वनीला क्रीम रोल

मुझे यह एहसास हुआ कि मुझे प्लास्टिक रैप की आवश्यकता है, ठीक उस समय जब मुझे केक का बेस लपेटना था। मैंने एक साफ तौलिया से काम चलाया और सब कुछ ठीक रहा। मैंने MotanLaOale पर रोल केक का नुस्खा देखा, लेकिन उसमें बेस में सेमोलिना भी था। मैंने बिना सेमोलिना के विकल्प का चयन किया और मुझे कुछ भी कमी महसूस नहीं हुई। परिणाम एक साधारण रोल केक है, जिसमें अंडे के सफेद भाग और वनीला क्रीम है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 3 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने और फ्रिज में रखने सहित) तैयारी का समय: 20-30 मिनट बेकिंग का समय: 20-25 मिनट सर्विंग: 8-10 स्लाइस कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: घरेलू मिठाई, सप्ताहांत या जब आपको कुछ जल्दी और ज्यादा जटिल नहीं चाहिए हो तब के लिए उपयुक्त सामग्री बेस: 6 अंडे के सफेद भाग 5 चम्मच चीनी 5 चम्मच आटा 2 पैकेट वनीला चीनी एक चुटकी नमक 1 पैकेट बेकिंग पाउडर क्रीम: 150 मिली दूध 200 मिली हलाला तरल क्रीम 1 पैकेट वनीला ओले क्रीम निर्माण विधि 1. बेस के लिए, अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक बड़े कटोरे में डालें, एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। 2. धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। वनीला चीनी भी डालें। 3. आटा और बेकिंग पाउडर को ऊपर से छिड़कें और फिर धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैटुला या व्हिस्क से मिलाएँ। मिश्रण में हवा न खोने के लिए जोर से न मिलाएँ। 4. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ। बेस के मिश्रण को डालें और स्पैटुला से समतल करें। 5. पहले से गरम ओवन में मध्यम आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। बेस को हल्का सुनहरा रंग लेना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा नहीं होना चाहिए। 6. तुरंत बेस को ट्रे से निकालें, बेकिंग पेपर को उठाकर, ताकि यह चिपके नहीं। एक साफ तौलिया लें, इसे थोड़ा गीला करें और बेस को बेकिंग पेपर के साथ तौलिये पर रखें। 7. बेस को तौलिये से कसकर लपेटें (अभी पेपर न हटाएँ, यह चिपकने से रोकने में मदद करेगा)। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, लगभग 30-60 मिनट। गर्म होने पर इसे मजबूर न करें। 8. क्रीम के लिए, एक कटोरे में वनीला ओले क्रीम, दूध और तरल क्रीम डालें। उच्च गति पर फेंटें जब तक यह बंध न जाए और सघनता प्राप्त न कर ले। यह तरल नहीं होनी चाहिए। 9. बेस को सावधानी से खोलें, बेकिंग पेपर हटा दें। क्रीम को पूरी सतह पर फैलाएँ, किनारों पर 1-2 सेमी की खाली जगह छोड़कर ताकि लपेटते समय क्रीम बाहर न निकले। 10. बेस को फिर से लपेटें, काफी कसकर, तौलिये की मदद से। लिपटे हुए रोल को तौलिये में लपेटकर फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखें। यदि ठंडा किया जाए, तो इसे काटना आसान होता है। 11. दोनों सिरों को काटें और अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों में काटें। