Sopa de Tomates Asados

Name: Sopa de Tomates Asados - Severina P.
Ingredients: Purée de tomate: 4 tomates medianas; 3 dientes de ajo; aceite de oliva; sal marina; pimienta. Sopa de verduras: aceite de oliva; 1 cebolla; 1 raíz de zanahoria; 1 raíz de chirivía; champiñones; espárragos; tallo de brócoli; pimiento; eneldo; perejil; arroz (pasta; fideos).

Sopas - Sopa de Tomates Asados por Severina P. - Recetas Recipia

Purés de tomate: Comenzamos el proceso de preparación seleccionando tomates maduros y carnosos que proporcionarán un sabor delicioso al plato final. Cortamos los tomates por la mitad y los colocamos en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Sobre ellos, espolvoreamos generosamente sal gruesa, que ayudará a extraer el jugo de los tomates y a realzar los sabores. Agregamos unos dientes de ajo, dejándolos entre los tomates para caramelizarse, añadiendo así un sabor extra. Rociamos todo con aceite de oliva virgen extra para añadir una nota de riqueza y profundidad de sabor. También espolvoreamos un poco de pimienta recién molida para un sabor más complejo. La bandeja con tomates y ajo se coloca en el horno precalentado a fuego medio, donde permanecerá hasta que los tomates estén suaves y adquieran un tono marrón, aproximadamente de 30 a 40 minutos. Después de que los tomates hayan sido asados, los sacamos del horno y los hacemos puré con la ayuda de una batidora o un tenedor. Este paso es esencial, ya que nos dará un puré fino, que será la base de nuestro plato. Una vez que el puré de tomate esté listo, lo apartamos y nos ocupamos de la sopa de verduras. Para la sopa, picamos una cebolla en cubos pequeños y la agregamos a una olla con un poco de aceite de oliva. La dejamos sofreír durante unos 5 minutos, hasta que se vuelva translúcida. Luego, agregamos las verduras restantes deseadas, como zanahorias, apio y pimiento, todas picadas finamente. Vertemos suficiente agua para cubrir las verduras y dejamos hervir a fuego medio hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Cuando las verduras estén cocidas, las trituramos bien, obteniendo una sopa fina. Regresamos al puré de tomate, que agregamos a la sopa de verduras y dejamos hervir todo durante otros 10 minutos, para que los sabores se combinen armoniosamente. En este punto, podemos agregar arroz, fideos o pasta, según nuestras preferencias. Dejamos hervir hasta que estén completamente cocidos. Finalmente, probamos el plato y ajustamos con sal, pimienta y, si queremos un toque picante, añadimos unas gotas de salsa Tabasco. Esta receta ofrece un plato caliente y reconfortante, ideal para una comida en familia, lleno de sabores y salud.