Bolo de Semolina com Queijo Cottage

Para preparar um delicioso pudim de semolina com queijo, é importante seguir os passos com atenção e saborear cada etapa do processo. Começamos por colocar as passas no rum, para lhes dar um sabor doce e agradável. Deixamos as passas de molho no rum por cerca de 15-20 minutos, durante os quais o sabor será absorvido. Entretanto, preparamos uma panela onde fervemos o leite. Adicionamos uma pitada de sal e duas colheres de sopa de açúcar, mexendo para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Quando o leite atinge o ponto de ebulição, começamos a adicionar a semolina em chuva, tendo o cuidado de mexer continuamente. Isso é essencial para evitar a formação de grumos. Cozinhamos a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a composição engrosse e fique cremosa. Assim que obtivermos a consistência desejada, despejamos a mistura em uma forma resistente ao calor untada com manteiga e forrada com farinha de rosca, criando assim uma deliciosa primeira camada. Em seguida, cuidamos do recheio de queijo. Em uma tigela grande, esfarelamos bem o queijo cottage, adicionando açúcar, açúcar de baunilha, gemas de ovo e raspas de limão. Misturamos tudo até obter uma composição homogênea. Por fim, adicionamos a farinha e as passas drenadas do rum, misturando delicadamente para distribuí-las uniformemente na composição. Um passo essencial para obter uma estrutura fofa é bater as claras em neve. Usando uma batedeira, batemos as claras até que se tornem uma espuma firme e brilhante. Em seguida, incorporamos essas claras na mistura de queijo, usando uma espátula, para manter a aeração da composição. Depois de terminar de preparar a mistura de queijo, despejamos cuidadosamente sobre a camada de semolina que esfriou. Nivelamos a superfície com uma espátula, certificando-nos de que está uniforme. Agora, pré-aquecemos o forno a uma temperatura moderada e colocamos a forma no forno por cerca de 30 minutos. É importante verificar o pudim de tempos em tempos, pois queremos obter uma crosta bem dourada. Após o tempo ter expirado e o pudim ter adquirido uma cor dourada, retiramos do forno e deixamos esfriar. Assim que esfriar completamente, cortamos o pudim em porções e servimos polvilhado com açúcar de confeiteiro. Este pudim de semolina com queijo é perfeito para ser saboreado ao lado de uma xícara de chá ou café, sendo uma sobremesa que combina tradição com um toque moderno. O deleite certamente encantará o paladar de todos!

Ingredientes

220 g de semolina
800 ml de leite
500 g de queijo cottage escorrido
5 ovos
200 g de açúcar
50 g de farinha
50 g de manteiga
50 g de pão ralado
1
2 pacotes de açúcar baunilhado
raspa de 1 limão
passas
a gosto
rum para as passas
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar para a semolina
açúcar em pó / açúcar em pó de baunilha

Bolo de Semolina com Queijo Cottage

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