Kızarmış Biber Salatası I

Bu tarif için biber seçimi çok önemlidir, bu nedenle en şişman ve düz olanları seçin, eğriliksiz, eşit pişmesi için. Öncelikle, soğuk su akışı altında iyice yıkayın, ardından fazla suyu almak için temiz bir havluyla silin. Biberler birkaç şekilde kızartılabilir, ancak ben onları ocak üstünde veya ocak alevinin üzerine yerleştirilmiş bir tepsi üzerinde kızartmanızı öneririm. İsterseniz, onları hızlı bir şekilde kızartmak için alevin yeterince sıcak olduğundan emin olarak bir ızgara da kullanabilirsiniz. Tercih ettiğim bir diğer seçenek, onları orta sıcaklıkta fırının ortasında emaye bir tepsiye yerleştirmektir. Kızartma sırasında, her tarafını çevirerek eşit şekilde kızarmalarını sağladığınızdan emin olun. Biberler iyice kızardığında, üzerini kapatılmış bir tencereye aktarın ve üzerine az miktarda tuz serpin - dikkat edin, çok fazla tuz kullanmayın, çünkü biberler çok tuzlu hale gelebilir. Onları orada 15 ila 30 dakika bekletin; bu süreç, kabukların çok daha kolay soyulmasına yardımcı olacaktır. Kızartma işleminden sonra biberleri yıkamamak önemlidir, çünkü bu, karakteristik kızartılmış tatlarını azaltabilir. Soğuduktan sonra, bir salata kasesine yerleştirin ve üzerine sirke (veya limon suyu) ve yağ ekleyin, tercihinize göre. Malzemelerin sırasını denemekten çekinmeyin, önce yağı, ardından sirkeyi dökerek, istenen lezzete göre. Bir tat dokunuşu eklemek istiyorsanız, karışıma doğranmış veya ezilmiş sarımsak eklemekten çekinmeyin. Biberleri her tarafını çevirerek sosla iyice kaplanmalarını sağlayın ve birkaç saat soğumaya bırakın. İdeal olarak, tatların uyum içinde karışabilmesi için bir gece bekletmelisiniz. Servis yaparken, taze domates dilimleri ile süsleyin, renkte ve tazelikte bir kontrast sağlamak için. Bu kızarmış biberler mükemmel bir lezzettir, et yemeklerinin yanında garnitür olarak harika bir şekilde uyum sağlar, ayrıca patlıcan salatası veya diğer sebze yemekleri için de bir eşlikçi olarak. Afiyet olsun!