गूंथे बिना का मीठा ब्रेड अखरोट और कोको भराव के साथ

नरम अखरोट और कोको की ब्रेड - हर एक टुकड़ा मीठी परंपरा कोको की ब्रेड केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक परंपरा है, त्योहारों और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का प्रतीक। यह नरम अखरोट और कोको की ब्रेड की रेसिपी आपको मुस्कान और दिल में गर्मी लाएगी, आपके घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देगी। इसके अलावा, यह एक बिना गूंधने वाली रेसिपी है, जो इसे रसोई में शुरुआत करने वालों के लिए भी आदर्श बनाती है। आइए हम इस पाक यात्रा पर एक साथ निकलें! तैयारी का समय: 30 मिनट फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा बेकिंग का समय: 40-50 मिनट कुल समय: 2 घंटे पोषण की संख्या: 2 ब्रेड आटे के लिए सामग्री: - 1 किलो आटा (बारीक आटे के लिए 000 प्रकार का उपयोग करना सबसे अच्छा है) - एक चुटकी नमक - 4 बड़े अंडे - 2 अंडे की जर्दी - 250 ग्राम चीनी - 1 टुकड़ा ताजा खमीर - 130 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (अच्छे स्वाद के लिए President ब्रांड की सिफारिश की जाती है) - 330-350 मिलीलीटर दूध (कमरे के तापमान पर सबसे अच्छा) - 1 पैकेट वनीला चीनी - वनीला एसेंस (वैकल्पिक) - 30 मिलीलीटर तेल (चिपकने से रोकने के लिए) भरने के लिए सामग्री: - 350 ग्राम पिसा हुआ अखरोट - 5 चम्मच कोको - 150 ग्राम चीनी - 2 अंडे का सफेद भाग - एक चुटकी नमक - 6 चम्मच गर्म दूध - रम एसेंस (स्वाद के लिए) चुपड़ने और सजाने के लिए: - 1 फेंटे हुए अंडे (ब्रेड को सुनहरा रंग देने के लिए) - ब्राउन शुगर (क्रिस्पी फिनिशिंग के लिए) परफेक्ट ब्रेड बनाने के लिए कदम: 1. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे बाउल में, एक चम्मच चीनी के साथ खमीर का टुकड़ा घोलें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह एक समान पेस्ट न बन जाए। यह कदम आटे के अच्छे फर्मेंटेशन को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। 2. आटे की तैयारी: एक बड़े बर्तन में, आटे को एक चुटकी नमक के साथ छानें, फिर आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में सक्रिय खमीर डालें, ऊपर थोड़ा सा आटा छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक आटे की सतह पर दरारें न आ जाएं। 3. गीली सामग्री मिलाना: एक छोटे बर्तन में, दूध, चीनी, वनीला चीनी और टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन मिलाएं। छोटे बर्तन को धीमी आंच पर रखें, चीनी और मक्खन के पूरी तरह से पिघलने और दूध के गर्म होने तक हिलाते रहें। गहन सुगंध के लिए वनीला एसेंस डालें। 4. अंडे मिलाना: एक अन्य बाउल में, अंडों और जर्दियों को एक कांटे से फेंटें, फिर उन्हें आटे के बर्तन में डालें। गर्म दूध डालें और हाथ से सब कुछ मिलाएं, जब तक एक समान आटा न बन जाए। अंत में, आटे के चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाएं। 5. फर्मेंटेशन: बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर रखें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)। भराई की तैयारी: 6. एक बाउल में, पिसे हुए अखरोट को कोको, चीनी और रम एसेंस के साथ मिलाएं। गर्म दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए। 7. अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूत चोटियों का निर्माण न करे। एक स्पैटुला की मदद से, अखरोट के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, जिससे एक फूली हुई क्रीम प्राप्त होती है। ब्रेड का निर्माण: 8. जब आटा उठ जाए, तो इसे 4 समान भागों में बांटें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक आयत में बेलें, भराई की एक मोटी परत डालें और कसकर रोल करें। 9. 2 रोल लें और उन्हें एक सुंदर ब्रेड बनाने के लिए बुनें। ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखें, उन्हें 20 मिनट के लिए आराम करने दें। 10. ब्रेड को फेंटे हुए अंडे से चुपड़ें और ऊपर ब्राउन शुगर छिड़कें ताकि यह चमकदार दिखे। 11. पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में ब्रेड को 40-50 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह अच्छी तरह से बेक हो गया है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो ब्रेड तैयार है। 12. ओवन से निकालने के बाद, ब्रेड को एक कागज और तौलिये से ढक दें, 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। सेवा के सुझाव और विविधताएँ: यह नरम अखरोट और कोको की ब्रेड गर्म परोसी जाती है, एक सुगंधित चाय या ताज़ा बनी कॉफी के साथ। इसके अलावा, आप इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं, एक भव्य मिठाई के लिए। एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदलने की कोशिश करें, या अतिरिक्त बनावट के लिए कुछ किशमिश डालें। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो भराई में कुछ सुगंधित मसाले जैसे दालचीनी या जायफल डालें। पोषण संबंधी जानकारी: प्रत्येक ब्रेड की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह अखरोट और अंडों जैसे सामग्रियों के कारण कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत है। कोको की ब्रेड केवल एक मिठाई नहीं है; यह हमारी परंपराओं का एक हिस्सा है, परिवार को प्रेम और समर्पण से भरे मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक तरीका है। इसलिए, इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और हर एक टुकड़े का आनंद लें! आपकी सेहत के लिए शुभकामनाएँ!

सामग्री

आटा 1 किलोग्राम आटा एक चुटकी नमक 4 अंडे 2 अंडे की जर्दी 250 ग्राम चीनी 1 घन खमीर 130 ग्राम मक्खन/मार्जरीन (मैं President का उपयोग करता हूँ) 330-350 मिली दूध 1 पैकेट वनीला ची