Çikolatalı Kurabiyeler (I)

Bu lezzetli çikolatalı kurabiyeleri hazırlamak için, büyük bir kasede un, kabartma tozu, kakao, nişasta ve tuzu eleyerek başlayın. Bu adım, ince ve homojen bir doku elde etmek için gereklidir, bu yüzden atlamayın. Kuru malzemeler iyi karıştığında, küp şeklinde kesilmiş yumuşak tereyağını ekleyin. Parmak uçlarınızı veya bir mikseri kullanarak, tereyağını kuru malzemelerle birleşene kadar karıştırın ve kumlu bir karışım elde edin. Ardından, yumurta sarılarını ve pudra şekerini ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, pürüzsüz ve homojen olana kadar. Aşırı yoğurmaktan kaçının, çünkü bu çok yoğun bir dokuya yol açar. Hamur hazır olduğunda, streç filme sarın ve en az 30 dakika soğutun. Bu dinlenme süresi malzemelerin mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacak ve kurabiyeleri şekillendirmeyi kolaylaştıracaktır. Süre dolduğunda, hamuru küçük parçalara bölün, her biri yaklaşık 14-15 g ağırlığında. Her parçayı bir top haline getirin ve hepsinin eşit boyutta olmasını sağlayın, böylece eşit pişerler. Fırını 180 derece Santigrat'a önceden ısıtın. Her topu yarım şekerde yuvarlayın, böylece bir tarafı tatlı bir kabukla kaplanır. Şekerle kaplı taraf yukarı gelecek şekilde, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, böylece çekici bir sunum elde edersiniz. Bir parmak veya parmak ucu kullanarak, her topun içine bir çukur açın, bu daha sonra çikolata ile doldurulacaktır. Tepsiyi fırına koyun ve kurabiyeleri yaklaşık 15 dakika veya dokunulduğunda hafif sertleşene kadar pişirin. Süre dolduğunda, tepside 5 dakika bekletin, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Başka bir kasede, çikolatayı benmari usulü eritin, sürekli çırpılmış krema ile veya alternatif olarak süt ile karıştırarak, pürüzsüz ve parlak bir karışım elde edene kadar. Bu çikolata dolgusu, kurabiyelere zengin bir tat verecektir. Daha önce yaptığınız her çukuru sıcak çikolata ile doldurun, taşmaması için fazla doldurmamaya dikkat edin. Kurabiyelerin tamamen soğumasını bekleyin, çikolata sertleşecek ve lezzetli bir kabuk oluşturacaktır. Bu kurabiyeleri bir tabakta servis edin, mümkünse diğer türde kurabiyeler veya pastalarla birlikte çekici bir düzen oluşturun. Bu çikolatalı kurabiyeler, bir parti, rahat bir öğleden sonra veya herhangi bir özel etkinlikte servis edilmek üzere mükemmeldir. Her lokmayı tadını çıkarın!