ओरेओ चीज़केक

मैंने कई बार ओरेओ चीज़केक बनाया है, खासकर जब मुझे दोस्तों या परिवार के साथ खाने के लिए एक त्वरित, बिना बेकिंग वाला मिठाई चाहिए। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि यह जटिल नहीं है, और मलाईदार क्रीम, कुरकुरी क्रस्ट और ओरेओ बिस्कुट का संयोजन लगभग सभी को पसंद आता है। मैं आमतौर पर मिनी-केक का विकल्प चुनता हूँ, ये अच्छी तरह से हिस्सों में निकलते हैं और परोसने में आसान होते हैं। जल्द जानकारी कुल समय: 30-40 मिनट (फ्रिज में ठंडा करने का समय, न्यूनतम 4 घंटे, आदर्श रूप से रात भर) तैयारी का समय: 30-40 मिनट बेकिंग का समय: कोई आवश्यकता नहीं पोर्टियन: 1 गोल टिन (28 सेमी व्यास, 6 सेमी ऊँचाई) या 7 मिनी-केक (9 सेमी व्यास, 5 सेमी ऊँचाई) कठिनाई: आसान-मध्यम रेसिपी प्रकार: ठंडी मिठाई सामग्री क्रस्ट के लिए: - 400 ग्राम ओट बिस्कुट, बारीक कुटे हुए - 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर - 200 ग्राम पिघला हुआ मक्खन क्रीम के लिए: - 600 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम - 500 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ (कमरे के तापमान पर) - 4 बड़े चम्मच पाउडर शुगर - 2 पैकेट वनीला शुगर - 2 बड़े चम्मच नींबू का रस - 10 ग्राम जिलेटिन (1 पैकेट) - 1 पैकेट ओरेओ बिस्कुट (लगभग 150 ग्राम), पीसे हुए सजावट के लिए: - व्हीप्ड क्रीम - कुछ ओरेओ बिस्कुट तैयारी की विधि 1. क्रस्ट तैयार करें। बारीक कुटे हुए ओट बिस्कुट को ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं। बिस्कुट पर पिघला हुआ मक्खन डालें और तब तक मिलाएं जब तक एक नम पेस्ट न बन जाए, जो हाथ से दबाने पर चिपक जाए। 2. बिस्कुट मिश्रण को एक डिटेचेबल बॉटम टिन या व्यक्तिगत फॉर्म में डालें। उंगलियों या एक गिलास के नीचे से मजबूती से दबाएं, ताकि एक समान परत बने। जब तक आप क्रीम तैयार करते हैं, तब तक इसे फ्रिज में रखें। 3. क्रीम के लिए, एक बड़े बाउल में क्रीम चीज़ डालें। इसमें पाउडर शुगर, वनीला शुगर और नींबू का रस डालें। मध्यम गति पर 3-5 मिनट तक मिलाएं, जब तक एक चिकनी और हल्की क्रीम न बन जाए। 4. जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए भिगोएँ। जब यह फूल जाए, तो इसे बहुत हल्का गर्म करें, या माइक्रोवेव में (4-5 सेकंड) गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए। इसे उबालना नहीं चाहिए। 5. जब आप क्रीम चीज़ को मिला रहे हों, तो जिलेटिन को पतली धारा में डालें, ताकि यह समान रूप से मिल जाए। 6. अलग से व्हीप्ड क्रीम को फेंटें (यदि आप पहले से तैयार व्हीप्ड क्रीम का उपयोग नहीं कर रहे हैं)। व्हीप्ड क्रीम को क्रीम मिश्रण में मिलाएं, मध्यम गति पर केवल इतना मिलाएं कि यह सम homogenous हो जाए। 7. कुटे हुए ओरेओ बिस्कुट डालें। स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, चौड़ी गति से, ताकि हल्की बनावट बनी रहे। 8. प्राप्त क्रीम को बिस्कुट क्रस्ट पर डालें। स्पैटुला से सतह को समतल करें, ताकि यह सीधी हो। 9. चीज़केक को फ्रिज में कम से कम 4-5 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर, अच्छी तरह से ठंडा होने दें। 10. परोसने से पहले, व्हीप्ड क्रीम और ओरेओ बिस्कुट से सजाएं, स्वादानुसार। