सूजी और पनीर का केक

एक स्वादिष्ट सूजी का पुडिंग बनाने के लिए, महत्वपूर्ण है कि हम कदमों का ध्यानपूर्वक पालन करें और प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लें। हम किशमिश को रम में भिगोकर शुरू करते हैं, ताकि उन्हें एक मीठा और सुखद स्वाद मिल सके। हम किशमिश को रम में लगभग 15-20 मिनट तक भिगोने देते हैं, इस दौरान स्वाद अवशोषित होगा। इस बीच, हम एक बर्तन तैयार करते हैं जिसमें हम दूध उबालते हैं। हम एक चुटकी नमक और दो चम्मच चीनी डालते हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। जब दूध उबलने लगे, तो हम बारिश की तरह सूजी डालना शुरू करते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं। यह गांठें बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। हम मिश्रण को धीमी आंच पर उबालते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और क्रीमी न हो जाए। जब हम वांछित स्थिरता प्राप्त कर लेते हैं, तो हम मिश्रण को मक्खन से चुपड़ी और ब्रेडक्रंब से पंक्तिबद्ध एक गर्मी-प्रतिरोधी रूप में डालते हैं, इस प्रकार एक स्वादिष्ट पहली परत बनाते हैं। इसके बाद, हम पनीर की भराई पर ध्यान देते हैं। एक बड़े बाउल में, हम पनीर को अच्छी तरह से कुचलते हैं, चीनी, वनीला चीनी, अंडे की जर्दी और नींबू का छिलका मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समान मिश्रण नहीं मिल जाता। अंत में, हम आटा और रम से छानी हुई किशमिश डालते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि वे मिश्रण में समान रूप से वितरित हो जाएं। फूली हुई संरचना प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम अंडे के सफेद भागों को फेंटना है। एक मिक्सर का उपयोग करके, हम अंडे के सफेद भागों को तब तक फेंटते हैं जब तक वे एक कठोर और चमकदार फोम में न बदल जाएं। फिर, हम इन अंडे के सफेद भागों को पनीर के मिश्रण में एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाते हैं, ताकि मिश्रण का हवादार होना बना रहे। जब हम पनीर के मिश्रण को तैयार कर लेते हैं, तो हम इसे सावधानी से ठंडी सूजी की परत पर डालते हैं। हम एक स्पैटुला के साथ सतह को समतल करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि यह समान हो। अब, हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और लगभग 30 मिनट के लिए रूप को ओवन में डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम समय-समय पर पुडिंग की जांच करें, क्योंकि हम एक सुंदर सुनहरी परत प्राप्त करना चाहते हैं। समय समाप्त होने पर और पुडिंग सुनहरे रंग की हो जाने पर, हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम पुडिंग को भागों में काटते हैं और इसे पाउडर चीनी के साथ परोसते हैं। यह सूजी का पुडिंग पनीर के साथ एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, यह एक मिठाई है जो परंपरा को आधुनिक स्पर्श के साथ जोड़ती है। यह स्वादिष्टता निश्चित रूप से सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी!