रम पंच

रोम, आलू या पेड़ के आकार की पंजी - बचपन की मिठाई जब मैं बच्चा था, यह मिठाई कई रूपों और नामों में आती थी: रोम के साथ पंजी, आलू या पेड़ का आकार। इसकी सामग्री वही थी, जो कुचले हुए बिस्कुट, कोको, मक्खन और सुगंधों से बनाई जाती थी, फिर इसे हर कोई अपने मन के अनुसार आकार देता था। इसे बिना बेक किए तैयार किया जाता है, और इसका आकार शंक्वाकार या बेलनाकार हो सकता है। अंत में, टुकड़ों को चॉकलेट और तरल क्रीम के साथ कोट किया जाता है। यदि आप अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप इसमें खट्टे चेरी भी डाल सकते हैं। तत्काल जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है; सामग्री को कुछ मिनटों के लिए पकाया जाता है पकाने का समय: बिस्कुट और अन्य सामग्रियों को डालने के बाद लगभग 2-3 मिनट परोसने की मात्रा: संख्या आकार और आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: बिना बेक की गई मिठाई, बिस्कुट और चॉकलेट के साथ सामग्री सामग्री के लिए: 500 ग्राम कुचले हुए बिस्कुट 10 चम्मच चीनी 150-200 ग्राम मक्खन 250-300 मिलीलीटर पानी 2-3 चम्मच कोको स्वादानुसार डॉ. ओटकर की रोम की सुगंध स्वादानुसार डॉ. ओटकर की खट्टे चेरी की सुगंध कोटिंग के लिए: 100 ग्राम चॉकलेट 50 मिलीलीटर तरल क्रीम वैकल्पिक: खट्टे चेरी या अन्य इच्छित सामग्री, जैसा कि मूल रेसिपी में उल्लेखित है तैयारी की विधि 1. एक बर्तन में पानी, चीनी और मक्खन डालें और इसे आग पर रखें। मिश्रण को तब तक गर्म करें जब तक मक्खन पिघल न जाए और तरल उबलने लगे। 2. कुचले हुए बिस्कुट डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 3. रोम की सुगंध, खट्टे चेरी की सुगंध और कोको डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोको बिना ग्रंथियों के फैल जाए। 4. मिश्रण को 2-3 मिनट और पकने दें, मिलाते रहें। लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है; यह कदम सामग्री को समरूप बनाने के लिए मूल रेसिपी में शामिल है। 5. बर्तन को आग से हटा लें और मिश्रण को ठंडा होने दें। यह आकार देने में अधिक आसान होता है जब यह गर्म न हो। 6. अपनी हथेली में मिश्रण का एक भाग लें और अपनी पसंद के अनुसार आकार दें। आप इसे शंक्वाकार, आलू के आकार या बेलनाकार बना सकते हैं। 7. कोटिंग के लिए, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे तरल क्रीम के साथ एक बर्तन में रखें। मिश्रण को भाप पर पिघलाएं और तब तक मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। 8. आकार दिए गए टुकड़ों को पिघली हुई चॉकलेट से कोट करें। मूल रेसिपी में कोटिंग के बाद प्रतीक्षा का समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए मिठाई को बस छोड़ दें जब तक कोटिंग सेट न हो जाए। 9. यदि आप खट्टे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इन्हें मिश्रण में या आकार के अंदर डाल सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप इन्हें कैसे तैयार करना चाहते हैं। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह एक सरल, बिना बेक की गई मिठाई है, जो तब उपयुक्त होती है जब मैं कुचले हुए बिस्कुट का उपयोग करना चाहता हूँ और बिना अधिक चरणों के कुछ मीठा बनाना चाहता हूँ। सामग्री एक ही बर्तन में बनाई जाती है, और आकार को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। कभी-कभी मैं इसे बेलनाकार आकार में बनाता हूँ, कभी शंक्वाकार, इस पर निर्भर करता है कि मैं इसे कैसे दिखाना चाहता हूँ। मुझे यह भी पसंद है कि सुगंध को रोम और खट्टे चेरी की सुगंध से समायोजित किया जा सकता है। खट्टे चेरी के साथ, स्वाद अधिक प्रबल हो जाता है, लेकिन मिठाई को बिना उन के भी बनाया जा सकता है। चॉकलेट की कोटिंग सामग्री को पूरा करती है और इसे एक अधिक व्यवस्थित रूप देती है। टिप्स बिस्कुट को तैयार करने से पहले कुचलना चाहिए, ताकि मिश्रण जितना संभव हो सके समरूप हो सके। यदि बड़े टुकड़े रह जाते हैं, तो आकार देना अधिक कठिन हो जाता है। मक्खन और पानी की मात्रा रेसिपी में अंतराल के रूप में दी गई है। 