Pastel de Sémola con Queso Cottage

Name: Pastel de Sémola con Queso Cottage - Ramona D.
Ingredients: 220 g de sémola; 800 ml de leche; 500 g de queso cottage escurrido; 5 huevos; 200 g de azúcar; 50 g de harina; 50 g de mantequilla; 50 g de pan rallado; 1; 2 paquetes de azúcar vainillado; ralladura de 1 limón; pasas; al gusto; ron para las pasas; 1 pizca de sal; 2 cucharadas de azúcar para la sémola; azúcar en polvo / azúcar en polvo de vainilla

Desierto - Pastel de Sémola con Queso Cottage por Ramona D. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso pudin de sémola con queso, es importante seguir los pasos con atención y disfrutar de cada etapa del proceso. Comenzamos empapando las pasas en ron para darles un sabor dulce y agradable. Dejamos que las pasas se empapen en ron durante aproximadamente 15-20 minutos, tiempo durante el cual se absorberá el sabor. Mientras tanto, preparamos una olla en la que hervimos la leche. Añadimos una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar, removiendo para asegurarnos de que el azúcar se disuelva completamente. Cuando la leche alcanza el punto de ebullición, comenzamos a añadir la sémola en forma de lluvia, teniendo cuidado de remover continuamente. Esto es esencial para evitar la formación de grumos. Hervimos la mezcla a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la composición espese y se vuelva cremosa. Una vez que obtenemos la consistencia deseada, vertemos la mezcla en un molde resistente al calor engrasado con mantequilla y forrado con pan rallado, creando así una deliciosa primera capa. A continuación, nos ocupamos del relleno de queso. En un tazón grande, desmenuzamos bien el queso cottage, añadiendo azúcar, azúcar de vainilla, yemas de huevo y ralladura de limón. Mezclamos todo hasta obtener una composición homogénea. Finalmente, añadimos la harina y las pasas escurridas del ron, mezclando suavemente para distribuirlas uniformemente en la composición. Un paso esencial para lograr una estructura esponjosa es batir las claras de huevo. Usando una batidora, batimos las claras hasta que se conviertan en una espuma dura y brillante. Luego, incorporamos estas claras a la mezcla de queso utilizando una espátula, para mantener la aireación de la composición. Después de terminar de preparar la mezcla de queso, la vertemos con cuidado sobre la capa de sémola que se ha enfriado. Nivelamos la superficie con una espátula, asegurándonos de que esté uniforme. Ahora, precalentamos el horno a una temperatura moderada y colocamos el molde en el horno durante aproximadamente 30 minutos. Es importante revisar el pudin de vez en cuando, ya que queremos obtener una costra bien dorada. Una vez que ha expirado el tiempo y el pudin ha adquirido un color dorado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Una vez que se ha enfriado por completo, cortamos el pudin en porciones y lo servimos espolvoreado con azúcar glas. Este pudin de sémola con queso es perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café, siendo un postre que combina tradición con un toque moderno. ¡El deleite seguramente encantará a los paladares de todos!