भुनी हुई टमाटर का सूप

टमाटर का प्यूरी: हम तैयारी प्रक्रिया की शुरुआत पके और मांसल टमाटरों का चयन करके करते हैं, जो अंतिम व्यंजन को स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करेंगे। हम टमाटरों को आधा काटते हैं और उन्हें एक बेकिंग ट्रे में रखते हैं, कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हैं। इसके ऊपर, हम मोटे नमक को उदारता से छिड़कते हैं, जो टमाटरों से रस निकालने में मदद करेगा और स्वादों को बढ़ाएगा। हम कुछ लहसुन की कलियाँ डालते हैं, जिन्हें हम टमाटरों के बीच छोड़ देते हैं ताकि वे कारमेलाइज हो जाएँ, इस प्रकार अतिरिक्त स्वाद जोड़ते हैं। हम सभी पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल छिड़कते हैं, ताकि समृद्धि और स्वाद की गहराई का एक नोट जोड़ा जा सके। हम अधिक जटिल स्वाद के लिए थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च भी छिड़कते हैं। टमाटरों और लहसुन के साथ ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम आंच पर रखा जाता है, जहाँ यह तब तक रहेगा जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और भूरे रंग का रंग न ले लें, लगभग 30-40 मिनट। जब टमाटर भुन जाएँ, तो हम उन्हें ओवन से निकालते हैं और एक ब्लेंडर या कांटे की मदद से उनका प्यूरी बना लेते हैं। यह चरण आवश्यक है, क्योंकि यह हमें एक बारीक प्यूरी देगा, जो हमारे व्यंजन का आधार होगा। एक बार जब टमाटर का प्यूरी तैयार हो जाए, तो हम इसे एक तरफ रख देते हैं और सब्जी सूप पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सूप के लिए, हम एक प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे थोड़े जैतून के तेल के साथ एक बर्तन में डालते हैं। हम इसे लगभग 5 मिनट तक भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, हम बाकी की इच्छित सब्जियाँ डालते हैं, जैसे गाजर, अजवाइन और मिर्च, सभी को बारीक काटते हैं। हम सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं और मध्यम आंच पर तब तक उबालते हैं जब तक वे नरम न हो जाएँ, लगभग 20 मिनट। जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो हम उन्हें अच्छी तरह से प्यूरी करते हैं, एक बारीक सूप प्राप्त करते हैं। हम टमाटर के प्यूरी की ओर लौटते हैं, जिसे हम सब्जी सूप में डालते हैं और सभी को और 10 मिनट तक उबालने देते हैं, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएँ। इस समय, हम अपनी पसंद के अनुसार चावल, नूडल्स या पास्ता जोड़ सकते हैं। हम इसे तब तक उबालते हैं जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएँ। अंत में, हम व्यंजन का स्वाद लेते हैं और नमक, काली मिर्च के साथ समायोजित करते हैं और यदि हम एक स्पाइसी टच चाहते हैं, तो कुछ बूँदें टैबास्को सॉस डालते हैं। यह नुस्खा एक गर्म और आरामदायक व्यंजन प्रदान करता है, जो परिवार के भोजन के लिए आदर्श है, भरपूर स्वाद और स्वास्थ्य से भरा हुआ है।