Cheesecake de Oreo

Fiz um cheesecake de Oreo várias vezes, especialmente quando preciso de uma sobremesa rápida, sem assar, para uma refeição com amigos ou família. Gosto também porque não é complicado, e a combinação de creme suave, base crocante e biscoitos Oreo agrada quase todo mundo. Normalmente escolho a versão com mini-bolos, que ficam bem porcionados e são fáceis de servir. Informações rápidas Tempo total: 30-40 minutos (mais resfriamento na geladeira, mínimo 4 horas, ideal de um dia para o outro) Tempo de preparo: 30-40 minutos efetivos Tempo de cozimento: não é necessário Porções: 1 forma redonda (28 cm de diâmetro, 6 cm de altura) ou 7 mini-bolos (9 cm de diâmetro, 5 cm de altura) Dificuldade: fácil-médio Tipo de receita: sobremesa refrigerada Ingredientes Para a base: - 400 g de biscoitos de aveia, triturados finamente - 1 colher de sopa de açúcar mascavo - 200 g de manteiga derretida Para o creme: - 600 ml de creme de leite batido - 500 g de cream cheese Philadelphia (em temperatura ambiente) - 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro - 2 pacotes de açúcar de baunilha - 2 colheres de sopa de suco de limão - 10 g de gelatina (1 pacote) - 1 pacote de biscoitos Oreo (aproximadamente 150 g), triturados Para a decoração: - creme de leite - alguns biscoitos Oreo Modo de preparo 1. Prepare a base. Misture os biscoitos de aveia triturados com o açúcar mascavo. Despeje a manteiga derretida sobre os biscoitos e misture até formar uma pasta úmida, que gruda quando pressionada com a mão. 2. Coloque a mistura de biscoitos no fundo de uma forma com fundo removível ou em formas individuais. Pressione firmemente com os dedos ou com o fundo de um copo, para obter uma camada uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o creme. 3. Para o creme, coloque o cream cheese em uma tigela grande. Adicione o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e o suco de limão. Bata em velocidade média por 3-5 minutos, até obter um creme suave e arejado. 4. Hidrate a gelatina em 50 ml de água fria por 15 minutos. Depois que ela inchar, aqueça levemente em banho-maria ou no micro-ondas (4-5 segundos) até ficar líquida. Não deve ferver. 5. Enquanto bate o cream cheese, despeje a gelatina líquida em um fio fino, para que se incorpore uniformemente. 6. Bata separadamente o creme de leite (se não estiver usando creme de leite já batido). Incorpore o creme de leite batido na mistura de creme, batendo em velocidade média apenas até homogeneizar. 7. Adicione os biscoitos Oreo triturados. Misture delicadamente com uma espátula, em movimentos largos, para manter a textura aerada. 8. Coloque o creme obtido sobre a base de biscoitos na forma. Alise a superfície com uma espátula, para que fique reta. 9. Deixe o cheesecake na geladeira por pelo menos 4-5 horas, idealmente de um dia para o outro, para firmar bem. 10. Antes de servir, decore com creme de leite e biscoitos Oreo, a gosto. Por que faço a receita com frequência É rápida, sem assar e os ingredientes são fáceis de encontrar. Tem uma textura suave e se porciona bem. Ajuda-me quando tenho convidados ou quero algo que possa ser feito com antecedência. Conserve bem na geladeira. Dicas e variações Dicas - Use manteiga derretida, não amolecida, na base, para uma textura que se liga bem. - A gelatina ajuda o creme a ficar firme, especialmente nos mini-bolos; sem ela, o creme fica mais mole. - Para o creme, retire o cream cheese da geladeira pelo menos 30 minutos antes, para que se homogeneize facilmente. Substituições - Os biscoitos de aveia podem ser substituídos por biscoitos digestivos simples. - O Philadelphia pode ser substituído por outro cream cheese natural, sem sabores ou aditivos. - Se não quiser usar gelatina, pode omitir, mas o creme ficará menos firme. Variações - Em vez de Oreo no creme, você pode colocar biscoitos de sua preferência, se não quiser um sabor extra de cacau. - Você pode adicionar pequenos pedaços de frutas ao creme, mas não mais de 100 g. - Para a base, experimente também biscoitos de cacau. Ideias para servir - Porcione em mini-bolos, fáceis de servir em festas. - Sirva com molho de chocolate ou frutas frescas ao lado. - Decore apenas com creme de leite simples para um aspecto mais clássico. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro cream cheese que não seja o Philadelphia? Sim, qualquer cream cheese natural, sem sal e sem sabores, funciona. É importante que seja cremoso. 2. A gelatina é obrigatória? Não é obrigatória, mas sem gelatina o creme ficará mais mole e o cheesecake não ficará tão bem porcionado, especialmente nos mini-bolos. 3. Posso preparar um dia antes? Sim, até recomendo que fique na geladeira durante a noite, fica mais fácil de cortar. 4. O que faço se não tiver uma forma com fundo removível? Você pode usar outras formas, mas será mais difícil desenformar sem estragar as bordas. Para mini-bolos, uso formas com aro removível. 5. Posso congelar o cheesecake? Não recomendo, a textura do creme muda ao descongelar e os biscoitos ficam moles. Valores nutricionais Estimativa (para uma fatia, aproximadamente 1/12 da receita): 400-450 kcal, 32-35 g de carboidratos, 30 g de gorduras, 5-7 g de proteínas. Contém açúcares e gorduras, portanto é uma sobremesa densa em calorias. Não contém farinha ou amido, a base são os biscoitos, a manteiga e o cream cheese. Conservação e reaquecimento O cheesecake conserva bem na geladeira por 2-3 dias, coberto com filme plástico ou em uma caixa. Não deve ser reaquecido, serve-se frio, direto da geladeira. Após mais de 3 dias, a base começa a amolecer demais. Congelar não é recomendado, pois o creme perde a textura.

Ingredientes

Para a base: 400 g de bolachas de aveia trituradas
1 colher de sopa de açúcar mascavo
200 g de manteiga derretida. Para o creme: 600 ml de creme de leite batido
500 g de cream cheese (Philadelphia) à temperatura ambiente
4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
10 g de gelatina (1 pacote)
1 pacote de bolachas Oreo (cerca de 150 g)
trituradas
2 pacotes de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de suco de limão. Para a decoração: creme de leite
algumas bolachas Oreo.

Cheesecake de Oreo

Ingredientes

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