Soupe de Tomates Rôties

Name: Soupe de Tomates Rôties - Severina P.
Ingredients: Purée de tomates : 4 tomates moyens; 3 gousses dail; huile dolive; sel marin; poivre. Soupe de légumes : huile dolive; 1 oignon; 1 racine de carotte; 1 racine de panais; champignons; asperges; tige de brocoli; poivron; aneth; persil; riz (pâtes; nouilles).

Soupes - Soupe de Tomates Rôties par Severina P. - Recettes Recipia

Purée de tomates : Nous commençons le processus de préparation en choisissant des tomates mûres et charnues qui donneront une saveur délicieuse au plat final. Nous coupons les tomates en deux et les plaçons dans un plat de cuisson, côté coupé vers le haut. Par-dessus, nous saupoudrons généreusement de sel gros, qui aidera à extraire le jus des tomates et à intensifier les saveurs. Nous ajoutons quelques gousses d'ail, que nous laissons entre les tomates pour caraméliser, ajoutant ainsi une saveur supplémentaire. Nous arrosons le tout d'huile d'olive extra vierge, pour ajouter une note de richesse et de profondeur de goût. Nous saupoudrons également un peu de poivre fraîchement moulu pour un goût plus complexe. Le plat avec les tomates et l'ail est placé dans le four préchauffé à chaleur moyenne, où il restera jusqu'à ce que les tomates deviennent molles et prennent une teinte brunâtre, environ 30 à 40 minutes. Après que les tomates aient été rôties, nous les sortons du four et les réduisons en purée à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette. Cette étape est essentielle car elle nous donnera une purée fine, qui sera la base de notre plat. Une fois la purée de tomates prête, nous la mettons de côté et nous nous occupons de la soupe de légumes. Pour la soupe, nous coupons un oignon en petits cubes et l'ajoutons dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Nous la laissons revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Ensuite, nous ajoutons les autres légumes souhaités, comme les carottes, le céleri et le poivron, tous finement hachés. Nous versons suffisamment d'eau pour couvrir les légumes et laissons mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 20 minutes. Lorsque les légumes sont cuits, nous les réduisons bien en purée, obtenant une soupe fine. Nous revenons à la purée de tomates, que nous ajoutons à la soupe de légumes et laissons mijoter encore 10 minutes, pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. À ce stade, nous pouvons ajouter du riz, des nouilles ou des pâtes, selon nos préférences. Nous laissons cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Enfin, nous goûtons le plat et ajustons avec du sel, du poivre et, si nous voulons une touche épicée, nous ajoutons quelques gouttes de sauce Tabasco. Cette recette offre un plat chaud et réconfortant, idéal pour un repas en famille, plein de saveurs et de santé.