150-200 ग्राम मक्खन और 250-300 मिलीलीटर पानी का उपयोग किया जाता है, जो सामग्री की आवश्यक बनावट और उपयोग किए गए बिस्कुट के प्रकार पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि आप रेसिपी में अनुपात बनाए रखें और मिश्रण को समरूप करते समय इसे जांचें। सुगंधों को स्वादानुसार जोड़ा जाता है। रोम की सुगंध इस मिठाई का एक मुख्य स्वाद है, और खट्टे चेरी की सुगंध इसे पंजी के संस्करण के लिए विशिष्ट नोट देती है। यदि आप खट्टे चेरी डालते हैं, तो ध्यान रखें कि वे पहले से ही अपनी खुद की सुगंध और स्वाद लाते हैं। मिश्रण को आकार देने से पहले ठंडा होने दें। यह पूरी तरह से ठंडा होना जरूरी नहीं है, लेकिन जब यह गर्म होता है तो काम करना असुविधाजनक होता है। वैकल्पिक विकल्प मूल रेसिपी में कुचले हुए बिस्कुट का उल्लेख किया गया है, बिना किसी विशेष प्रकार के। आप अपने पास उपलब्ध बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा 500 ग्राम रखते हुए। कोटिंग के लिए चॉकलेट और तरल क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो दी गई मात्रा में होती है: 100 ग्राम चॉकलेट और 50 मिलीलीटर तरल क्रीम। किसी विशेष प्रकार की चॉकलेट का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए आप कोटिंग के लिए उपलब्ध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप खट्टे चेरी नहीं चाहते हैं, तो इन्हें छोड़ा जा सकता है। मूल रेसिपी में ये वैकल्पिक हैं। विविधताएँ सबसे सरल विविधता आकार को बदलना है। वही सामग्री शंक्वाकार, बेलनाकार या आलू या पेड़ के आकार में बनाई जा सकती है। आप खट्टे चेरी डाल सकते हैं, जैसा कि रेसिपी में उल्लेखित है। इन्हें पूरे या आकार दिए गए टुकड़ों के अंदर रखा जा सकता है। एक अलग स्वाद के लिए, आप रोम और खट्टे चेरी की सुगंध के बीच अनुपात बदल सकते हैं, बिना अन्य सामग्री को बदले। कोको की मात्रा रेसिपी में निर्दिष्ट 2-3 चम्मच रहती है। सेवा करने के विचार टुकड़ों को कोट करने के बाद परोसा जाता है। शंक्वाकार या बेलनाकार आकार उन्हें एक प्लेट पर व्यक्तिगत रूप से रखने के लिए उपयुक्त बनाता है। इन्हें विभिन्न आकारों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन अंतिम टुकड़ों की संख्या इस पर निर्भर करती है कि आकार कितने बड़े हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं मिठाई को बिना खट्टे चेरी के बना सकता हूँ? हाँ। खट्टे चेरी मूल रेसिपी में वैकल्पिक हैं। सामग्री बिस्कुट, चीनी, मक्खन, पानी, कोको और दोनों सुगंधों के साथ तैयार की जाती है। 2. मैं मिठाई को कौन से आकार दे सकता हूँ? आप सामग्री को शंक्वाकार या बेलनाकार आकार में बना सकते हैं। आलू और पेड़ के आकार के नाम उसी आकारों से आते हैं जिनमें यह मिठाई तैयार की जाती थी। 3. मैं सामग्री को कब आकार दे सकता हूँ? जब मिश्रण को ठंडा होने दिया गया हो। इसे तुरंत हाथ में लेना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह गर्म होता है। 4. कोटिंग कैसे बनाई जाती है? चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़कर तरल क्रीम के साथ डालें और भाप पर पिघलाएं, तब तक मिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए। इस मिश्रण से आकार दिए गए टुकड़ों को कोट किया जाता है। 5. सामग्री को आग पर कितनी देर रखा जाता है? जब बिस्कुट, कोको और सुगंधें डाल दी जाती हैं, तो सामग्री को रेसिपी के अनुसार 2-3 मिनट और पकने दिया जाता है। इस चरण से पहले, पानी, चीनी और मक्खन को गर्म किया जाता है जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और मिश्रण उबलने लगे। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और बिस्कुट के प्रकार, उपयोग की गई मक्खन की मात्रा, चॉकलेट और टुकड़ों के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। 100 ग्राम मिठाई के लिए, जिसमें कोटिंग का एक हिस्सा भी शामिल है, लगभग निम्नलिखित मान लिए जा सकते हैं: कैलोरी: 370-420 किलो कैलोरी प्रोटीन: 5-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50-60 ग्राम वसा: 16-21 ग्राम चीनी: लगभग 25-35 ग्राम ये मान केवल संकेतक हैं, यह पोषण संबंधी गणना का सटीक अनुमान नहीं है। रेसिपी में भिन्न मात्रा, विशेष रूप से पानी, मक्खन और बिस्कुट का उपयोग, अंतिम परिणाम को बदल सकता है। खट्टे चेरी थोड़ी मात्रा में चीनी और शराब जोड़ सकते हैं, इस पर निर्भर करता है कि कितनी मात्रा में उपयोग की जाती है और उन पर कितना तरल रहता है। भंडारण और पुनः गरम करना मिठाई को पुनः गरम नहीं किया जाता है। कोटिंग के बाद, इसे उसी तरह रखा जाता है, और भंडारण का तरीका और अवधि मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है। यदि आप खट्टे चेरी और तरल क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडा रखना अधिक उचित है और सेवा से पहले इसे बाहर निकालें, ताकि इसे आसानी से काटा और खाया जा सके।