भुने हुए मिर्च का सलाद I

इस नुस्खे के लिए मिर्च का चयन आवश्यक है, इसलिए सबसे मोटे और सीधे, बिना मुड़े हुए का चयन करें, ताकि वे समान रूप से भुन सकें। सबसे पहले, उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए एक साफ तौलिये से पोंछ लें। मिर्च को कई तरीकों से भुना जा सकता है, लेकिन मैं आपको सलाह देता हूं कि उन्हें स्टोव के ऊपर या स्टोव की लौ पर रखी ट्रे पर भूनें। यदि आप चाहें, तो आप ग्रिल का भी उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि लौ इतनी गर्म है कि उन्हें जल्दी भून सके। मेरी पसंदीदा एक और विकल्प है कि उन्हें एक एचमेले के बर्तन में रखें, ओवन के बीच में, मध्यम तापमान पर। भुनने के दौरान, सभी तरफ पलटना न भूलें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। एक बार जब मिर्च अच्छी तरह से भुन जाएं, तो उन्हें एक ढके हुए बर्तन में स्थानांतरित करें, उन पर एक छोटी मात्रा में नमक छिड़कें - ध्यान रखें, बहुत अधिक नमक का उपयोग न करें, क्योंकि मिर्च बहुत नमकीन हो सकती हैं। उन्हें वहां 15 से 30 मिनट तक छोड़ दें; यह प्रक्रिया त्वचा को बहुत आसानी से छीलने में मदद करेगी। भुनने के बाद मिर्च को धोना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे उनके भुने हुए स्वाद को कम किया जा सकता है। जब वे ठंडा हो जाएं, तो उन्हें एक सलाद कटोरे में रखें और अपनी पसंद के अनुसार सिरका (या नींबू का रस) और तेल डालें। आप सामग्री के क्रम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पहले तेल डालकर फिर सिरका डालकर, जिस स्वाद की आप चाहें। यदि आप स्वाद का एक संकेत जोड़ना चाहते हैं, तो मिश्रण में कटा हुआ या कुचला हुआ लहसुन शामिल करने में संकोच न करें। सॉस को अच्छी तरह से अवशोषित करने के लिए सभी तरफ मिर्च को पलटें और उन्हें कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें। आदर्श रूप से, आपको उन्हें रात भर छोड़ देना चाहिए ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो सकें। परोसते समय, ताजे टमाटर के स्लाइस से पकवान को सजाएं, जो रंग और ताजगी का एक कंट्रास्ट लाएगा। ये भुनी हुई मिर्च एकदम सही डेलिकसी हैं, जो मांस के व्यंजनों के साथ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे हैं, लेकिन बैंगन के सलाद या अन्य सब्जियों के व्यंजनों के लिए भी एक साथ आते हैं। उनका आनंद लें!