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे जल्दी बनाया जा सकता है, इसमें ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और हल्का बेस और वनीला क्रीम का संयोजन बच्चों के लिए भी उपयुक्त है। यह लचीला है - आप क्रीम को अपने पास की सामग्री से बना सकते हैं। यदि मैं इसे अच्छी तरह से ठंडा करता हूँ, तो इसे काटना आसान होता है। सलाह और विविधताएँ सलाह यदि आपके पास प्लास्टिक रैप या प्लास्टिक की चादर है, तो रोल अधिक कॉम्पैक्ट होगा। मैं अक्सर केवल तौलिया का उपयोग करता हूँ, यदि बेस सही से निकलता है तो यह कोई समस्या नहीं है। जब बेस गर्म हो, तब इसे न खोलें, यह आसानी से टूट सकता है। इसे लपेटे हुए ठंडा होने दें। जब आप क्रीम लगाते हैं, तो किनारों के पास मात्रा को अधिक न करें, अन्यथा लपेटते समय यह बाहर निकल जाएगा। विकल्प हलाला तरल क्रीम को किसी भी वनस्पति या दूध की तरल क्रीम से बदला जा सकता है। यदि आप कम मीठी क्रीम चाहते हैं, तो अधिक दूध डालें और कम क्रीम डालें। वनीला ओले क्रीम को किसी अन्य इंस्टेंट वनीला क्रीम से बदला जा सकता है, बशर्ते यह ठंडे दूध के साथ बंध जाए। विविधताएँ आप क्रीम के नीचे ताजे फल या जाम जोड़ सकते हैं, फिर लपेटें। यदि आप एक अधिक सुगंधित बेस चाहते हैं, तो आप अंडे के सफेद भाग में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की डाल सकते हैं। आप इसे वनीला के बजाय चॉकलेट क्रीम के साथ भी बना सकते हैं, चॉकलेट के इंस्टेंट क्रीम का पैकेट का उपयोग करके। सेवा के विचार रोल को स्लाइस में काटा जाता है और चीनी पाउडर के साथ छिड़का जा सकता है या थोड़ी क्रीम से सजाया जा सकता है। यह कॉफी के साथ अच्छा लगता है या हल्की भोजन के बाद मिठाई के रूप में। आप रोल को सरल रख सकते हैं या इसे काटने के बाद ऊपर कुछ फल जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बचे हुए अंडे की जर्दी का उपयोग किसी और चीज़ के लिए कर सकता हूँ? हाँ, आप इसका उपयोग आमलेट, मेयोनेज़ या अन्य मिठाई, जैसे कि कस्टर्ड के लिए कर सकते हैं। 2. क्या रोल को वनीला के अलावा किसी अन्य क्रीम से भरा जा सकता है? हाँ। आप चॉकलेट क्रीम, व्हीप्ड क्रीम या यहां तक कि जाम का उपयोग कर सकते हैं। 3. बेस लपेटते समय टूट जाता है। मैं क्या करूँ? यदि बेस बहुत सूखा है या आप इसे गर्म होने पर लपेटते हैं, तो टूटने का जोखिम होता है। इसे गीले तौलिये में लपेटकर अच्छी तरह से ठंडा होने दें। 4. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है तो क्या करूँ? आप बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करने और थोड़ी सी आटा छिड़कने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग पेपर का उपयोग करने से बेस को अधिक आसानी से बाहर निकाला जा सकता है। 5. यदि क्रीम ठंडी नहीं होती है, तो मैं क्या करूँ? यदि आप तरल क्रीम और इंस्टेंट क्रीम का उपयोग करते हैं, तो आमतौर पर यह जल्दी से बंध जाती है। फिर भी, यदि यह नरम रहती है, तो 1-2 मिनट और फेंटें या इसे बेस पर लगाने से पहले ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। पोषण मूल्य 10 स्लाइस में से एक स्लाइस के लिए अनुमानित: कैलोरी: ~160 kcal प्रोटीन: 3 ग्राम वसा: 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 22 ग्राम ये मान उपयोग की गई क्रीम और क्रीम के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। चीनी और आटा अधिकांश कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। तरल क्रीम और इंस्टेंट क्रीम मुख्य वसा प्रदान करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना रोल को फ्रिज में ढककर 2 दिन तक रखा जा सकता है। यह अपनी बनावट बनाए रखता है, और क्रीम दृढ़ रहती है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है, थोड़ी देर बाहर रखने के बाद।