चॉकलेट कुकीज़ (I)

इन स्वादिष्ट चॉकलेट कुकीज़ को बनाने के लिए, एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, कोको, कॉर्नस्टार्च और नमक को छानने से शुरू करें। यह कदम एक बारीक और समरूप बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए इसे छोड़ें नहीं। जब सूखे सामग्री अच्छी तरह मिल जाएं, तो नरम मक्खन के टुकड़े डालें। अपनी उंगलियों के टिप्स या एक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं जब तक कि आपको रेत जैसा मिश्रण न मिल जाए। फिर, अंडे की जर्दी और पाउडर चीनी डालें। आटे को अच्छी तरह से गूंधें जब तक यह चिकना और समरूप न हो जाए। अधिक गूंधने से बचना महत्वपूर्ण है, ताकि बहुत घनी बनावट न मिले। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक की फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें। यह विश्राम का समय सामग्री को सही तरीके से मिलाने की अनुमति देगा और कुकीज़ को आकार देने में आसान बनाएगा। समय बीतने के बाद, आटे को छोटे टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक का वजन लगभग 14-15 ग्राम होगा। प्रत्येक टुकड़े को गेंद के आकार में बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी समान आकार के हों ताकि समान रूप से पक सकें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। प्रत्येक गेंद को आधे में चीनी में लपेटें, ताकि एक तरफ मीठी परत लग जाए। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, चीनी वाली तरफ ऊपर, ताकि आकर्षक प्रस्तुति मिल सके। एक थिम्बल या अपनी उंगली का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद में एक गड्ढा बनाएं, जिसे बाद में चॉकलेट से भरा जाएगा। ट्रे को ओवन में डालें और कुकीज़ को लगभग 15 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे स्पर्श करने पर थोड़े कठोर न हो जाएं। समय समाप्त होने पर, उन्हें 5 मिनट के लिए ट्रे में छोड़ दें ताकि वे थोड़ा ठंडा हो जाएं, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। एक अन्य कटोरे में, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार व्हिपिंग क्रीम के साथ या वैकल्पिक रूप से दूध के साथ मिलाते हुए, जब तक कि आपको एक चिकना और चमकदार मिश्रण न मिल जाए। यह चॉकलेट भरने से कुकीज़ को एक लजीज स्वाद मिलेगा। पहले बनाए गए प्रत्येक गड्ढे को गर्म चॉकलेट से भरें, ध्यान रखें कि अधिक न भरें ताकि रिसाव न हो। कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और चॉकलेट ठोस हो जाएगी, एक स्वादिष्ट परत बनाते हुए। इन कुकीज़ को एक प्लेट पर परोसें, संभवतः अन्य प्रकार के कुकीज़ या पेस्ट्री के साथ आकर्षक व्यवस्था बनाने के लिए। ये चॉकलेट कुकीज़ पार्टी, एक आरामदायक दोपहर या किसी अन्य विशेष अवसर पर परोसने के लिए एकदम सही हैं। हर कौर का आनंद लें!