奥利奥奶酪蛋糕
我多次制作奥利奥奶酪蛋糕，特别是在我需要快速、不烘烤的甜点时，适合与朋友或家人共进晚餐。我喜欢它，因为制作过程并不复杂，而且细腻的奶油、酥脆的底和奥利奥饼干的组合几乎人人都喜欢。通常我选择迷你蛋糕的版本，分量漂亮，便于上菜。 快速信息 总时间：30-40分钟（加上冷藏，至少4小时，理想情况下过夜） 准备时间：30-40分钟 烘烤时间：不需要 份量：1个圆形蛋糕模（直径28厘米，高6厘米）或7个迷你蛋糕（直径9厘米，高5厘米） 难度：简单-中等 食谱类型：冷藏甜点 材料 底部： - 400克燕麦饼干，细碎 - 1汤匙红糖 - 200克融化的黄油 奶油： - 600毫升打发奶油 - 500克室温的费城奶酪 - 4汤匙糖粉 - 2袋香草糖 - 2汤匙柠檬汁 - 10克明胶（1袋） - 1包奥利奥饼干（约150克），磨碎 装饰： - 奶油 - 几块奥利奥饼干 制作步骤 1. 准备底部。将碎燕麦饼干与红糖混合。将融化的黄油倒入饼干中，搅拌至形成湿润的糊状物，按压时能够粘合。 2. 将饼干混合物放入一个可拆卸底的蛋糕模或单独的模具中。用手指或杯底压实，以获得均匀的底层。准备奶油时，将其放入冰箱冷藏。 3. 对于奶油，将奶酪放入一个大碗中。加入糖粉、香草糖和柠檬汁。中速搅拌3-5分钟，直到得到细腻蓬松的奶油。 4. 在50毫升冷水中将明胶浸泡15分钟。膨胀后，轻轻加热至水浴或微波炉（4-5秒），直到变成液态。不要煮沸。 5. 在搅拌奶酪的同时，细细倒入液态明胶，使其均匀混合。 6. 如果没有使用已打发的奶油，单独打发奶油。将打发的奶油轻轻混入奶油混合物中，中速搅拌至均匀。 7. 加入磨碎的奥利奥饼干。用刮刀轻轻搅拌，采用大范围的动作，以保持蓬松的质地。 8. 将奶油倒在饼干底上。用刮刀抹平表面，使其平整。 9. 将奶酪蛋糕放入冰箱冷藏至少4-5小时，理想情况下过夜，使其充分凝固。 10. 上菜前，用奶油和奥利奥饼干装饰，随个人口味。 我为什么经常做这个食谱 它快速、无需烘烤，材料容易找到。奶油质地细腻，切分美观。它在我有客人或想提前准备时非常有用。在冰箱中保存良好。 建议和变体 建议 - 底部使用融化的黄油，而不是软黄油，以获得更好的粘合质地。 - 明胶有助于奶油保持坚固，特别是在迷你蛋糕中；没有它，奶油会比较软。 - 对于奶油，提前至少30分钟将奶酪从冰箱中取出，以便更容易混合。 替代 - 燕麦饼干可以用普通消化饼干替代。 - 费城奶酪可以用其他无味、无添加的天然奶酪替代。 - 如果不想使用明胶，可以省略，但奶油会变得不那么坚固。 变体 - 奶油中可以放入你喜欢的饼干，而不是奥利奥，如果你不想要额外的可可。 - 可以在奶油中加入少量水果块，但不要超过100克。 - 对于底部，也可以尝试使用可可饼干。 上菜建议 - 切成迷你蛋糕，方便在聚会上提供。 - 搭配巧克力酱或新鲜水果一起享用。 - 仅用简单的奶油装饰，以获得更经典的外观。 常见问题 1. 我可以使用其他品牌的奶酪吗？ 可以，任何无盐、无味的天然奶酪都可以使用。重要的是要奶油状。 2. 明胶是必须的吗？ 不是必需的，但没有明胶，奶油会更软，奶酪蛋糕的切分效果也会更差，尤其是在迷你蛋糕中。 3. 我可以提前一天准备吗？ 可以，实际上建议在冰箱中放过夜，这样切分效果更好。 4. 如果我没有可拆卸底的蛋糕模怎么办？ 你也可以使用其他模具，但取出时会更困难，边缘可能会破损。对于迷你蛋糕，使用可拆卸的环形模具。 5. 我可以冷冻奶酪蛋糕吗？ 不推荐，解冻后奶油的质地会改变，饼干会变软。 营养价值 估计（每片，约为食谱的1/12）：400-450卡路里，32-35克碳水化合物，30克脂肪，5-7克蛋白质。含有糖和脂肪，因此是一种高热量的甜点。不含面粉或淀粉，基础是饼干、黄油和奶酪。 保存和加热 奶酪蛋糕在冰箱中保存良好，覆盖保鲜膜或放在盒子里可保存2-3天。不可加热，冷食，直接从冰箱中取出。超过3天后，底部会变得过于软化。不推荐冷冻，奶油会失去质地。
成分
- 底部：400克压碎的燕麦饼干，1汤匙红糖，200克融化的黄油。奶油：600毫升打发的奶油，500克奶油奶酪（费城），室温，4汤匙糖粉，10克明胶（1包），1包Oreo饼干（约150克），压碎，2包香草糖，2汤匙柠檬汁。装饰：打发的奶油，几块Oreo饼干。
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