Ensalada de Pimientos Asados I

Name: Ensalada de Pimientos Asados I
Ingredients: -1/2 kg de pimientos -1 cucharada de jugo de limón o 1/2 cucharadita de vinagre -1-2 cucharadas de aceite de oliva -sal -1 diente de ajo triturado (opcional)

Ensalada - Ensalada de Pimientos Asados I por Norica M. - Recetas Recipia

La elección de los pimientos para esta receta es esencial, así que opta por los más gordos y rectos, sin torceduras, para que se asen de manera uniforme. Comienza lavándolos bien bajo un chorro de agua fría, luego sécalos con una toalla limpia para eliminar el exceso de agua. Los pimientos se pueden asar de varias maneras, pero te recomiendo asarlos en la placa de la estufa o en una bandeja colocada sobre la llama de la cocina. Si lo prefieres, puedes usar una parrilla, asegurándote de que la llama esté lo suficientemente caliente para asarlos rápidamente. Otra opción que prefiero es colocarlos en una bandeja esmaltada, en el medio del horno, a una temperatura moderada. Durante el asado, no olvides girarlos por todos lados para que se doren uniformemente. Una vez que los pimientos estén bien asados, transfiérelos a una olla cubierta, espolvoreándolos con una pequeña cantidad de sal; ten cuidado de no usar demasiada sal, ya que los pimientos podrían volverse demasiado salados. Déjalos allí durante 15 a 30 minutos; este proceso ayudará a que la piel se desprenda mucho más fácilmente. Es importante no lavar los pimientos después de asarlos, ya que esto puede disminuir su característico sabor asado. Después de que se hayan enfriado, colócalos en un bol para ensalada y añade vinagre (o jugo de limón) y aceite, según tus preferencias. Puedes experimentar con el orden de los ingredientes, vertiendo primero el aceite y luego el vinagre, dependiendo del sabor deseado. Si deseas agregar un toque de sabor, no dudes en incluir ajo, picado o machacado, en la mezcla. Gira los pimientos por todos lados para que se impregnen bien con la salsa y déjalos enfriar durante unas horas. Idealmente, deberías dejarlos reposar toda la noche para que los sabores se mezclen armoniosamente. Al servir, decora el plato con rodajas de tomate fresco, aportando un contraste de color y frescura. Estos pimientos asados son una delicadeza perfecta, encajando maravillosamente como guarnición junto a platos de carne, pero también como acompañamiento para ensalada de berenjenas u otros platos de verduras. ¡Disfrútalos con placer!

Ingredientes

-1/2 kg de pimientos -1 cucharada de jugo de limón o 1/2 cucharadita de vinagre -1-2 cucharadas de aceite de oliva -sal -1 diente de ajo triturado (opcional)