प्याज और सॉसेज के साथ मशरूम की डिश

कभी-कभी, जब मुझे कुछ जल्दी चाहिए होता है, तो मैं बिना ज्यादा सोचे-समझे इस सरल संयोजन पर पहुंचता हूं। मशरूम और लीक एक साथ अच्छे होते हैं, और अगर मेरे पास फ्रिज में कुछ सॉसेज हैं, तो मुझे यकीन है कि यह एक भरपूर भोजन बनेगा। आलू का मैश अक्सर इसके साथ होता है, लेकिन मक्के की पिट्ठी के साथ भी अच्छा लगता है। जल्दी जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 25-30 मिनट पकवान: 3-4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 300 ग्राम चैंपिनियन मशरूम 1 डंठल लीक 300-400 ग्राम घर के बने या व्यावसायिक सॉसेज 3 बड़े चम्मच तेल स्वादानुसार नमक और काली मिर्च बनाने की विधि 1. मशरूम को साफ करें और धो लें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें चौथाई काट लें। यदि छोटे हैं, तो आप उन्हें पूरे या केवल दो भागों में काट सकते हैं। 2. मशरूम को एक बड़े बर्तन में 3 बड़े चम्मच तेल के साथ डालें। ऊपर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें। धीमी आंच पर पकाएं और उन्हें पानी छोड़ने दें। ढक्कन मत लगाओ। बीच-बीच में हल्का-हल्का हिलाते रहें। 3. इस बीच, लीक को साफ करें और उसे गोल टुकड़ों में काट लें। जब मशरूम ने पर्याप्त मात्रा में पानी छोड़ दिया हो और वह कम होने लगे, तो लीक डालें। 4. धीमी आंच पर पकाना जारी रखें जब तक लीक नरम न हो जाए और सब्जियां हल्की भुनी हुई हों, लेकिन जलें नहीं। 5. सॉसेज को खाने के लिए उपयुक्त आकार में काट लें। उन्हें बर्तन में सब्जियों के ऊपर डालें। 6. सब कुछ एक साथ भूनने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। सॉसेज भी अपने वसा और स्वाद को भोजन में छोड़ देंगे। तब तक पकाएं जब तक सॉसेज हल्का भूरा न हो जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं। यदि आवश्यक हो, तो नमक और काली मिर्च का स्वाद ठीक करें। 7. गर्मागर्म परोसें, अकेले या आलू के मैश या मक्के की पिट्ठी के साथ। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं यह उन विकल्पों में से एक है, जिनकी मैं वापसी करता हूं क्योंकि सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं, इसके लिए ज्यादा योजना की आवश्यकता नहीं है, और संयोजन हमेशा भरपूर होता है। भले ही आपके पास ज्यादा समय न हो, यह जल्दी बनता है और आप ज्यादा बर्तन गंदा नहीं करते हैं। अगर कुछ बच जाता है, तो अगले दिन इसका स्वाद और भी बेहतर होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप नहीं चाहते कि खाना बहुत भारी हो, तो कम वसा वाले सॉसेज का उपयोग करें। यदि आप देखते हैं कि मशरूम बहुत अधिक पानी छोड़ रहे हैं, तो अंत में तरल को कम करने के लिए थोड़ा अधिक गर्मी पर छोड़ दें। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि लीक बर्तन के नीचे चिपक न जाए। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास चैंपिनियन नहीं हैं, तो आप किसी अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। लीक को एक बड़े प्याज से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा भिन्न होगा, अधिक मजबूत। घर के बने सॉसेज अच्छे होते हैं, लेकिन यदि आपके पास नहीं हैं, तो किसी भी प्रकार के स्मोक्ड या ताजे सॉसेज ठीक हैं। विविधताएँ यदि आप चाहें, तो आप अंतिम भूनने के दौरान एक लौंग लहसुन जोड़ सकते हैं, यदि आप अधिक तीव्र सुगंध पसंद करते हैं। यदि आप अधिक सॉस चाहते हैं, तो सॉसेज डालने के बाद आधे कप गर्म पानी डालें और इसे थोड़ा उबालने दें। परोसने के विचार मैं अक्सर आलू के मैश के साथ परोसता हूं, लेकिन मक्के की पिट्ठी के साथ भी उतना ही अच्छा है। यह साधारण चावल या ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ भी चलता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पकाने के दौरान मशरूम कितने सिकुड़ते हैं? लगभग आधे मात्रा में। अगर आपको लगता है कि तरल बहुत अधिक है, तो बिना ढक्कन के और पकाते रहें। आपने कौन से प्रकार के सॉसेज का इस्तेमाल किया? मैंने व्यावसायिक सॉसेज का इस्तेमाल किया, लेकिन किसी भी प्रकार के स्मोक्ड या ताजे सॉसेज ठीक हैं, स्वाद के अनुसार। क्या मैं इस रेसिपी को बिना मांस के बना सकता हूँ? हाँ, यह सॉसेज के बिना भी अच्छा होता है। केवल मशरूम और लीक, संभवतः अधिक तेल या थोड़ा मक्खन। क्या मुझे पानी डालना चाहिए? नहीं। मशरूम शुरुआत में पर्याप्त पानी छोड़ते हैं। केवल यदि आप अधिक सॉस चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा पानी डाल सकते हैं। क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? आप मिर्च या ज़ुकीनी के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन एक बार में बहुत अधिक न डालें ताकि बर्तन में भीड़ न हो। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग (1 सर्विंग के लिए) का अनुमान: लगभग 340 कैलोरी, 14 ग्राम प्रोटीन, 24 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मान विभिन्न प्रकार के सॉसेज पर निर्भर करते हैं। यह व्यंजन विशेष रूप से सॉसेज और तेल के कारण भरपूर होता है। मशरूम और लीक फाइबर और कुछ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना इसे रेफ्रिजरेटर में एक बंद कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करते समय, यदि आपको लगता है कि यह बहुत गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। इसे अधिक समय तक रखना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि लीक की बनावट बदल जाएगी। पैन में फिर से गर्म करना सबसे व्यावहारिक है।