Plato de champiñones con puerro y salchichas

Name: Plato de champiñones con puerro y salchichas - Violeta E.
Ingredients: aproximadamente 300 g de champiñones; 1 puerro; aproximadamente 300; 400 g de salchichas caseras (yo usé compradas); 3 cucharadas de aceite; sal y pimienta al gusto

Diverso - Plato de champiñones con puerro y salchichas por Violeta E. - Recetas Recipia

A veces recurro a esta combinación simple cuando necesito algo rápido, sin demasiadas complicaciones. Los champiñones y el puerro combinan bien, y si tengo algunas salchichas en la nevera, sé que seguro que saldrá una comida contundente. El puré de patatas suele acompañar, pero la polenta también funciona igual de bien. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25-30 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, almuerzo o cena Ingredientes 300 g de champiñones 1 puerro 300-400 g de salchichas caseras o compradas 3 cucharadas de aceite sal y pimienta, al gusto Método de preparación 1. Limpia y lava los champiñones. Si son más grandes, córtalos en cuartos. Si son pequeños, puedes dejarlos enteros o cortarlos por la mitad. 2. Coloca los champiñones en una olla grande con 3 cucharadas de aceite. Espolvorea un poco de sal y pimienta. Enciende el fuego a bajo y déjalos soltar su agua. No los cubras. Revuelve suavemente de vez en cuando. 3. Mientras tanto, limpia el puerro y córtalo en rodajas. Una vez que los champiñones hayan soltado suficiente agua y empiecen a reducirse, añade el puerro encima. 4. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el puerro se ablande y las verduras estén ligeramente salteadas sin quemarse. 5. Corta las salchichas en trozos del tamaño adecuado. Agrégalas a las verduras en la olla. 6. Deja que todo se fría junto, revolviendo ocasionalmente. Las salchichas soltarán su grasa y sabor en el plato. Cocina hasta que las salchichas estén ligeramente doradas y las verduras estén tiernas. Ajusta la sal y la pimienta si es necesario. 7. Sirve caliente, tal cual o con puré de patatas o polenta, según tengas a mano. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las opciones a las que regreso porque los ingredientes están a mano, no requiere mucha planificación y la combinación es siempre contundente. Incluso si no tienes mucho tiempo, se hace rápido y no ensucias muchos platos. Si sobran, al día siguiente el sabor es aún mejor. Consejos y variaciones Consejos Usa salchichas con menos grasa si no quieres que el plato sea demasiado pesado. Si ves que los champiñones sueltan demasiada agua, sube un poco el fuego hacia el final para reducir el líquido. Revuelve de vez en cuando para que el puerro no se pegue al fondo. Sustituciones También puedes usar otros tipos de champiñones si no tienes champiñones, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar un poco. El puerro puede ser reemplazado por una cebolla grande, pero el sabor será un poco diferente, más fuerte. Las salchichas caseras funcionan bien, pero si no las tienes, cualquier tipo de salchichas ahumadas o frescas está bien. Variaciones Si quieres, puedes añadir un diente de ajo hacia el final de la cocción si te gusta un aroma más fuerte. Si quieres más salsa, puedes verter media taza de agua caliente después de añadir las salchichas y dejar que hierva un poco. Ideas de presentación Normalmente lo sirvo con puré de patatas, pero también es igual de bueno con polenta. También va bien con arroz simple o una rebanada de pan fresco. Preguntas frecuentes ¿Cuánto se reducen los champiñones al cocinar? Aproximadamente a la mitad de su volumen. Si te parece que hay demasiado líquido, déjalo hervir un poco más sin tapa. ¿Qué tipo de salchichas usaste? Usé salchichas compradas, pero cualquier tipo de salchichas ahumadas o frescas funciona, al gusto. ¿Puedo hacer la receta sin carne? Sí, también sale sin salchichas. Solo champiñones y puerro, posiblemente un poco más de aceite o un poco de mantequilla. ¿Debo añadir agua? No. Los champiñones sueltan suficiente agua al principio. Solo si quieres más salsa, puedes añadir un poco de agua hacia el final. ¿Puedo añadir otras verduras? Puedes intentar con pimientos o calabacines, pero no pongas demasiados a la vez para no abarrotar la olla. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): aproximadamente 340 kcal, 14 g de proteínas, 24 g de grasas, 10 g de carbohidratos. Los valores varían según el tipo de salchichas utilizadas. El plato es contundente principalmente debido a las salchichas y el aceite. Los champiñones y el puerro aportan fibra y algunos carbohidratos. Conservación y recalentamiento Se puede guardar en la nevera, en un recipiente cerrado, hasta 2 días. Al recalentar, puedes añadir un poco de agua si parece que se ha espesado demasiado. No recomiendo guardarlo más tiempo, ya que el puerro no tiene la misma textura. Recalentar en una sartén es lo más práctico.