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह त्वरित है, बिना बेकिंग के और सामग्री आसानी से मिल जाती है। इसकी बनावट चिकनी है और इसे अच्छे से काटा जा सकता है। यह मुझे मदद करता है जब मेरे मेहमान होते हैं या जब मैं कुछ पहले से बनाना चाहता हूँ। यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखती है। सलाह और विविधताएँ सलाह - क्रस्ट के लिए पिघला हुआ मक्खन का उपयोग करें, न कि नरम, ताकि अच्छी तरह से बंधी हुई बनावट मिले। - जिलेटिन क्रीम को मजबूती से रखने में मदद करता है, खासकर मिनी-केक के लिए; इसके बिना, क्रीम अधिक नरम होगी। - क्रीम के लिए, क्रीम चीज़ को फ्रिज से कम से कम 30 मिनट पहले निकालें, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। वैकल्पिक सामग्री - ओट बिस्कुट को साधारण डाइजेस्टिव बिस्कुट से बदला जा सकता है। - फिलाडेल्फिया को बिना स्वाद या एडिटिव्स के किसी अन्य प्राकृतिक क्रीम चीज़ से बदला जा सकता है। - यदि आप जिलेटिन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन क्रीम कम सख्त होगी। विविधताएँ - क्रीम में ओरेओ के बजाय पसंदीदा बिस्कुट डाल सकते हैं, यदि आप अतिरिक्त कोको नहीं चाहते। - आप क्रीम में छोटे टुकड़े फल भी डाल सकते हैं, लेकिन 100 ग्राम से अधिक नहीं। - क्रस्ट के लिए, कोको वाले बिस्कुट का भी प्रयास करें। परोसने के विचार - मिनी-केक में काटें, जो पार्टियों में परोसने में आसान होते हैं। - चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के साथ परोसें। - एक क्लासिक रूप के लिए केवल साधारण व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं फिलाडेल्फिया के अलावा अन्य क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी प्राकृतिक क्रीम चीज़, बिना नमक और बिना स्वाद के, काम करेगा। यह महत्वपूर्ण है कि यह क्रीमी हो। 2. क्या जिलेटिन होना आवश्यक है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन बिना जिलेटिन के क्रीम अधिक नरम होगी और चीज़केक अच्छे से नहीं कटेगा, खासकर मिनी-केक के लिए। 3. क्या मैं एक दिन पहले तैयारी कर सकता हूँ? हाँ, वास्तव में, इसे रात भर फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है, इससे यह बेहतर तरीके से कटता है। 4. अगर मेरे पास डिटेचेबल बॉटम टिन नहीं है तो क्या करूँ? आप अन्य फॉर्म भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिना किनारों को खराब किए निकालना अधिक कठिन होगा। मिनी-केक के लिए, मैं डिटेचेबल रिंग वाले फॉर्म का उपयोग करता हूँ। 5. क्या मैं चीज़केक को फ्रीज कर सकता हूँ? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्रीम की बनावट डीफ्रॉस्टिंग पर बदल जाती है और बिस्कुट नरम हो जाते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमान (एक स्लाइस के लिए, रेसिपी का लगभग 1/12): 400-450 कैलोरी, 32-35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 30 ग्राम वसा, 5-7 ग्राम प्रोटीन। इसमें शर्करा और वसा शामिल हैं, इसलिए यह कैलोरी में घना मिठाई है। इसमें आटा या स्टार्च नहीं होता, आधार बिस्कुट, मक्खन और क्रीम चीज़ हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना चीज़केक फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, या तो प्लास्टिक रैप में या एक कंटेनर में। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता, इसे ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। 3 दिनों के बाद, क्रस्ट बहुत नरम होने लगता है। फ्रीज करना अनुशंसित नहीं है, क्रीम अपनी बनावट खो देती है।