu precizează un timp exact pentru această etapă, așa că este suficient ca lichidul să fie răcit înainte de strecurare. 5. Strecoară și stoarce mugurii Când amestecul s-a răcit, strecoară lichidul. Pune mugurii într-un tifon și stoarce-i bine, astfel încât să recuperezi cât mai mult din lichidul rămas în ei. Mugurii folosiți nu se mai păstrează pentru rețetă și se aruncă. În vas trebuie să rămână doar lichidul obținut după fierbere și stoarcere. 6. Măsoară lichidul Cântărește sau măsoară lichidul strecurat. Cantitatea de zahăr se stabilește în funcție de greutatea lichidului: la 1 kg de lichid se adaugă 1 kg de zahăr. În lista de ingrediente este trecută cantitatea de 3 kg de zahăr, dar regula din preparare este cea care trebuie urmată pentru proporția corectă. Dacă rezultă o cantitate diferită de lichid, se ajustează și zahărul după raportul de 1 la 1. 7. Fierbe siropul Pune din nou lichidul la fiert și adaugă zahărul. Toarnă și cele 2-3 linguri de suc de lămâie. Amestecă până când zahărul se dizolvă și continuă fierberea până când siropul se îngroașă. Siropul este gata când are o consistență mai groasă și o culoare maroniu-roșiatică. Timpul celei de-a doua fierberi nu este menționat în rețetă, așa că urmărește aspectul și consistența, nu un număr fix de minute. 8. Pune siropul în sticle Toarnă siropul fierbinte în sticle. Lucrează cu atenție, deoarece lichidul este foarte fierbinte. După umplere, lasă sticlele să se răcească. 9. Depozitează la rece Când sticlele s-au răcit, depozitează-le într-un loc rece. Rețeta indică păstrarea la rece, fără să precizeze o perioadă exactă de valabilitate. De ce fac rețeta des Siropul din muguri de brad este o rețetă simplă, cu puține ingrediente și un mod de preparare ușor de urmărit. Partea care necesită cea mai multă atenție este strecurarea, pentru că mugurii trebuie bine storși înainte ca lichidul să fie măsurat. Proporția de zahăr se poate calcula după cantitatea obținută, ceea ce ajută la păstrarea raportului corect chiar dacă volumul lichidului diferă. Sfaturi Spală mugurii în mai multe ape înainte de fierbere. În acest fel, elimini impuritățile care pot rămâne printre ei. Nu sări peste măsurarea lichidului după strecurare. Zahărul nu se adaugă doar în funcție de cantitatea inițială de apă, ci după cantitatea de lichid rămasă. Stoarce mugurii prin tifon după ce s-au răcit. Astfel, poți recupera lichidul rămas în muguri fără să te frigi și fără să ajungă resturi solide în sirop. Urmărește culoarea și consistența la a doua fierbere. Rezultatul urmărit este un sirop mai gros, maroniu-roșiatic. Toarnă siropul cât este fierbinte în sticle, apoi lasă-l să se răcească înainte de depozitare. Înlocuiri Rețeta nu prevede înlocuiri pentru ingredientele principale. Nu schimba proporția dintre lichid și zahăr dacă vrei să păstrezi metoda originală: regula indicată este 1 kg de zahăr la 1 kg de lichid. Sucul de lămâie este trecut în cantitate de 2-3 linguri. Nu este indicată o alternativă pentru acesta. Variații Nu sunt prevăzute variații în rețeta de bază. Cantitatea de muguri și apă poate fi redusă sau mărită păstrând proporția de 1 kg de muguri la 2 litri de apă. Cantitatea de zahăr trebuie recalculată după greutatea lichidului obținut. De exemplu, dacă după strecurare rezultă o altă cantitate decât cea estimată, se folosește aceeași greutate de zahăr ca a lichidului. Idei de servire Siropul poate fi folosit ca atare, în cantitatea dorită, în funcție de preferință. Rețeta este prezentată ca sirop concentrat, nu ca băutură diluată, iar modul de servire nu este detaliat în sursa inițială. Întrebări frecvente Se folosesc mugurii înainte sau după ce se spală? Mugurii se curăță de codițe și se spală în mai multe ape înainte de a fi puși la fiert. Această etapă face parte din pregătirea inițială și nu trebuie omisă. Cât timp se fierb mugurii de brad? Prima fierbere durează o oră. Pentru a doua fierbere, cea cu zahăr și suc de lămâie, rețeta nu indică un timp exact. Siropul se fierbe până când se îngroașă și capătă culoarea maroniu-roșiatică. Cât zahăr se adaugă? Se folosește 1 kg de zahăr la 1 kg de lichid obținut după strecurare și stoarcere. În lista de ingrediente sunt trecute 3 kg de zahăr pentru varianta cu 2 kg de muguri și 4 litri de apă. Ce se face cu mugurii după strecurare? Mugurii se storc prin tifon, apoi se aruncă. Pentru sirop se păstrează doar lichidul strecurat. Când se pune siropul în sticle? Siropul se toarnă fierbinte în sticle, imediat după a doua fierbere. Sticlele se lasă să se răcească, apoi se depozitează la rece. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la aproximativ 100 g de sirop. Deoarece rețeta nu precizează cantitatea finală obținută și nici mărimea unei porții, cifrele pot varia. Calorii: aproximativ 390-400 kcal Carbohidrați: aproximativ 100 g Zaharuri: aproximativ 100 g Proteine: 0 g Grăsimi: 0 g Cea mai mare parte a valorii energetice provine din zahăr. Sucul de lămâie și substanțele extrase din muguri contribuie foarte puțin la aportul caloric total, raportat la cantitatea mare de zahăr folosită. Păstrare și reîncălzire După ce sticlele cu sirop s-au răcit, păstrează-le la rece. Rețeta nu oferă o durată exactă de păstrare, de aceea este indicat să urmărești aspectul siropului și să nu folosești o sticlă dacă observi modificări neobișnuite. Siropul nu este destinat reîncălzirii. Dacă ai nevoie de o anumită cantitate, scoate doar atât cât folosești, iar restul păstrează-l la rece, în sticla închisă.

Etichete

sirop din muguri de brad

Categorie: Desert Autor: Emanuela M. Vizualizări: 1466 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Sirop din muguri de brad de Emanuela M. - Rețete Recipia 1

Desert - Sirop din muguri de brad de Emanuela M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii