लार्ड के साथ पफ पेस्ट्री

लार्ड के साथ स्कोन – एक तेज और स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए पारंपरिक नुस्खा यदि आप एक साधारण डेसर्ट की तलाश कर रहे हैं, लेकिन एक यादगार स्वाद के साथ, लार्ड के साथ स्कोन सही चुनाव हैं। ये स्वादिष्ट पेस्ट्री किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे वह उत्सव का भोजन हो या एक साधारण नाश्ता। एक कुरकुरी आटा और सुगंधित भरावन के साथ, ये स्कोन आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे। आइए एक साथ पता लगाते हैं कि इन्हें कैसे बनाया जाए! तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 3-4 ट्रे आवश्यक सामग्री: आटे के लिए: - 2 अंडे - 4 बड़े चम्मच चीनी - 4 बड़े चम्मच तेल - 4 बड़े चम्मच सिरका - 1 बड़ा चम्मच अमोनिया - 1 किलोग्राम आटा - 1.5-2 गिलास मिनरल वाटर - नींबू और संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद के लिए वैकल्पिक) क्रीम के लिए: - 1 किलोग्राम सुअर का लार्ड (आदर्श रूप से ताजा) - 400 ग्राम आटा - भरावन के लिए जैम या तुर्की मिठाई - सजाने के लिए पाउडर चीनी चरण-दर-चरण तैयारी: 1. लार्ड की तैयारी: सबसे पहले, लार्ड को मांस पीसने की मशीन से पीसें। यह प्रक्रिया एक चिकनी और समान बनावट सुनिश्चित करेगी, जो एक कुरकुरी आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। लार्ड को एक बड़े कटोरे में रखें। 2. आटे की तैयारी: लार्ड के ऊपर 400 ग्राम आटा डालें और अच्छी तरह से गूंधें जब तक कि आटा पूरी तरह से मिल न जाए। मिश्रण को 3 बड़े टुकड़ों में बाँटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को 3 छोटे टुकड़ों में बाँटें। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा करें। 3. गीले सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक झागदार मिश्रण न बन जाए। तेल डालें और मिश्रण को समरूप करें। एक चम्मच सिरके से अमोनिया को बुझाएं और इसे अंडों में डालें। फिर एक गिलास मिनरल वाटर और धीरे-धीरे आटा डालें, लगातार गूंधते रहें जब तक कि एक लचीला आटा न बन जाए। 4. लार्ड को आटे में डालना: आटे को 3 टुकड़ों में बाँटें। एक टुकड़ा लें और इसे हल्के से आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें। इसके ऊपर एक छोटा टुकड़ा लार्ड लगाएं, फिर मोड़ें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मोड़ना सही है ताकि परतें प्राप्त हों। अन्य आटे और लार्ड के टुकड़ों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं। उन्हें फिर से 10 मिनट के लिए ठंडा करें। 5. स्कोन का आकार देना: एक बार जब आपने प्रत्येक आटे के टुकड़े को 3 बार मोड़ लिया है, तो प्रत्येक टुकड़े को कार्य सतह पर बेलें। आटे की पट्टियाँ काटें और फिर उपयुक्त आकार के आयताकार काटें। प्रत्येक आयत के बीच में जैम या तुर्की मिठाई रखें, फिर मोड़ें और किनारों को सील करें। 6. बेकिंग: स्कोन को बेकिंग पेपर से ढके हुए एक ट्रे पर रखें। ओवन को अधिकतम तापमान पर 5-7 मिनट के लिए प्रीहीट करें, फिर तापमान को न्यूनतम पर कम करें और स्कोन को सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक करें। 7. समाप्ति: एक बार जब स्कोन बेक हो जाएं, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सजावटी प्रभाव और मीठा स्वाद प्राप्त हो। सेवा के सुझाव: ये लार्ड के साथ स्कोन गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक अद्भुत पाक अनुभव प्रदान होता है। संभवतः विविधताएँ: जैम के बजाय, आप स्कोन को पिसे हुए नट्स, किशमिश या चॉकलेट से भरने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके। आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, जैसे वैनिला या बादाम का अर्क। यह लार्ड के साथ स्कोन का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरा है, परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। कोशिश करने की हिम्मत करें और तैयार किए गए प्रत्येक बैच में व्यक्तिगत स्पर्श लाएं!

सामग्री

पेस्ट्री: * 2 अंडे * 4 बड़े चम्मच चीनी * 4 बड़े चम्मच तेल * 4 बड़े चम्मच सिरका * 1 बड़ा चम्मच अमोनिया * 1 किलोग्राम आटा * 1.5
2 गिलास खनिज पानी * नींबू
संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका * स्वाद क्रीम * 1 किलोग्राम चर्बी * 400 ग्राम आटा * जैम * तुर्की मिठाई